Guardar
Este cóctel de camarones al estilo mexicano está lleno de sabores frescos, picantes y ácidos que despiertan tus sentidos. Los camarones tiernos se mezclan con verduras crujientes en un caldo vibrante de tomate y lima, ligero pero muy sabroso, ideal para picar o para una comida rápida y saludable.
Los camarones dan una buena dosis de proteína sin sentirse pesados. El jalapeño da un toque picante justo, y el aguacate equilibra con su cremosidad. Fácil de preparar y refrescante para cualquier ocasión. Me acuerdo de un verano que lo llevé a una reunión y todos repitieron por lo fresco y colorido que es.
Ingredientes Básicos
- Camarones grandes: pelados y limpios para que queden jugosos, frescos o descongelados correctamente
- Agua con sal: para cocer suavemente los camarones y que queden tiernos
- Jugo de tomate o Clamato: le da al cóctel ese sabor clásico y rico, mejor si es bajo en sal
- Ketchup: un toque dulce que da profundidad, elige uno natural si puedes
- Jugo de lima fresco: aporta acidez y un toque vibrante, exprímelo justo antes de usar
- Cebolla roja picada: para un crunch con sabor suave, mejor firme sin manchas
- Cilantro picado: fresco y verde, esencial para este plato mexicano
- Jalapeño: opcional para un poco de picante, escoge uno firme sin defectos
- Pepino sin semillas y picado: añade frescura y crujido, que esté firme y sin arrugas
- Tomates maduros: jugosos y con acidez, mejor si están maduros en la mata
- Aguacate maduro: cortado justo antes de servir para mantener su textura cremosa
- Salsa picante, sal y pimienta: para ajustar el sabor a tu gusto
- Totopos para acompañar: para dar el contraste crujiente y servir el cóctel
Pasos Para Preparar
- Haz el caldo:
- Hierve el agua con sal que será el medio perfecto para cocer los camarones y darles sabor.
- Cocina los camarones:
- Mete los camarones en el agua hirviendo y déjalos 2 a 3 minutos hasta que cambien a rosa y estén firmes pero no duros. Pásalos a un baño de hielo para cortar la cocción y luego córtalos en trozos pequeños.
- Prepara la mezcla base:
- En un bowl grande junta el jugo de tomate, ketchup, jugo de lima fresco y salsa picante. Agrega sal y pimienta al gusto y revuelve hasta que quede una mezcla bien integrada y llena de sabor.
- Incorpora verduras frescas:
- Agrega la cebolla roja, cilantro picado, jalapeño si lo usas, pepino y tomate, para que el cóctel tenga textura y frescura.
- Une con los camarones:
- Mezcla con cuidado los camarones picados con la mezcla de verduras y líquido. Cubre y refrigera mínimo media hora para que se mezclen bien los sabores.
- Termina con aguacate:
- Algo antes de servir añade el aguacate para que no pierda su textura cremosa. Sirve frío y acompaña los totopos para disfrutar.
El nivel de picante se puede ajustar a quien sea con jalapeño y salsa picante. Me encanta el jugo de lima porque armoniza y refresca cada bocado. Lo preparé para una noche de tacos casual y se volvió uno de mis favoritos por esos sabores frescos y llenos.
Consejos Para Guardar
Guarda el cóctel en un recipiente cerrado dentro del refrigerador hasta por dos días para que mantenga su frescura. El aguacate solo ponlo al final para que no se oxide. Mantén los totopos aparte para que sigan crujientes.
Ideas Para Cambiar Ingredientes
En lugar del jugo de tomate puedes usar tomates frescos licuados para una textura más rústica y densa. Cambia el pepino por mango o jícama si quieres un toque dulce o un crujido distinto. Para hacerlo más lujoso usa cangrejo o langosta en vez de camarón.
Combos Que Van Perfecto
Va súper con cervezas mexicanas bien frías o un vino blanco tipo Sauvignon Blanc que resalte los sabores cítricos. Acompaña con tostadas crujientes o guacamole fresco y tendrás una comida completa.
Este cóctel de camarones mexicano es un platillo refrescante y lleno de vida, perfecto para cualquier reunión o una comida rápida y saludable. Sus sabores brillantes y la facilidad para prepararlo lo convierten en un clásico que querrás repetir seguido.
Preguntas Frecuentes Sobre Recetas
- → ¿Cómo cocino los camarones para que queden suaves?
Pon los camarones en agua con sal y hiérvelos solo 2 o 3 minutos hasta que cambien a color rosa. Luego pásalos rápido a agua con hielo para que no se pasen y queden tiernos.
- → ¿Puedo preparar esto con antelación?
Claro, mezcla todo menos el aguacate y déjalo enfriar mínimo 30 minutos. Agrega el aguacate justo antes de servir para que no pierda su frescura ni color.
- → ¿Qué uso en lugar de jugo de tomate o Clamato?
También puedes usar puré de tomate fresco o un jugo de vegetales con sabor, así mantendrás ese gusto ácido y brillante.
- → ¿Qué tanto pica con jalapeño?
Va de picante suave a medio, lo puedes bajar quitando las semillas o sacar el jalapeño si lo quieres menos fuerte.
- → ¿Cómo se recomienda servir este platillo?
Sírvelo frío en vasitos o tazones pequeños y acompáñalo con totopos crocantes, así se disfruta fácil como botana o entrada ligera.