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En esos días de calor insoportable, este limón con coco granizado ha sido mi salvavidas. Es cremoso, refrescante, súper frío y mezcla sabores clásicos con un toque tropical. Lo preparas en nada de tiempo ¡y nunca sobra, todos piden otro vaso!
La primera vez que lo hice fue un julio súper húmedo, buscábamos algo frío y rico. Rápido se volvió costumbre para los días de pileta y sobremesas domingueras sin apuro.
Increíbles Ingredientes
- Jugo de limón recién exprimido: aporta un sabor cítrico súper fresco. Busca limones duros y brillosos para sacarle el máximo jugo y ralladura.
- Ralladura de limón: suma aroma y sabor intenso. Si podés, elegí limones orgánicos.
- Leche de coco entera: para esa cremosidad tropical deliciosa. Usá la enlatada y bien fría, agitá fuerte antes de abrir.
- Azúcar blanca o endulzante: para nivelar la acidez. Probá mientras hacés, así ajustás según los gustos. Yo prefiero azúcar fina porque se disuelve al toque.
- Cubos de hielo: son la clave para que quede tipo granizado. Si tenés, usá cubos pequeños y transparentes para mejor textura.
Fáciles Pasos
- Listar los ingredientes
- Antes que nada, rallá los limones usando un rallador fino y sólo la parte amarilla para que no amargue. Exprimí el jugo justo que necesitás.
- Mezclá todo en la licuadora
- Meté en la licuadora el jugo, la ralladura, la leche de coco, el azúcar y los hielos. Si tu licuadora trae palo presionador, usalo para que todo se mezcle de una.
- Lográ el granizado ideal
- Licuá fuerte por un minuto más o menos. Si se pega, frená y despegá de los bordes. Seguí licuando hasta que todo esté sin pedazos grandes de hielo.
- Probá y ajustá
- Antes de servir, probá por si le falta dulzor o acidez. Poné más azúcar o un poco más de limón si te gusta más intenso. Si querés que esté más denso, un poco más de hielo y listo.
- Serví al toque
- Verté el licuado en vasos fríos y tomalo enseguida para no perder la textura. Si querés, decorá con más ralladura o una rodaja de limón, queda hermoso.
- Hacelo trago (opcional)
- Si querés versión adulta, agregá un chorrito de ron o vodka a la licuadora y mezclá apenas.
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Lo que más me gusta es la leche de coco cremosa. Tiene ese toque a puestos de limonada en la playa pero distinto. A mis chicos les fascina ver la licuadora convertir los hielos en nieve y transformar limones en algo casi de postre siempre es un poco mágico.
Cómo Guardarlo
Lo mejor es tomarlo enseguida de la licuadora, pero si te sobra podés congelar en moldes de helado para un snack rápido. Otra opción: guardá en un recipiente y licuá de nuevo con un poco de hielo cuando quieras volver a tomarlo. Si lo dejás en la heladera se va a hacer más líquido, pero igual va a estar riquísimo.
Otras Opciones de Ingredientes
Probá cambiando limones por limas o pomelo rosado para variar. Si preferís menos cremoso, usá leche de coco light (va a ser menos denso). ¿Sin azúcar común? Miel, agave o el endulzante que te guste funciona si lo disolvés bien licuando.
Ideas para Servir
Servilo en vasos altos bien fríos, así disfrutás todo el frío. A mí me encanta decorarlo con una tirita de ralladura o una ramita de menta. Queda genial con platos picantes o verduras asadas en verano. Y si hacés una tanda grande, rinde genial para compartir en fiestas.
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Un Poco de Historia
Limonadas heladas se toman en muchos lados del mundo, y la leche de coco le suma ese giro caribeño. Siente como una mezcla entre la limonada mediterránea y los refrescos con coco del trópico. Es buenísimo cómo con solo unos ingredientes sencillos se hacen cosas que cruzan fronteras y nos unen en familia.
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Puedo usar jugo de limón embotellado en vez de natural?
El jugo exprimido al momento le da más sabor, pero el de botella sirve si tienes apuro. Prueba y agrega lo que necesites porque el concentrado suele ser menos ácido.
- → ¿Cómo hago para que no quede tan dulce?
Baja un poco el azúcar o echa más jugo de limón si quieres que tenga más fuerza. Así logras el punto justo.
- → ¿Es necesario usar leche de coco o puedo cambiarla?
La de coco hace que sea más cremosa y le da ese sabor tropical. Puedes probar otras leches vegetales pero cambiarán el gusto y la textura.
- → ¿Cómo mantengo la bebida súper fría al servir?
Guarda tus vasos en el congelador antes y usa bastante hielo al licuar. Así durará más tiempo con esa textura de hielo picado.
- → ¿Se pueden hacer versiones con alcohol?
Claro, pon un toque de vodka o ron antes de batir y tienes una opción para adultos, se mezcla en un segundo.
- → ¿Es apta para personas con alergias?
No lleva lácteos, es vegana y tampoco tiene gluten, pero sí coco. Siempre revisa los ingredientes por si algún paquete tiene otros alérgenos.