Guardar
Este arroz con taco y queso es un plato que calma el antojo, todo se cocina en una sola sartén y combina carne molida bien sazonada, arroz esponjoso y una salsa de queso suave y cremosa. Hecho con ingredientes que tienes en casa, se arma rapidito, ideal para cenas sin complicaciones entre semana o un almuerzo relajado con la familia.
La primera vez que preparé esta mezcla fue en una noche ajetreada y me sorprendió lo rápido que salió. Desde entonces forma parte de nuestro menú semanal porque a todos les gusta la combinación de texturas y sabores que ofrece.
Ingredientes Clave
- Carne molida: aporta un sabor fuerte y la base del platillo, lo ideal es carne magra para menos grasa
- Arroz blanco de grano largo: queda bien esponjoso, es bueno enjuagarlo antes para que no se pegue
- Condimento para tacos: da ese toque especial con mezcla de especias que despiertan el platillo
- Aceite de oliva: para pochar la carne y la cebolla de manera uniforme
- Cebolla picada: le da dulzura suave y base de mucho sabor
- Frijoles negros y maíz enlatado: añaden crocancia y dulzura natural, es mejor escurrirlos y enjuagarlos
- Sal y pimienta: para darle el equilibrio y realzar el conjunto
- Queso para untar: es la base cremosa de la salsa, si quieres lo compras ya listo o haces uno casero
- Queso cheddar rallado: se funde dentro del dip para hacerlo más sabroso y cremoso
- Leche: ayuda a que la mezcla quede suave y con textura perfecta para verter
- Extras para decorar: como cilantro picado, jitomate en cuadritos, rodajas de jalapeño y crema agria le dan frescura y color
Pasos para Preparar
- Arroz listo:
- Cocina arroz con agua o caldo de res siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté tierno y suelto. Déjalo apartado y caliente.
- Base de sabor:
- En una sartén amplia pon aceite y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina despacio hasta que vea transparente y libere su dulzura suave.
- Dora la carne:
- Mete la carne molida al sartén y desmenúzala mientras se cocina para que no quede nada rosado. Si hay mucha grasa, es bueno sacarla un poco para no cargar el platillo.
- Mezcla especias y vegetales:
- Agrega el condimento para tacos junto con el maíz y los frijoles. Revuelve y cocina un par de minutos hasta que se sienta el aroma y estén tibios.
- Une arroz y carne:
- Incorpora el arroz cocido a la mezcla, mezcla bien y ajusta con sal y pimienta para que quede a tu gusto.
- Haz la salsa de queso:
- En una olla pequeña a fuego bajo junta el dip de queso, el cheddar rallado y la leche. Remueve sin parar hasta conseguir una crema lisa y suave.
- Combina todo con queso:
- Pon la salsa caliente sobre el arroz con carne y mueve delicadamente para que todo quede bien cubierto. Deja cocinar un par de minutos más para que todo se integre y caliente bien.
- Sirve y adorna:
- Quita del fuego y sirve rápido. Pon encima los toppings que quieras, como cilantro fresco y jitomate en cuadritos para darle vida.
Me gusta cocinar el arroz con caldo de res porque le da un sabor profundo que une todos los ingredientes. Este platillo me recuerda esas cenas familiares donde todos sonríen con un plato lleno delante.
Tips para Guardar
Guarda las sobras en un recipiente cerrado en la nevera máximo tres días para conservar su frescura. Calienta despacio en estufa o micro, si la salsa de queso se espesa pon un poco más de leche. Puedes congelar, aunque la textura de la salsa puede cambiar, así que mejor fresco siempre.
Cambios en Ingredientes
Prueba con pavo o pollo molido para una opción más ligera que sigue quedando bien con las especias. Cambia el arroz blanco por arroz integral o quinoa para aumentar fibra y dar un sabor distinto con toque a nuez. Quesos como Monterey Jack o pepper jack hacen que la salsa sea cremosa con un toque suave o picante.
Ideas para Acompañar
Acompaña con una ensalada verde fresca con aderezo de limón para cortar la cremosidad. Calienta tortillas o prepara chips para que sea divertido comer con las manos. Una cerveza fría o una margarita con un poco de acidez suben el ánimo y dan sabor tex-mex auténtico.
Toques para la Temporada
En verano agrégale pimientos y cebollas a la parrilla para un sabor ahumado y crocante. En meses frescos mezcla camote o calabaza rostizada para dulce natural y calorcito. Pon jalapeños encurtidos o aguacate fresco para textura y brillo extra en cualquier época.
Disfruta este platillo cremoso y contundente que se prepara rápido y siempre encanta.
Preguntas Frecuentes Sobre Recetas
- → ¿Puedo usar otra carne en vez de carne molida?
Claro, el pavo o el pollo molido funcionan bien si quieres algo más ligero sin perder sabor.
- → ¿Qué arroz es mejor para este platillo?
El arroz blanco de grano largo es ideal porque queda suelto y absorbe bien los sabores.
- → ¿Cómo puedo darle más picante?
Agregar rodajas de jalapeño encima o poner más condimento para taco ayuda a subir el nivel de picante.
- → ¿Es mejor cocinar el arroz con agua o caldo de res?
El caldo de res le da más gusto y potencia el sabor de la carne sazonada.
- → ¿Se puede hacer la salsa de queso casera?
Sin problema, puedes preparar una salsa cremosa en casa con queso fundido, leche y especias suaves.
- → ¿Cómo guardar y reutilizar las sobras?
Guárdalas en un recipiente cerrado en la nevera hasta por 3 días y caliéntalas despacio en la estufa o microondas.