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Este batido de proteína con toque de lima es mi salvavidas cuando quiero desayunar rico y rápido. Es cremoso, dulce y tiene ese sabor ácido gracias al jugo de lima natural. Sabe igualito al postre clásico, pero es súper balanceado y no pesa nada.
Mi esposo lo llamó el vaso de postre que además te deja satisfecho y ahora lo preparamos siempre que llega la primavera.
Súper Ingredientes
- Galleta integral tipo graham: esa vibra de costra crocante encima Busca las que digan integral de primero para que sea más nutritiva
- Cubos de hielo: hace el batido bien frío y espeso Empieza con una taza y añade más si quieres más denso
- Pizca de sal: realza el acidito y lo dulce No te pases, muy poquita basta
- Ralladura de lima: da ese aroma mega cítrico Ralla antes de exprimir para que sea fácil
- Jugo de lima recién exprimido: el toque ácido Saca la lima fresca sí o sí, la de botella no va
- Bebida de almendra sin azúcar: textura suave sin lactosa y con menos calorías Si es sabor vainilla, más rico aún
- Polvo de proteína de vainilla: le da dulzura y proteína extra Elige uno bueno que no sepa sintético
Deliciosos Pasos
- Sirve y Decora:
- Pon el batido en tu vaso favorito Si está muy espeso agrega un poquito más de leche de almendra Espolvorea la galleta molida por arriba y tómalo en el acto para que quede crujiente
- Licúa Bien:
- Sube la potencia de tu licuadora y deja que mezcle al menos un minuto entero Si lo ves pegado en las paredes, baja los restos con una espátula Mejor déjalo hasta que no veas ni un grumo así quedará cremoso tipo malteada
- Todo al vaso de la licuadora:
- Echa proteína, leche de almendras, jugo de lima, ralladura, sal y hielo No te olvides de toda la ralladura porque ahí está todo el sabor
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Lo que más me gusta es la ralladura de lima porque le cambia todo el ritmo al batido y lo hace súper cítrico. Mi sobrina lo probó de desayuno para su cumple y no creyó que no llevaba galletas ni extras de azúcar, igual quedó feliz con el sabor.
Consejos para guardar
Los batidos siempre quedan mejor recién hechos pero puedes adelantar el jugo o la ralladura, guárdalos tapados en la nevera máximo por un día. Si tu batido se asienta solo mézclalo de nuevo o vuelve a licuar antes de tomarlo.
Cambios fáciles de ingredientes
Puedes cambiar la leche de almendra por leche de vaca o de avena. Si prefieres, reemplaza la proteína por mezcla de chícharo o arroz integral, o usa el yogur griego en vez de parte de la leche de almendra para más proteína y cremosidad, pero tal vez tengas que agregar agua si espesa mucho.
Formas de servir
Usa un vaso frío y decora con más ralladura si lo quieres lucir. Para hacerlo más de postre ponle crema de coco batida y extra galleta graham molida. A veces armo un bowl de batido y lo termino con frutos rojos o nueces picadas.
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Historia rápida
Este postre típico de los Cayos de Florida se hizo famoso por su acidez y textura cremosa. Acá ese sabor top lo transformamos en un desayuno fácil y nutritivo que puedes hacer cuando andas apurado.
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Cómo puedo lograr que el batido quede bien cremoso?
Mezcla proteína en polvo con bastante líquido, como leche de almendra, y añade mucho hielo. Licúa hasta que esté todo bien integrado y ya tienes una textura tipo malteada.
- → ¿Puedo cambiar la leche de almendra?
Claro, usa cualquier leche vegetal o normal. Si te gustan los sabores suaves elige soya o avena, así la lima y la vainilla se notan más.
- → ¿Qué proteína en polvo le va mejor?
Busca proteína de vainilla, sobre todo si es cremosa. La de vainilla tipo milkshake de Quest funciona súper bien, aunque cualquier marca que prefieras está bien.
- → ¿Cómo le bajo lo dulce?
Ponle leche de almendra sin azúcar y elige proteína con poca azúcar añadida. También puedes jugar con la cantidad de jugo de lima para equilibrar el sabor.
- → ¿Es necesario el toque de galleta graham?
El crujito de galleta da el toque clásico como el pie, pero si no quieres ponlo o cambia por migas de trigo integral caseras para hacerlo más sano.