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Estas galletas con remolinos de chocolate y malvavisco son un dulce abrazo calientito en un día frío. Cada mordida trae suaves hilos de malvavisco mezclados con una masa tierna y llena de chocolate que se derrite en la boca.
La primera vez que hice estas galletas fue en plena nevada y desde entonces son las favoritas en nuestra mesa de postres.
Lo Que Vas A Usar
- Mantequilla sin sal: blanda para darle cremosidad y la textura ideal & siempre busca mantequilla fresca y de buena calidad
- Azúcar moreno claro: aporta humedad y un toque de caramelo suave que realza el sabor
- Azúcar blanca granulada: para dar dulzura y ayudar a que las galletas se extiendan, mide bien
- Un huevo grande: junta todo y hace que la masa quede suave
- Extracto de vainilla: da aroma dulce & vale la pena usar uno puro
- Harina todo uso: da estructura a la masa & pásala por un colador para que se mezcle mejor y sin grumos
- Cacao en polvo sin azúcar: para un chocolate intenso & escoge procesado al estilo holandés para un sabor más suave o natural para algo más fuerte
- Bicarbonato de sodio: ayuda a que suban sin quedar muy esponjosas
- Sal: potencia los sabores & usa sal fina para que se mezcle bien
- Chispas de chocolate: pequeños estallidos de chocolate fundido & las semi-amargas van genial
- Crema o fluff de malvavisco: crea los famosos remolinos dulces que se funden y hacen cintas deliciosas & verifica que esté fresca y sin color raro
Cómo Prepararlas Paso A Paso
- Prepara la base:
- En un bol grande bate la mantequilla blanda con ambos azúcares hasta que se vea esponjoso y ligero. Esto airea la masa y saca ese sabor a caramelo delicioso.
- Agrega los ingredientes húmedos:
- Incorpora el huevo y la vainilla hasta que esté todo bien mezclado y brillante. Así el sabor queda parejo y la mezcla se ve lisa.
- Mezcla los secos:
- En otro bol mediano junta la harina, el cacao, bicarbonato y la sal. Después vas integrando poco a poco con la mezcla húmeda, removiendo suave para no sobre batir.
- Añade las chispas de chocolate:
- Con cuidado revuelve las chispas sin romperlas para que haya pedacitos de chocolate por todas partes y quede melty.
- Incorpora los remolinos de malvavisco:
- Con una cuchara añade el malvavisco y mezcla un poco solo para que se formen cintas visibles. No revolvieras mucho para que sigan siendo parte del encanto.
- Forma y enfría las galletas:
- Pon bolitas de dos cucharadas de masa sobre una bandeja con papel de horno. Mete al refrigerador 30 minutos para que endurezca y no se expandan mucho al hornear, quedarán gruesas y jugosas.
- Hornea al punto:
- Precalienta el horno a 175°C (350°F). Cocina las galletas entre 10 y 12 minutos, cuidando que los bordes se vean firmes pero el centro suave. Así quedan tiernas y con un toque masticable perfecto.
- Deja enfriar y disfruta:
- Deja que reposen en la bandeja cinco minutos antes de pasarlas a una rejilla. Espera que se enfríen para que tengan la textura ideal, aunque calientes también son irresistibles.
Una de las mejores partes fue ver la cara de mis hijos cuando sacaron estas galletas recién horneadas y bien pegajosas. El malvavisco crea una nube de alegría en cada mordida que convierte la merienda en una fiesta.
Consejos Para Guardarlas
Guarda las galletas en un recipiente cerrado a temperatura ambiente hasta por cuatro días para que se mantengan blanditas y frescas. Si quieres conservarlas más tiempo, ponlas en una bandeja en el congelador, y cuando estén duras pásalas a una bolsa para mantener hasta tres meses. Para devolverles suavidad caliéntalas unos minutos en el horno o un toque rápido en el micro.
Cambios En Los Ingredientes
Prueba cambiar mitad de la harina por harina de almendra para un sabor nuez y textura más suave. Usa chocolate oscuro para intensificar el chocolate y balancear la dulzura del malvavisco. Un poco de café instantáneo en polvo en los secos le da un empuje al chocolate sin que sepa a café.
Combinaciones Deliciosas
Estas galletas van genial con un vaso frío de leche que equilibra el dulce y sube el toque nostálgico. También combina bien con chocolate caliente o un mocha para esos momentos de relax. Un helado de vainilla al lado convierte el postre en algo fácil y especial que mezcla frío y caliente.
Hornear estas galletas me recuerda tardes cómodas y alegra cualquier día. La mezcla de chocolate con malvavisco hace que cada mordida sea una pequeña fiesta para disfrutar.
Preguntas Frecuentes Sobre Recetas
- → ¿Cómo evitar que el malvavisco se mezcle totalmente con la masa?
Tienes que doblar suavemente el malvavisco solo un par de veces. Si mezclas mucho, se pierde el efecto de remolino bonito.
- → ¿Qué hago para que queden con textura masticable?
Deja la masa en la nevera por unos 30 minutos antes de hornear, eso ayuda a que la galleta mantenga la forma y quede suave masticable.
- → ¿Puedo usar otro chocolate que no sean chispas?
Claro, el chocolate picado o en trozos funciona muy bien y da diferentes texturas con chocolate derretido dentro.
- → ¿Cómo sé cuándo las galletas están listas?
Hornea hasta que los bordes estén firmes y el centro todavía se vea un poco suave. Así quedarán tiernas al enfriar.
- → ¿Qué equipo necesito para hacerlas?
Vas a necesitar boles para mezclar, batidora o batidor de mano, espátula, bandeja con papel para hornear y rejilla para que se enfríen.
- → ¿Puedo reemplazar el malvavisco por otro ingrediente?
La crema de malvavisco es un buen reemplazo porque tiene textura y dulce similar que mantiene las cintas bien visibles.