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Esta pizza con langosta es un giro elegante a un clásico favorito. Combina quesos cremosos, carne suave de langosta y ajo aromático sobre una base bien crujiente, perfecta para cualquier reunión.
Probé esta pizza por primera vez cuando quería algo indulgente pero sin complicaciones y de inmediato se volvió mi opción para sorprender sin mucho lío.
Lo Que Necesitas
- Costra de pizza: el soporte firme y crujiente; puede ser casera o comprada, pero que quede dorada y crocante
- Carne de langosta cocida: aporta dulzura y ternura; lo ideal es fresca o en trozos pre-cocidos de buena calidad
- Queso mozzarella: se derrite genial para esos hilos deliciosos; mejor si es recién rallado
- Queso ricotta: suma cremosidad que equilibra el sabor del marisco y suaviza la pizza
- Queso parmesano: da un toque intenso y con cuerpo; mejor recién rallado para que funda bien
- Aceite de oliva: para pintar la base y darle un acabado dorado con un toque rico
- Ajo fresco: picado fino para dar calidez y aroma en cada mordida
- Orégano seco: un toque herbal sutil que complementa la langosta
- Sal y pimienta negra: para resaltar todos los sabores
- Perejil fresco para decorar: aporta color y frescura visual
Cómo Prepararla Paso a Paso
- Enciende el horno y prepárate:
- Túesta el horno a 475 grados Fahrenheit. Tiene que estar bien caliente para que la base quede crocante y aguante los ingredientes.
- Extiende la masa:
- En una mesa con un poco de harina, arma la masa con el grosor que quieras. Las delgadas quedan más crocantes; las gruesas, más masticables.
- Prepara la base de sabor:
- Pon la masa sobre una piedra para pizza o bandeja para que se caliente parejo. Unta aceite oliva y espolvorea el ajo picado para darle aroma mientras se cocina.
- Capa cremosa:
- Esparce la ricotta de manera pareja sobre la masa, así crea un colchón cremoso para la langosta y quesos.
- Agrega la langosta:
- Distribuye la carne cocida bien uniformemente para que cada porción tenga buen pedacito.
- Quesos y sazonar:
- Rocía mozzarella y parmesano de forma pareja cubriendo la langosta. Sazona con orégano, sal y pimienta para un sabor equilibrado.
- Hornea hasta que esté lista:
- Mete la pizza en el horno caliente y cocina 12 a 15 minutos hasta que el queso burbujee y se ponga dorado.
- Termina y decora:
- Saca la pizza y espolvorea perejil fresco encima. Deja reposar un minuto antes de cortar para que el queso se asiente y sea más fácil servir.
Me encanta cómo la ricotta da cremosidad sin tapar la langosta. Una vez aumenté el ajo y quedó muy fuerte, por eso ahora pongo poco para que todo siempre esté equilibrado. Dejarla reposar un ratito tras hornear hace que el queso se ponga firme y las rebanadas salgan limpias.
Cómo Guardarla Bien
Si sobra pizza con langosta, envuélvela bien en papel aluminio o guárdala en tuppers herméticos para que no pierda jugosidad ni se ponga blanda. Calienta en horno o tostadora para recuperar lo crocante, evita el microondas que la pone pastosa. La langosta cocida dura 2 o 3 días en la nevera, así que mejor consúmela pronto para que esté riquísima.
Cambios con Ingredientes
Puedes usar mascarpone en lugar de ricotta si te gusta algo más dulce y sedoso. Añade un chorrito de limón fresco al salir del horno para darle un toque ácido que corte la cremosidad. También queda bien con cebolla morada en láminas o unas hojas de albahaca para sumar frescura y color.
Ideas Para Acompañar
Un Sauvignon Blanc con burbujas o un Chardonnay ligero combinan perfecto con los sabores de mar y la textura suave. Una ensalada de rúcula con vinagreta de limón aporta frescura y un toque picante que corta el peso de la pizza. Agua con gas y rodajas de limón ayudan a limpiar el paladar entre cada bocado.
Esta pizza con langosta es un festín sencillo pero sofisticado que siempre impresiona. Su mezcla perfecta de sabores y texturas la hace favorita para cualquier plan.
Preguntas Frecuentes Sobre Recetas
- → ¿Qué tipo de masa va mejor para esta pizza?
Una masa delgada o media funciona genial porque deja que los ingredientes brillen y queda crocante al hornear a temperatura alta.
- → ¿Puedo usar langosta congelada para este plato?
Claro que sí, solo asegúrate de descongelarla bien y secarla para que la pizza no quede aguada.
- → ¿Cómo logro que la masa quede crocante sin quemar el queso?
Sube el horno a 475°F y usa piedra para pizza o una bandeja. Hornear entre 12 y 15 minutos deja la masa crujiente y el queso derretido perfecto.
- → ¿Es necesario untar ricota en la masa?
La ricota crea una capa cremosa que balancea la textura de la langosta y ayuda a que los demás quesos se fijen parejo.
- → ¿Qué hierbas van mejor con el sabor de la langosta?
El orégano seco aporta calor y el perejil fresco da un toque ligero y herbal al final.
- → ¿Se puede cambiar la mozzarella por otro queso?
La mozzarella fresca o el provolone son buenas opciones que se funden bien y resaltan la langosta sin taparla.