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Estos camarones con salsa cremosa de ajo sobre puré de papas son un platillo que reconforta y siempre encanta. Los camarones nadan en una salsa de ajo deliciosa y cremosa, descansando sobre un puré suave que absorbe todo el sabor. Perfecto para una cena rápida o para impresionar a tus invitados.
La primera vez que probé esto fue buscando algo casero con un toque especial y enseguida se volvió un favorito en mi cocina. La mezcla de ajo y parmesano resalta el sabor de los camarones mientras las papas dan ese calorcito que reconforta.
Ingredientes Clave
- Camarones grandes: pelados y desvenados, fuente deliciosa de proteína; frescos o descongelados bien para mejor textura
- Papas grandes: peladas y cortadas, la base cremosa; las Russet o Yukon Gold son ideales para hacer puré
- Mantequilla: aporta cremosidad al puré y la salsa; mejor sin sal para controlar el sabor
- Crema y leche entera: para un puré suave y cremoso
- Aceite de oliva: para sofreír y darle un sabor frutal ligero, además cocina los camarones parejo
- Ajo picado: imprescindible para dar aroma y sabor; mejor fresco
- Caldo de pollo: da un punto extra a la salsa; usa bajo en sodio si prefieres menos salado
- Queso parmesano rallado: se funde en la salsa y agrega un sabor intenso y sabroso
- Sal y pimienta: para ajustar a tu gusto
- Perejil fresco: picado para decorar y dar frescura
Pasos para Cocinar
- Haz el puré primero:
- Pon las papas en agua con sal hasta que estén suaves, unos 15 minutos. Escúrrelas bien y mezcla con mantequilla, media taza de crema y un cuarto de taza de leche hasta que esté cremoso. Ajusta sal y pimienta y guarda tibio.
- Cocina los camarones:
- Calienta el aceite de oliva a fuego medio en una sartén. Cocina los camarones unos 2 o 3 minutos por lado hasta que cambien a color rosa y estén opacos. Sácalos para que no se pasen.
- Prepara la salsa cremosa de ajo:
- En la misma sartén, derrite la mantequilla y sofríe el ajo picado un minuto hasta que huela rico sin que se queme. Agrega la crema y el caldo y deja que hierva a fuego lento 3 o 4 minutos para que la salsa espese un poco.
- Une todo y termina:
- Agrega el parmesano rallado y revuelve hasta que se derrita y quede suave. Mete los camarones de nuevo y mezcla con cuidado para cubrirlos bien con la salsa.
- Sirve:
- Sirve el puré en los platos y pon los camarones con salsa arriba. Decora con perejil fresco picado para dar color y frescura.
Me encanta cómo siempre quedan los camarones jugosos y sabrosos, y la salsa cremosa de ajo es como un capricho. El perejil fresco cambia todo y le da un toque vibrante al plato.
Consejos para Guardar Sobras
Guarda los camarones separados del puré para que no se mezclen texturas. Caliéntalos suave, ya sea en la estufa a fuego bajo o en el microondas con un poco de crema para que la salsa no se reseque. El puré queda bien recalentado con una pizca de mantequilla y revolviendo para que recupere cremosidad.
Cambios en Ingredientes
Si quieres variar, cambia los camarones por vieiras o pollo cocido en trozos. Prueba usar yogur griego en vez de crema para darle un toque ácido y menos calorías. Puedes agregar champiñones salteados o espinacas para un sabor más profundo y nutritivo.
Qué acompañar
Una ensalada verde fresca con vinagreta de limón corta muy bien la untuosidad. Una copa de Sauvignon Blanc frío le va perfecto al ajo y la crema. Para verduras, los espárragos al vapor o los coles de Bruselas asados añaden color y textura crujiente.
Esta comida se volvió un favorito en mi familia, sobre todo en semanas agitadas. Su sencillez y sabores intensos hacen que cualquier cena parezca un pequeño festejo.
Preguntas Frecuentes Sobre Recetas
- → ¿Cómo hago para que las gambas queden perfectas?
Cocina las gambas 2-3 minutos por cada lado hasta que se pongan rosas y opacas. No las dejes demasiado para que no se pongan duras.
- → ¿Puedo usar una nata más ligera en vez de la nata espesa?
Claro, puedes usar mitad leche mitad nata para que la salsa sea más suave sin perder sabor.
- → ¿Qué tipo de patatas son mejores para el puré?
Las patatas con mucha fécula como las russet son geniales para un puré que quede suelto y cremoso con mantequilla y nata.
- → ¿Cómo adapto el sabor a ajo a mi gusto?
Puedes poner más o menos ajo picado cuando lo saltees, según cuánto te guste el sabor a ajo.
- → ¿Es obligatorio usar caldo de pollo en la salsa?
El caldo le da más sabor, pero si quieres puedes usar caldo de verduras o agua para una salsa más suave.