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Estos chips de arroz crujientes y llenos de sabor para el Año Nuevo chino añaden un toque especial a tus fiestas. Con aroma a cinco especias y aceite de sésamo, son un snack delicioso que mezcla lo tradicional con algo diferente.
Recuerdo haber hecho estos chips en una reunión familiar y ver cómo todos se iluminaban al probar el primero. Pronto se volvieron símbolo de alegría y buena suerte en nuestras celebraciones.
Ingredientes Básicos
- Una cucharadita de cinco especias con anís estrellado, clavo, canela, hinojo y pimienta para el toque auténtico:
- Dos tazas de harina de arroz finamente molida para una base ligera y crujiente:
- Una cucharadita de sal que realza el sabor sin taparlo:
- Una taza de agua a temperatura ambiente para mezclar el batido bien:
- Una cucharada de aceite de sésamo que aporta aroma tostado y a nuez:
- Aceite para freír, como el de canola o vegetal, que aguante bien el calor:
Pasos Para Cocinar
- Mezcla El Batido:
- En un bol mezcla la harina de arroz, el agua, la sal, el aceite de sésamo y el polvo de cinco especias. Revuelve despacio hasta que no haya grumos y quede una mezcla suave. Esto ayuda a que se frían parejos.
- Calienta El Aceite:
- Llena una sartén profunda con aceite hasta unos cinco centímetros y caliéntalo a fuego medio. Para saber si ya está listo, hecha una gota del batido; debe burbujear y subir rápido.
- Fríe Los Chips:
- Toma una cucharada del batido y échala con cuidado en el aceite caliente. Dale forma redonda y delgada rápido si quieres. Deja que se dore por un lado sin mover, luego voltéalo para que se dore igual del otro lado.
- Escurre y Sigue:
- Saca los chips con una espumadera y ponlos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Continúa con el resto del batido y controla que el aceite mantenga temperatura media.
- Sirve Calentitos o Fríos:
- Lo mejor es comerlos recién hechos y crujientes. Si prefieres más crujientes déjalos enfriar bien antes de servir.
Me encanta cómo el polvo de cinco especias convierte ingredientes simples en algo especial. Una vez probé poner semillas de sésamo tostadas machacadas encima y le dio una textura y sabor irresistibles.
Cómo Guardarlos
Guarda los chips en un recipiente cerrado a temperatura ambiente y mantendrán su crujido hasta dos días.
Cambios En Los Ingredientes
Puedes usar aceite de maní en vez de sésamo para añadir otro tipo de sabor a nuez.
Con Qué Acompañar
Quedan geniales con salsa agridulce de chile o salsa de soja ácida para darles más sabor.
Deja reposar unos minutos los chips recién fritos tras escurrir para que terminen de estar crujientes antes de servir. Este paso hace que se disfruten mucho más.
Preguntas Frecuentes Sobre Recetas
- → ¿Qué hace que estas chips sean crujientes?
Al freír la mezcla hecha con harina de arroz, se forma una capa delgada y crocante que les da esa textura que tanto gusta.
- → ¿Puedo ponerles más picante?
Claro, una pizca de hojuelas de chile en la masa da un toque de calor que no tapa el sabor de las cinco especias, solo lo resalta.
- → ¿Qué aceite conviene para freírlas?
Prefiere un aceite con sabor neutro y que aguante bien el calor, como el de cacahuate o aceite vegetal, para que queden bien crocantes.
- → ¿Cómo conservo las chips para que no se humedezcan?
Cuando se enfríen, mételas en un recipiente que cierre bien para que mantengan su textura y no se pongan blandas.
- → ¿Qué salsa va bien con estas chips?
Salsas tipo dulce de chile o soya combinan genial con las especias y el toque de sésamo de las chips.