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Las chips de plátano con azúcar y canela hechas en la freidora de aire quedan súper crujientes y dulces sin nada de líos ni casi nada de aceite. Me encantan porque las preparo rapidísimo cuando mis hijos están por llegar o cuando de pronto quiero un snack dulce pero ligero.
La primera vez preparé estas chips y desaparecieron antes de que pudieran enfriarse. Ahora siempre las hago para aprovechar plátanos maduros antes de que se pasen demasiado.
Ingredientes
- Plátanos: Elige plátanos medianos, aún firmes pero maduros para que sea más fácil cortarlos y queden más crujientes
- Aceite de coco o mantequilla derretida: Pinta con esto las rodajas para ayudar a que se pegue el azúcar y darle otro toque delicioso
- Azúcar normal: Da el dulzor justo Si usas azúcar más fina queda bien repartida O cambia a azúcar de coco si prefieres
- Canela molida: Ese gustito especiado y tibio que combina increíble con el plátano Si tienes una canela fresca mucho mejor
Deliciosos Pasos a Seguir
- Enfriar y Guardar:
- Pasa con cuidado las chips cocidas a una rejilla Déjalas enfriar por completo antes de comer Así quedan más crujientes Al enfriar guárdalas en un frasco o tupper bien cerrado por hasta tres días
- Freírlas:
- Pon la freidora de aire a ciento cincuenta grados y deja que las chips se cocinen por unos diez a quince minutos Da la vuelta a cada una a la mitad Vigílalas desde los doce minutos porque cada freidora es un mundo El color dorado y la textura tostada te dicen que están
- Ponerlas en la Freidora de Aire:
- Arma solo una capa de chips que no se encimen Así todas quedan crujientes Si tienes muchas haz tandas
- Pincelar y Espolvorear:
- Con una brocha, pasa aceite o mantequilla por los dos lados de cada rebanada Hazlo suavecito para que no se rompan Luego, espolvorea la mezcla de azúcar con canela por ambos lados Así quedan sabrosísimas
- Mezclar Canela y Azúcar:
- En un cuenco chico, junta el azúcar con la canela Mézclalos hasta que parezcan uno solo Así se reparten bien después
- Pelar y Cortar:
- Quita la piel de los plátanos y haz rodajas súper finitas (más o menos tres milímetros) Si las haces muy gruesas no quedarán tan crocantes Usa cuchillo afilado o mandolina si puedes
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Hacer chips de plátano en casa siempre me recuerda los ratos en la cocina con mi hermana Ella se robaba unas recién salidas así que ahora eso se volvió mi parte favorita
Tips para conservar
Deja que las chips enfríen completamente antes de meterlas en un frasco Así no se ponen blandas Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente y cómelas en tres días para que estén crujientes ¿Se llegan a poner suaves? Mételas de nuevo en la freidora un par de minutos y listo
Cambios de ingredientes
Puedes usar azúcar de coco o de maple si buscas algo más natural Si no tienes aceite de coco, algún aceite neutro o mantequilla derretida sirven El azúcar moreno da un toque acaramelado pero ojo porque se tuesta más rápido Para más sabor, mezcla un poquito de jengibre o cardamomo con la canela
Cómo disfrutarlas
Puedes comer las chips solas, ponerlas sobre yogur o avena en el desayuno o llevarlas en la lonchera Son geniales con helado o sumergidas en chocolate Los peques aman mojarlas en crema de cacahuete como snack dulce
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Historia sabrosa
Las chips de plátano vienen de muchas regiones tropicales donde abundan los plátanos Cocidas al horno o fritas se encuentran en Sudamérica y Asia como tentempié popular Esta versión en freidora de aire es el guiño actual: igual ricas pero más fácil y sano
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Cómo consigo que los chips queden bien crujientes?
Deja que se enfríen totalmente en una rejilla y guárdalos en un bote bien cerrado para que la humedad no los ablande.
- → ¿Se puede usar mantequilla en vez de aceite de coco?
Claro, puedes cambiar el aceite de coco por mantequilla derretida. Así quedan un poco más sabrosos.
- → ¿Qué tipo de banana funciona mejor aquí?
Usa bananas que estén firmes y solo un poco maduras. Si están muy maduras se ponen blandas y no logran ese toque crujiente.
- → ¿Puedo cambiar la cantidad de azúcar?
¡Por supuesto! Ajusta el azúcar a tu gusto o usa endulzante si prefieres algo más sano.
- → ¿Qué tan finas deben ir las rodajas?
Que tengan más o menos 3 mm es ideal. Así el calor se reparte bien y quedan crocantes. Si tienes mandolina, mucho mejor.
- → ¿Qué hago si no están crujientes al sacarlas?
Puedes meterlas de nuevo a la airfryer en ratitos de 2 minutos, pero échales ojo para que no se quemen.