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Este sorbete casero de mango es una delicia refrescante que captura el sabor jugoso del mango maduro con un toque chispeante de lima. Pide pocos pasos y pocos ingredientes pero ofrece el dulce y ácido perfectos para calmar el calor.
Siempre preparo este sorbete en verano cuando nos juntamos y se vuelve el postre estrella que todos piden más de una vez.
Ingredientes necesarios
- Cuatro mangos maduros pelados y picados: busca mangos aromáticos y suaves para una textura cremosa y dulce natural
- Un vaso de agua: para hacer el jarabe con el azúcar y que se mezcle bien
- Una taza de azúcar: que endulza y crea un jarabe suave para balancear lo ácido
- Una cucharada de jugo de lima: le da un toque fresco y ácido que realza el mango, mejor si es jugo fresco
Pasos fáciles para preparar
- Haz el jarabe:
- En una olla junta el azúcar y el agua a fuego medio. Remueve despacio hasta que el azúcar desaparezca y quede un jarabe transparente. Deja enfriar bien para no cocinar el mango en la mezcla.
- Mezcla mango y jarabe:
- En la licuadora pon el mango picado, el jarabe frío y el jugo de lima. Licúa hasta que esté bien cremoso y sin grumos para tener una base sedosa.
- Congela y mueve:
- Pasa la mezcla a un recipiente plano apto para congelador. Congela unas 4 horas y cada hora remueve para romper cristales y lograr textura suave que puedas servir.
- Sírvelo y disfrútalo:
- Cuando esté firme pero fácil de sacar con cuchara, ponlo en copas o conos. Deja que se entibie un poco fuera del frío para que se sirva perfecto.
Este sorbete es parte de mi rutina veraniega. Me encanta elegir los mangos más maduros del mercado y ver cómo su color vibrante hace que una receta simple se transforme en algo especial. Lo comparto con amigos que no creen que algo tan rico lleve tan pocos ingredientes.
Trucos para guardar bien
Guárdalo en un recipiente con tapa para evitar que se queme con el frío y que mantenga su sabor. Para que quede cremoso, pon film plastico pegado a la superficie antes de congelar. Si se endurece mucho, déjalo unos 10 minutos a temperatura ambiente para que puedas sacar sin problema.
Variaciones de ingredientes
Si quieres, cambia el jugo de lima por limón para otro toque cítrico. Agrega hojas de menta al licuar para algo fresco. O pon un poco de chile en polvo si te gusta un toque picante junto con lo dulce.
Ideas para acompañar
Sírvelo con frutas frescas o coco tostado para dar textura. Combínalo con un pedazo de bizcocho o macarrones de coco para algo más elegante. Queda genial con una copa de vino blanco espumoso o un cóctel frutal liviano.
Siempre que preparo este sorbete disfruto cómo trae un aire de verano a la mesa sin complicaciones. Es una receta alegre que me recuerda lo lindo de los placeres simples y de convertir fruta fresca en algo mágico.
Preguntas Frecuentes Sobre Recetas
- → ¿Qué mango es mejor?
Es mejor usar mangos maduros y dulces para tener buen sabor y textura suave.
- → ¿Puedo cambiar el jugo de lima?
Sí, el jugo de limón funciona igual y da un toque ácido muy bueno.
- → ¿Cómo dejo el sorbet más suave?
Usa una máquina de helados para mezclar y lograr una textura más cremosa y blanda.
- → ¿Se puede poner menos azúcar?
Sí, solo pon el azúcar que haga falta según qué tan dulce estén los mangos para un buen equilibrio.
- → ¿Cuánto tiempo hay que congelarlo?
Déjalo en el congelador unas 4 horas y ve removiendo cada hora para que quede esponjoso y fácil de servir.