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Estos tacos de salmón con chipotle y lima ofrecen un giro lleno de sabor y un toque ahumado que hace la noche de tacos más rica y fresca. El salmón se baña en una marinada con lima que pica y chipotle que da humo, creando un sabor que levanta el plato y el ánimo. Lo coronamos con col rallada crujiente y crema ácida con ajo para un balance perfecto entre picante y frescura con textura.
La primera vez que hice estos tacos fue para sorprender a mi familia un viernes por la noche. Les gustó mucho lo rápido que se juntaron los sabores y que algo tan sencillo se sintiera especial y festivo.
Ingredientes Básicos
- Filetes de salmón fresco: 1 libra con buena textura y color rosa vivo busca que estén firmes
- Pimientos chipotle en adobo: 2 picados para dar ese picor ahumado ajusta según cuánto te guste el picante
- Jugo de lima fresco: 2 cucharadas para dar brillo y equilibrar la marinada siempre fresco para mejor sabor
- Col rallada: 2 tazas para frescura y crujido elige verde o morada para color
- Tortillas de maíz o harina: 8 suaves para envolver todo caliéntalas despacio para que no se rompan
- Crema ácida: media taza para suavizar combina con ajo en polvo para un toque extra
- Ajo en polvo: media cucharadita que da un sabor ligero y profundo a la crema
Pasos Para Cocinar Fácil
- Haz la Marinada:
- Mezcla chipotle picado con jugo de lima en un bol pequeño para lograr ese sabor ahumado y ácido que le dará vida al salmón
- Prepara el Salmón:
- Seca las piezas de salmón para que se cocinen parejo y se doren mejor luego unta bien la mezcla de chipotle y lima por ambos lados
- Cocina el Salmón:
- Enciende la parrilla o el horno a temperatura media-alta, unos 190 grados Celsius y cocina el salmón 4 a 6 minutos por lado hasta que se deshaga fácil con un tenedor pero siga jugoso adentro
- Prepara los Toppings:
- Mientras se cocina el salmón, ralla la col finamente para que quede crujiente y prepara extras como aguacate o cilantro si quieres
- Prepara la Salsa:
- En un bol pequeño mezcla la crema con ajo en polvo hasta que quede uniforme y suave, esta salsa refresca y tiene un toque sabroso
- Arma los Tacos:
- Calienta las tortillas rápido en la parrilla o la estufa hasta que estén flexibles, desmenuza el salmón dentro, añade bastante col y baña con la salsa de ajo termina con toppings opcionales si gustas
Un toque que me encanta es la salsa de crema con ajo que refresca y calma el picante ahumado como una brisa fresca. Una vez doblé la marinada y el salmón quedó muy fuerte pero más salsa salvó el plato y aprendí que el equilibrio es lo que cuenta.
Consejos Para Guardar
Cambios en Ingredientes
Ideas Para Acompañar
Inspiración Cultural
Cambios Según Temporada
Hacer estos tacos es un placer que junta ingredientes frescos con sabores ahumados fuertes que se hacen rápido pero se quedan en la memoria. La próxima vez que los prepares vas a ver que lo simple puede brincar con grandes sabores como nadie.
Preguntas Frecuentes Sobre Recetas
- → ¿Cómo cocinar mejor el salmón para tacos?
Lo ideal es hacerlo a la parrilla o al horno a temperatura media-alta hasta que se deshaga fácil y quede tierno.
- → ¿Cómo ajustar el picante de la marinada chipotle?
Usa menos chiles chipotles picados o quita las semillas para que no pique tanto.
- → ¿Con qué tortillas puedo sustituir las originales?
Tanto las de maíz como las de harina funcionan, elige según lo que te guste o necesites.
- → ¿Cómo poner más cremosidad a los tacos?
Agrega rebanadas de aguacate o aumenta la cantidad de crema agria con ajo para darle más cuerpo.
- → ¿Qué acompañamientos van bien con estos tacos?
Ensaladas frescas, frijoles negros o verduras a la parrilla le quedan padrísimo.