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Este guiso de carne y papas con queso cheddar hecho en olla lenta es puro comfort food que llena tu casa de aromas ricos todo el día. Los trozos suaves de carne se mezclan con capas cremosas de papa y queso cheddar fuerte formando un plato que abraza y llena.
La primera vez que lo hice fue un fin de semana frío, cuando necesitaba algo que se cocinara solo mientras yo descansaba. Se volvió un favorito rápido para las cenas familiares o juntas relajadas porque tiene justo lo que buscas en sabor y confort.
Ingredientes Que Necesitas
- 4 papas russet grandes: peladas y cortadas finas, estas papas aguantan bien y quedan cremosas
- 680 gramos de carne para guisar o filete: cortado en cubos de 2.5 cm para que quede súper suave y sabrosa, elige cortes frescos con buena grasa
- 2 cucharadas de aceite de oliva: para sellar la carne y darle mejor sabor
- 1 cebolla: rebanada fina para aroma y dulzura suave
- 1 cucharadita de ajo en polvo: para darle ese sabor intenso sin complicarte
- 1 taza de caldo de res: mantiene húmedas las capas y potencia el sabor
- 2 tazas de cheddar rallado: un queso con sabor fuerte que se derrite increíble; compra un bloque de calidad para que salga mejor
- 1 cucharadita de polvo de cebolla: agrega un toque dulzón
- 2 cucharadas de harina de trigo: sirve para espesar el caldo
- 1/2 taza de crema para batir: aporta cremosidad extra a la salsa
- 1 cucharada de perejil fresco: picado para el toque fresco al final
- Sal y pimienta negra: lo básico para sazonar bien
- 1 cucharada de salsa Worcestershire: para un gustito umami delicioso
Pasos Para Cocinar Fácil
- Prepara y Sella la Carne:
- Calienta el aceite en un sartén a fuego medio y echa la carne que ya sazonaste con sal, pimienta, ajo y cebolla en polvo. Dora bien todos los lados durante 5 a 7 minutos para que quede jugosa y con más sabor. Sácalo y déjalo aparte.
- Mezcla el Caldo:
- En un recipiente pequeño bate la salsa Worcestershire, el caldo de res y la harina hasta que no tengas grumos; esta mezcla espesa y mejora el sabor.
- Arma las Capas:
- En la olla lenta pon la mitad de las papas cortadas formando una base uniforme. Pon encima la mitad de la cebolla para sumar dulzura. Luego reparte la mitad de la carne ya dorada sobre los vegetales. Añade una taza de queso cheddar rallado para que se forme esa capa cremosita.
- Repite y Termina las Capas:
- Coloca el resto de las papas y la cebolla que quedó. Luego pon lo que queda de la carne y cierra con el resto del queso cheddar para que quede sabroso hasta arriba.
- Agrega Líquidos y Cocina:
- Vierte con cuidado la mezcla de caldo sobre todo, asegurándote que se empapen bien las papas y la carne. Luego echa la crema encima con calma para un acabado cremoso. Tapa la olla y cocina a baja temperatura durante 6 a 8 horas hasta que las papas estén blanditas y la carne lista y llena de sabor.
- Toques Finales para Servir:
- Cuando termine mantén la olla en función de calor si no vas a servir de inmediato. Pon perejil fresco picado encima para dar color y un toque herbal antes de comer.
Una cosa que me encanta hacer es sellar la carne antes de ponerla en la olla. Le da mucha personalidad al guiso y hace que la carne quede rica y suave. Me trae recuerdos de tardes de domingo cuando la cocina olía increíble y la comida se hacía despacito.
Tips Para Guardar
Cambios en los Ingredientes
Qué Acompaña Bien
Este guiso es el héroe perfecto para la semana y siempre gusta en las reuniones. Junta sabores reconfortantes sin complicarte y te invita a disfrutar cada bocado calientito y lleno de sabor.
Preguntas Frecuentes Sobre Recetas
- → ¿Qué corte de carne va mejor para este plato?
Lo mejor es usar carne para guisar o un corte tierno en cubos que se doren bien y queden suaves con la cocción lenta.
- → ¿Qué tan delgadas deben ser las papas?
Tienen que estar en rodajas finitas, como de 3 mm, así se cocinan parejas y quedan cremosas en las capas.
- → ¿Se puede preparar con tiempo?
Claro, puedes dorar la carne y armar todo el día antes. Luego solo lo pones a cocinar lento cuando vayas a comer.
- → ¿Con qué puedo cambiar el queso cheddar?
Quesos fuertes como Gruyère o cheddar blanco añejo sirven bien y dan buen sabor sin tapar los demás ingredientes.
- → ¿Para qué sirve dorar la carne antes?
Dorar crea una costra caramelizada que realza el sabor y le da más riqueza al guiso hecho lento.
- → ¿Es obligatorio poner crema espesa?
La crema espesa da textura cremosa al caldo, pero puedes usar mitad crema mitad leche o crema ligera si quieres menos carga.