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Estos conchas de pasta rellenas con carne molida son pura comodidad en cada bocado. Conchas grandes sostienen una mezcla sabrosa de carne bien sazonada y ricotta cremosa, cubiertas con una rica salsa marinara y un tocado de queso mozzarella derretido. Un plato italiano clásico ideal para una cena especial pero también bien acogedor para la familia.
Lo hice la primera vez para darle sabor italiano a una noche ocupada. Se volvió de una a mis recetas favoritas. Enseña que con paciencia y cosas simples sale algo que se recuerda.
Ingredientes Clave
- Conchas de pasta grandes: el contenedor perfecto para el relleno. Busca conchas firmes sin romper para que aguanten bien dentro
- Carne molida magra: aporta sabor sin caer en grasas demás, un buen equilibrio de sano y rico
- Queso ricotta: da suavidad y humedad al relleno; mejor usar ricotta fresca para mejor textura
- Salsa marinara: de buena calidad y con sabor. Casera o comprada con ajo y hierbas va genial
- Queso mozzarella rallado: se funde parejo y hace una capa dorada irresistible
- Albahaca o perejil fresco para decorar: suma color y notas frescas
- Polvo de ajo y de cebolla: le dan sazón a la carne sin complicar
- Sal y pimienta: al gusto para unir todos los sabores
Pasos Para Preparar
- Cocinar y enfriar conchas:
- Sigue las instrucciones del paquete para pasta al dente. Es clave que la concha mantenga la forma y no se pase para que no se deshaga al hornear. Escúrrelas con cuidado y deja que se enfríen un poco para manejarlas fácil
- Sazonar y cocinar carne:
- En una sartén a fuego medio, dora bien la carne molida. Echa ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta mientras se cocina para que tenga buen sabor. Deja que se enfríe un poco para que no derrita el queso al mezclarlos
- Mezclar relleno:
- Combina la carne cocida con el queso ricotta y la mitad del perejil o albahaca picados. Vas a tener una mezcla cremosa y llena de sabor lista para rellenar las conchas
- Armar el plato:
- Unta la mitad de la salsa marinara en el fondo de un molde para que no se pegue y aporte humedad. Rellena cada concha con la mezcla de carne y ricotta y colócalas con la apertura hacia arriba dejando un poco de espacio entre ellas para que se cocinen bien
- Hornear y gratinar:
- Cubre las conchas con lo que quedó de salsa y espolvorea una buena capa de queso mozzarella rallado. Cubre con papel aluminio y mete al horno 25 minutos para que todo se caliente y se integren los sabores. Quita el papel y hornea otros 10 o 15 minutos hasta que el queso esté doradito y burbujeante
Una de las mejores partes es el olor que inunda la cocina mientras se hornea. Me trae recuerdos de cenas donde todos se juntaban con ganas de comer. La mezcla del queso derretido y la salsa marinara crea un ambiente cálido y hogareño.
Consejos Para Guardar
Cambios En Los Ingredientes
Ideas Para Acompañar
Hacer estas conchas rellenas paso a paso es bien gratificante, juntar ingredientes simples para algo que da gusto comer. Date un gusto y a los tuyos con esta comida que siempre cae bien.
Preguntas Frecuentes Sobre Recetas
- → ¿Cómo hacer que las conchas queden firmes al hornear?
Hierve las conchas hasta que estén al dente, no más. Así mantienen la forma y no se ponen blandas o pasadas durante el horneado.
- → ¿Se puede hacer una versión sin carne?
Sí, cambia la carne por trozos de vegetales salteados o alternativas vegetales y tendrás un plato sabroso sin carne que igual sabe genial.
- → ¿Hay que tapar las conchas al hornear?
Primero cúbrelo con papel aluminio para que no se seque y se caliente todo por igual, después quita el papel al final para que el queso quede dorado y burbujee.
- → ¿Qué hierbas quedan mejor en el relleno?
El perejil o la albahaca fresca le dan un toque fresco que combina perfecto con la carne y el queso. Puedes usar las que más te gusten.
- → ¿Cómo ajustar el sabor de la carne molida?
Al dorar la carne, sazónala con polvo de ajo, cebolla, sal y pimienta. Prueba y corrige antes de mezclar con la ricota para que quede perfecto.