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Estas chuletas de cordero con toque griego combinan hierbas mediterráneas y cítricos que transforman la carne sencilla en un plato lleno de sabor. Bien marinadas para quedar tiernas y luego asadas para que queden jugosas, son perfectas para cenas en familia o momentos especiales cuando quieres algo fácil pero elegante.
Probé esta marinada por primera vez en una parrillada de verano y me enganchó desde el principio. Ahora siempre la uso cuando preparo cordero.
Ingredientes Clave
- Chuletas de lomo de cordero: busca piezas de un centímetro para que queden jugosas y se cocinen bien
- Aceite de oliva: base de la marinada que une los sabores y da suavidad
- Ajo picado: aporta un toque fuerte y profundo
- Orégano, romero, tomillo y albahaca secas: hierbas mediterráneas clásicas que dan sabor y aroma, mejor si son de buena calidad
- Jugo y ralladura de limón: dan acidez y notas cítricas para equilibrar la grasa
- Sal y pimienta negra: lo básico que realza cada bocado
- Perejil fresco para decorar: da un acabado verde y fresco
- Cuñas de limón para servir: exprésalas sobre el cordero justo antes de comer para más sabor
Pasos para Cocinar
- Haz la marinada:
- En un bol pequeño mezcla el aceite, el ajo, orégano, romero, tomillo, albahaca, jugo y ralladura de limón, sal y pimienta. Esta mezcla le da sabor intenso y ablanda la carne para la parrilla.
- Marina el cordero:
- Pon las chuletas en un recipiente bajo o bolsa plástica con cierre. Vierte la marinada encima y asegura que todas estén bien cubiertas. Tapa y pon en la nevera mínimo una hora, mejor si es toda la noche.
- Prepara la parrilla:
- Calienta la parrilla o sartén para asar a fuego medio alto. Así se sellan los jugos y salen esas marcas tan ricas.
- Asa las chuletas:
- Saca las chuletas y quita el exceso de marinada. Cocínalas por cada lado entre tres y cuatro minutos según grosor. Para término medio la temperatura interna debe ser 63 grados Celsius (145 Fahrenheit).
- Deja reposar la carne:
- Pásalas al plato y espera cinco minutos. Este paso es clave para que los jugos se queden dentro y la carne quede supertierna.
- Decora y sirve:
- Espolvorea perejil recién picado y pon las cuñas de limón al lado para que cada uno exprima al gusto. Sirve ya para disfrutar todo el sabor y jugosidad.
Me encanta cómo el ajo y el romero llenan la cocina mientras el cordero se marina. Un recuerdo que guardo es cocinar esto para una reunión de amigos que terminó en risas largas junto al fuego.
Trucos para Guardar
Cambios en Ingredientes
Sugerencias para Acompañar
Este plato reúne lo mejor de los sabores mediterráneos y es ideal para cenas informales o con invitados.
Preguntas Frecuentes Sobre Recetas
- → ¿Cómo marinar las chuletas de cordero?
Mezcla aceite, ajo, orégano seco, romero, tomillo, albahaca, jugo y ralladura de limón. Embadurna bien y déjalas en frío mínimo una hora, mejor si es toda la noche para más sabor.
- → ¿Cómo saber si las chuletas están listas?
Ásalas unos 3 a 4 minutos por lado para que queden término medio, busca que la temperatura sea como 63°C. Deja reposar un poco para que no se escape el jugo.
- → ¿Puedo usar hierbas frescas en vez de secas?
Claro que sí. Solo pon más cantidad porque las frescas son más suaves que las secas.
- → ¿Qué acompañamientos van bien con estas chuletas?
Una ensalada fresca, verduras a la parrilla o papas al limón quedan perfectas con el sabor de las hierbas.
- → ¿Hay alternativa sin parrilla para hacerlas?
Claro, usa una sartén grill bien caliente o el horno con el gratinador para lograr esa costra y sabor parecido.