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Este plato con langosta convierte cualquier cena de mariscos en una celebración de carne tierna y dulce acompañada de guarniciones frescas y crujientes. Prepararlo es sencillo y queda espectacular, perfecto para ocasiones especiales o para darse un gusto relajado el fin de semana.
Descubrí esta preparación en un viaje por Nueva Inglaterra y desde entonces la hago muy seguido en casa. Siempre trae un aire costero y una atmósfera festiva a la mesa.
Ingredientes Necesarios
- Dos langostas enteras: Son la estrella del plato, deben estar frescas y vivas para mejor sabor y textura
- Un limón cortado en gajos: Añade una acidez que levanta la dulzura natural de la langosta
- Cuatro cucharadas de mantequilla derretida para mojar: Usa mantequilla sin sal y derrítela despacio para que no se corte
- Una taza de ensalada de col: Da un toque crocante y ácido que corta la untuosidad de la langosta y la mantequilla
- Una baguette en rebanadas: Aporta un crujiente y masticable para completar el plato con pan fresco de corteza dorada
Pasos Para Cocinar Fácil
- Hervir las langostas primero
- Llena una olla grande con agua y sal para ponerla a hervir fuerte y así cocinar bien las langostas
- Poner las langostas al agua
- Con pinzas, mete las langostas con cuidado al agua hirviendo y deja que se cocinen 10 a 12 minutos hasta que la cáscara se vuelva roja y la carne se vea opaca
- Dejar reposar y enfriar
- Saca las langostas con pinzas y déjalas templar un poco para que no quemen pero sigan calientes para comer
- Partir las langostas a la mitad
- Con un cuchillo afilado, corta cada langosta a lo largo para mostrar la carne y que sea fácil de tomar
- Presentar y servir
- Pon las langostas partidas en una bandeja bonita, acomoda la carne para que se vea apetitosa y sirve junto con limón, mantequilla derretida, ensalada de col y rebanadas de baguette para una mesa invitadora
Cómo guardar restos bien
Cómo Guardar Bien
Cambios en los Ingredientes
Sugerencias Para Acompañar
Inspiración Cultural
Llevar langosta a la mesa no tiene que ser complicado. Con esta preparación disfrutarás de mariscos elegantes pero fáciles. Deja que los sabores brillen por sí mismos y goza de compartir un clásico querido con los que más quieres.
Preguntas Frecuentes Sobre Recetas
- → ¿Cómo saber si la langosta está lista?
Hierve la langosta 10-12 minutos; la cáscara se pone roja intensa y la carne debe verse blanca y firme al tacto.
- → ¿Cuál es la mejor forma de servir langosta partida?
Corta la langosta de arriba abajo, ponla en un plato para que sea fácil agarrar la carne, y acompaña con limón y mantequilla derretida.
- → ¿Por qué se echa sal al agua para hervir?
La sal sazona el agua para que la langosta mantenga su buen sabor y no se vuelva blanda al cocinarse.
- → ¿Qué guarniciones van bien con langosta?
La ensalada fresca da un toque crujiente y ácido, y unas rebanadas de baguette ayudan a absorber la mantequilla y jugos.
- → ¿Qué utensilios son útiles para preparar y servir esta langosta?
Usa pinzas para mover la langosta caliente, un cuchillo bien afilado para partirla y una bandeja grande para presentarla.