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Esta frittata con toque mediterráneo alegra cada comida desde el primer bocado Jugosos tomates cherry, pimientos vibrantes, espinacas suaves y el feta con ese sabor especial se mezclan en un platillo de huevos que queda bien sea para brunch o una tarde relajada en casa Empezó como una forma de salvar esos vegetales olvidados en la nevera pero terminó siendo nuestro salvavidas del fin de semana cuando nadie quiere perder tiempo pero igual soñamos con algo rico
Desde que empecé a prepararla los domingos en la mañana, mi familia no para de pedirla también cuando estamos apurados entre semana Es de esos platos que no dura ni medio día y todos quedan felices
Deliciosos ingredientes
- Huevos grandes: son la base cremosa y llenan de proteína Aprovecha y usa huevos frescos o de gallinas felices si ves alguno en la tienda
- Pimientos: agregan dulzura y color Busca rojos, amarillos o naranjas Los mejores son los que brillan y están firmes
- Tomates cherry: explotan de sabor escógelo firmes y bien rojitos
- Espinaca fresca: pone ese toquecito terroso y verde La baby va de maravilla pero cualquiera que tengas sirve Solo procura que esté fresca y crujiente
- Queso feta: da ese toque cremoso y saladito Esparce uno griego de verdad y rompe a mano No le pongas de esos pre-rallados si puedes evitarlo
- Aceite de oliva virgen extra: da sabor y evita que se pegue Elige uno que huela frutal y rico
- Sal y pimienta: levantan el sabor de todo Usa sal marina y pimienta recién molida si te animas
Sencillos pasos a seguir
- Enfriar y servir:
- Saca la sartén del horno y deja enfriar por cinco minutos antes de cortar Así es mucho más sencillo de partir y los sabores quedan mejor
- Hornear el frittata:
- Pon la sartén en el horno ya caliente a 190 grados Deja cocer entre veinte y veinticinco minutos Tienes que fijarte que se infle y tenga los bordes dorados El centro debe verse firme Si lo tocas y rebota un poquito, está listo
- Poner el queso:
- Echa el feta desmigajado encima del huevo y las verduras Procura que quede repartido para que cada quien tenga un poco en cada mordida
- Mezclar y verter huevos:
- En un bol bate los huevos con sal y pimienta hasta que estén super espumosos Eso hace el frittata más aireado Vierte la mezcla sobre las verduras Salpica con espátula para que se mezcle todo bien
- Saltear las verduras:
- Calienta el aceite en una sartén que puedas meter al horno y pon a fuego medio Echa los tomates y los pimientos Revuelve unos cinco minutos, espera que los pimientos estén blanditos y el tomate empiece a reventar Agrega la espinaca, mezclar y deja que se ablande dos minutos más
- Preparar las verduras:
- Pica los pimientos y parte los cherry a la mitad Lava y seca la espinaca para que el frittata no salga aguado
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El feta es mi truco secreto Me encanta cómo se derrite y deja esos bocados cremosos sin perder ese toque salado Cuando la familia visita, este plato siempre es el rey en nuestra mesa mediterránea
Tips para guardar
Deja que se enfríe bien antes de guardarlo Pon los trozos en un recipiente tapado y mételo en la nevera te dura hasta cuatro días Si necesitas más tiempo, envuelve bien y congela hasta un mes Para recalentar, usa horno suave o micro Si te sobra, está igual o más rico al día siguiente
Cambia los ingredientes
Puedes probar con queso de cabra desmenuzado o mozzarella rallada si quieres variar Cambia la espinaca por kale baby o suma champiñones para hacerlo más terroso No tienes tomates cherry Usa tomates secos picados para un toque más intenso El calabacín y los corazones de alcachofa combinan genial con el rollo mediterráneo
Cómo servirlo
Acompaña tu frittata con pan integral crujiente y ensalada verde simple con limón Si te vas de picnic o celebras algo, sírvelo frío o a temperatura ambiente Para un brunch top, pon unas aceitunas marinadas, pepinos en rodajas o una cucharadita de yogur griego
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Raíces culturales
La frittata es la versión italiana y más campera de la omelette francesa Siempre hay una en casas mediterráneas donde los huevos y verduras no faltan El combo de cosas frescas, un poquito de queso y el buen aceite de oliva demuestra que lo simple también alimenta el alma
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Puedo ponerle otras verduras a este plato?
Claro, prueba a echarle calabacín, champiñones, o cebolla, lo que más te guste o tengas a mano según la temporada.
- → ¿Qué otro queso podría usar en vez de feta?
El queso de cabra o ricotta quedan geniales también, cada uno aporta una cremosidad y sabor diferente.
- → ¿Se puede hacer sin lácteos?
No pasa nada si omites el queso, o usa uno vegetal que te guste si prefieres algo sin leche.
- → ¿Sirve para preparar con anticipación?
Sí, aguanta perfecto en la nevera hasta tres días. Puedes comerla fría o calentarla suavemente antes de servir.
- → ¿Cómo evito que se pegue en la sartén?
Pon suficiente aceite de oliva y usa una sartén antiadherente o bien curada para que salga fácil.