Guardar
Fresca y cremosa, la leche de plátano coreana se prepara en cinco minutos. Sabe como ese clásico de la infancia, pero aquí hay más sabor a plátano real y nada de ese dulzor artificial. Esta versión casera con ingredientes sencillos es lo que siempre tomo para arrancar el día rápido o refrescarme por la tarde.
La primera vez preparé el doble y no duró nada. Ahora la hago siempre que hay plátanos maduros a la vista
Geniales Ingredientes
- Plátanos maduros: Elige los más manchados y pasados, así quedan súper dulces Mejor si están demasiado maduros para un dulzor natural
- Leche fría: Usa la de tu preferencia. La de vaca es cremosa. Leche de avena o almendra si prefieres versión vegana o ligera. Asegúrate que esté bien fría para que sepa mejor
- Azúcar o miel: Endulza a tu gusto. Si usas miel, elige una suave y ligera
- Extracto de vainilla: Si quieres darle un toque riquísimo, agrégalo. Si tienes vainilla pura, levanta el sabor muchísimo
- Sal: Una pizca hace que el plátano resalte. Mejor sal de mar fina porque se disuelve fácil
- Hielos: Si quieres tu bebida super fría, agrega hielo limpio y filtrado
Sencillos Pasos
- Sirve bien frío:
- Pon la mezcla en vasos con mucho hielo si te gusta bien helada ¡Tómala al momento, suelta su mejor sabor al instante!
- Prueba y ajusta:
- Prueba un sorbo. ¿Prefieres más dulce o ligera? Agrégale más endulzante o leche y bate unos segundos más
- Licúa los ingredientes:
- Pon el plátano, leche bien fría, edulcorante, vainilla y sal en la licuadora. Licúa potente al menos 30 segundos hasta que quede espumoso y sin grumos
- Congela para extra cremosidad (opcional):
- ¿Quieres textura de batido? Congela las rodajas de plátano en una charola por media hora antes de licuar
- Pela y corta el plátano:
- Pela los plátanos maduros y corta en rodajas gruesas, así se mezclan fácil y rápido
Guardar
El plátano es mi fruta infalible. A mis hijos les divierte cortar y echar los pedazos a la licuadora. Dicen que en la tienda no hay leche de plátano como esta
Guárdala Bien
Esta leche es mejor recién hecha porque así el plátano sabe más fresco. Si la vas a guardar, mantenla tapada en un frasco en el refri hasta un día. Justo antes de tomarla, agítala o revuelve bien
Qué Cambiar
Para una versión vegana usa leche de avena o almendra. Puedes cambiar miel por jarabe de maple. El azúcar puede ser blanca o turbinada. Si no tienes vainilla, omite o pon un toquecito de extracto de almendra
Guardar
Cómo Servirla
Sírvela con mucho hielo si hace calor. Prueba decorarla con canela o un poco de crema batida. Para el desayuno, queda increíble con pan brioche tostado o como base en un bowl de smoothie
Historia y Tradición
La leche de plátano coreana nació en los años 70 como una bebida dulce para niños y ahora es el consuelo favorito de muchas generaciones. Con esta versión casera el plátano es el protagonista
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Qué bananas son mejores?
Las más maduras, con manchitas marrones, te dan el mejor dulzor y textura cremosa.
- → ¿Puedo usar leche vegetal?
¡Claro! Almendra, avena o soya quedan genial y así evitas lácteos.
- → ¿Cómo ajusto el dulzor?
Pon miel o azúcar a tu gusto. Prueba con una cuchara y agrega según lo necesites.
- → ¿Hay que congelar la banana?
No es necesario, pero si la congelas sale más fría y densa. Perfecta para el calor.
- → ¿Qué más le puedo poner?
Unas gotitas de vainilla o pizca de sal y la banana resalta aún más.
- → ¿Cuánto dura la leche de banana?
Recién hecha es lo mejor. Pero si quieres, guárdala tapada en la heladera por un día máximo.