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Este refrescante lemonade de pitaya tiene un giro tropical que le da vida a la clásica limonada, usando pitaya fresca y jugo de limón recién exprimido. Es mi truco favorito cuando hace mucho calor o quiero sorprender en reuniones al aire libre. Ese color rosa intenso viene directo de la fruta, aquí no usamos colorantes.
El año pasado la preparé en plena ola de calor y no duró nada entre mis amigos Desde entonces, siempre me piden que la vuelta a hacer Cada jarra se termina rapidísimo
Colorida Lista de Ingredientes
- Pitaya rosa troceada y pelada: da ese tono espectacular y sabor suave de playa Busca una pitaya madura de interior magenta y piel sin golpes
- Jugo de limón recién exprimido: añade acidez y frescura Aprovecha limones firmes y pesados para sacar todo el jugo
- Azúcar blanca: endulza y equilibra lo terrenal de la pitaya Usa azúcar de caña y remueve bien para que se disuelva por completo
- Agua bien fría: ayuda a que la limonada quede ligera y refrescante Para mejor sabor usa agua filtrada
- Hielo en cubos: el toque final para que esté heladita Si quieres impresionar, usa hielo transparente
- Rodajas de limón y hojas de menta opcional: quedan lindas decorando Elige menta fresca y limones luminosos
- Dados de pitaya opcional: suman color y textura Guarda unos pedacitos para el final
Guía Paso a Paso Sencilla
- Enfría y Sirve:
- Tapa la jarra y métela al refri por un par de horas para que todo se mezcle bien y se enfríe Cuando vayas a disfrutar revuelve de nuevo pon bastante hielo y decora con rodajas de limón menta y daditos de pitaya para que luzca especial
- Cuela y Mezcla el Color:
- Pon un colador fino sobre la jarra y echa el puré de pitaya Presiona suave con una cuchara para que pase el líquido pero no las semillas o la pulpa Revuelve para lograr ese color rosa parejito en toda la bebida
- Integra la Base de Limonada:
- En la jarra grande junta el jugo de limón el almíbar y el resto del agua fría Mézclalo todo y prueba si quieres más dulce o más ácido Ajusta ahí mismo
- Prepara el Almíbar:
- En una ollita combina el azúcar y una taza de agua Calienta despacioMovedero hasta que todo el azúcar se derrita y te quede un líquido clarito Retíralo y déjalo templar un poco
- Licúa la Pitaya:
- Corta la pitaya ya pelada en pedazos y llévalos a la licuadora Añade un poco de agua tibia y licúa fuerte hasta que quede un batido suave El agua tibia ayuda a que la fruta se deshaga perfecto
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Lo que más me gusta de prepararla es ver cómo la pitaya deja la limonada súper llamativa sin nada de esfuerzo Mi sobrina la primera vez pensó que era un truco de magia y desde entonces siempre quiere meter manos en la cocina conmigo
Cómo Guardar Tu Limonada
Guarda lo que te sobre bien tapado en la nevera y aguanta hasta tres días El rosa se mantiene vibrante si está sellada bien Pon hielo y decoración justo antes de servir para que se mantengan frescos
Cambios de Ingredientes
No hay pitaya fresca Busca dados congelados y descongélalos antes de usar Puedes cambiar azúcar por miel o agave si quieres algo más suave Meyer lemons dan un sabor más dulce y poco ácido
Ideas para Servir
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Sírvela con harto hielo y decora con ruedas de limón y ramitas de menta para que se vea preciosa Si quieres que burbujee echa un poco de agua con gas O haz paletas congelando la limonada sobrante para los niños
Origen de la Limonada de Pitaya
La pitaya viene de Centroamérica pero todo el mundo la adora en Asia y los trópicos Esta bebida la inventé inspirándome en sabores que probé en Tailandia, donde mezclan pitaya en muchísimas bebidas frescas y postres
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Qué hago para que salga más llamativa?
Elige dragonfruit bien maduro y licúa bastante para sacar todo el color. Luego cuélala y notarás el tono rosa brillante.
- → ¿Puedo modificar el dulzor?
Por supuesto. Ajusta el azúcar al gusto mientras preparas el almíbar. Puedes probar y cambiar a miel o agave si prefieres algo natural.
- → ¿Es imprescindible usar dragonfruit fresco?
Lo ideal es fresco por el color y el sabor, pero el dragonfruit congelado, bien descongelado, funciona bastante bien si no tienes fresco.
- → ¿Qué limones me recomiendas?
Los limones comunes y los Meyer quedan genial para este estilo tropical. Los Meyer dan un punto más dulce y floral si te apetece.
- → ¿Puedo dejarla lista un día antes?
Sí, puedes mezclar y meter a la nevera hasta por 24 horas antes. Añade el hielo y algún extra decorativo justo cuando vayas a servir para que esté fresca.
- → ¿Cómo hago que tenga burbujas?
Simple: usa agua con gas en vez de parte o toda el agua fría al final. Así queda con un toque chispeante.