Deliciosas papas queso bacon

No hay botana que se acabe más rápido en una fiesta que unas papas al horno calientitas bañadas en queso fundido y tocino super crujiente. Aquí se juntan sabores sencillos y las papas se transforman en algo que nadie puede dejar de comer. Por fuera quedan doraditas y crocantes y por dentro son suavecitas con ese toque salado y perfecto del queso y tocino ahumado. Quedan tan ricas que todos quieren repetir.

La primera vez que las hice fue en un finde súper frío cuando mi familia vino a visitarnos y desde entonces mis hijos me las piden para cada noche de juegos. El olor solito hace que todos se asomen a la cocina.

Increíbles Ingredientes

• Papas russet: Mejor si están firmes y sin manchas para que se horneen esponjositas pero no se deshagan
• Aceite vegetal: Solo un poquito para que se doren por fuera y queden bien crujientes busca uno de sabor suave
• Queso cheddar: Te recomiendo cheddar rallado porque se derrite increíble y da ese hilo de queso delicioso elige uno maduro para más sabor
• Tocino: Entre más grueso mejor porque queda crujiente y sabroso en cada mordida
• Sal y pimienta: Realzan el sabor de la papa usa pimienta negra recién molida si puedes
• Condimento italiano: Una pizca de hierbas como orégano y tomillo le da aroma y mucho sabor busca una mezcla con hierbas secas
• Cebollín: Pícalo fresco al final le da esa chispa de color y frescura
• Crema agria: Es el toque perfecto para mojar tiene ese balance de cremoso y ácido que corta la grasa

Pasos Caseros Paso a Paso

Lo último antes de servir:

Al sacar tus papas del horno agrégales las hierbas italianas y termina con el cebollín picado. Sirve la crema agria al lado para que todos puedan mojar y velozmente vas a ver el plato vacío.

Hora del queso y tocino:

Ahora baja tu horno a 180°C y pon bastante queso cheddar y mucho tocino encima de cada rodaja. Regresa la bandeja unos cinco minutos hasta que el queso burbujee y agarre colorcito dorado.

Baña con el sabor del tocino:

Saca las papas y píntalas con un poco de la grasa del tocino usando una brocha o cuchara. Voltea cada una y regresa al horno diez minutos. Eso les da costra dorada y ese toque ahumado brutal.

Prepara el tocino:

Mientras las papas se están horneando pon el tocino en una sartén fría y ponlo en fuego bajo. Gira las tiras de vez en cuando para que se doren por parejo y no se encojan. Cuando estén crujientes pásalas a un plato y guarda la grasa que soltaron porque ahorita la vas a usar.

Horneada inicial:

Pon la charola en tu horno y deja que las papas se cuezan unos veinticinco minutos. Deben suavizarse en medio y verse doraditas por las orillas.

Corta y sazona:

Corta las papas ya lavadas en rodajas aproximadamente de un centímetro. Usa una brocha para pintarles aceite por ambos lados y espolvorea sal y pimienta. Acomódalas separadas para que todo quede crujiente.

Prepara horno y toca el tocino:

Calienta tu horno a 190°C y deja el tocino fuera para que no esté tan frío, unos cinco minutos. Así logras que quede más crocante y no se encoja tanto al cocinar.

Guardar

Mi parte favorita siempre es el cebollín al terminar, se ve increíble y le da vida. Aprendí de mi abuela a siempre poner algo verde y fresco encima de los platillos pesados. La primera vez que las preparamos mi hija pequeña quiso ayudar con el queso y nunca vi a nadie tan feliz repartiendo queso como ella.

Cómo Guardarlas

Pon las que sobren en un recipiente cerrado en el refri y durarán frescas hasta cuatro días. Si quieres que sigan crujientes recaliéntalas en horno a 180°C unos seis minutos. También puedes congelarlas pero lo verde agrégalo al final. Si las congelas, recaliéntalas directo en horno a 160°C unos ocho a diez minutos hasta que estén calientitas y crujan otra vez.

Cambia Ingredientes

Puedes usar queso Monterrey Jack o uno con chile si prefieres algo suave o picante en vez de cheddar. Si no quieres usar tocino deja fuera y ponles brócoli al vapor encima para dar color y nutrientes. Si quieres otro giro cambia las hierbas italianas por condimento de ranch y así queda más diferente el sabor junto al queso.

Cómo Servirlas

Sirve estas rodajas junto a carnes asadas en vez de papas normales o como botana poniendo palillos para que sea fácil tomarlas. Van genial con chili caliente o hasta en ensalada grande. Mi truco: pon crema agria al centro para todos o sube el nivel mezclándola con cebollín picado o ponle ranch para que quede de lujo.

Guardar

Un Poco de Historia

Papas, queso y tocino juntos son un clásico reconfortante en casa en Estados Unidos, inspirado en las típicas baked potatoes y los snacks de bar. Hornearlas en vez de freírlas permite disfrutar el sabor sin tanto lío ni grasa.

Preguntas y respuestas sobre la receta

→ ¿Cómo hago que queden bien crocantes las papas?

Pincela cada rodaja con un poquito de aceite y pon el horno bien fuerte. Dales la vuelta a mitad de cocción para que ambos lados queden dorados.

→ ¿Puedo usar otro tipo de queso?

Claro, el Monterey Jack o cualquiera que se derrita fácil sirve. Mezclá tipos de quesos para que tenga más sabor.

→ ¿Qué toppings distintos puedo probar?

Animate con brócoli al vapor o cebolla de verdeo. También queda buenísimo poner hierbas frescas o reemplazar el condimento italiano por polvo de ranch.

→ ¿Cómo guardo lo que sobra?

Guardalas en un táper bien cerrado en la heladera hasta por cuatro días. Cuando quieras comerlas de nuevo, calentá en el horno y quedan crocantes otra vez.

→ ¿Estas papas se pueden congelar?

Sin problema, solo no les pongas el cebollín antes de congelar. Podés hornearlas directo del freezer a 160°C hasta que estén listas y doradas.