Trozos de Pollo Crujiente (Versión para Imprimir)
Tiras tiernas de pollo marinadas en suero, sazonadas y fritas hasta quedar crocantes y doradas.
# Ingredientes Necesarios:
→ Marinado
01 -
240 mililitros de suero de leche
→ Pollo
02 -
680 gramos de pechugas sin piel ni hueso
→ Empanizado
03 -
60 gramos de maicena
04 -
1 cucharadita de pimienta negra
05 -
120 gramos de harina de trigo
06 -
1 cucharadita de ajo en polvo
07 -
1 cucharadita de paprika
08 -
1 cucharadita de sal
09 -
1 cucharadita de cebolla en polvo
→ Para freír
10 -
480 mililitros de aceite de canola o vegetal
# Instrucciones Paso a Paso:
01 -
Mete las tiras de pollo en el suero de leche y deja que repose un mínimo de 2 horas o toda la noche para que quede suave y con sabor.
02 -
Junta en un recipiente la harina, maicena, sal, pimienta, ajo, cebolla y paprika.
03 -
Pon el aceite en una sartén y llega a 175 °C. Mantén esa temperatura constante para que el pollo se fría bien.
04 -
Pasa primero el pollo marinado otra vez por el suero de leche y luego cúbrelo con la mezcla seca apretando un poco para que se pegue la cobertura.
05 -
Fríe el pollo en tandas, unos 5 a 7 minutos por lado hasta que esté dorado y alcance la temperatura segura para comer.
# Consejos Adicionales:
01 -
Si quieres un rebozado más crujiente, repite el paso de meter el pollo en la mezcla seca y líquida dos veces. No olvides mantener el aceite a temperatura constante para que se cocine parejo.