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Este ponche con frutas siempre es el primero en desaparecer en cualquier reunión del barrio. La capa espumosa de sorbete lo hace cremoso, burbujeante y bien frío. Tiene un punto ácido que corta con lo dulce. Es uno de esos recuerdos ricos de la infancia en convivios.
La primera vez que lo hice fue en la despedida de soltera de mi mejor amiga. Años después, todavía me piden cómo se hace. Los grandes se regresan por más y cuando acaba la fiesta no queda nada.
Ingredientes Increíbles
- Jengibre bien frío: da burbujas frescas y un toque picante, busca una marca famosa para más gas
- Sorbete de piña: esa capita cremosa en la superficie, si compras uno con fruta real sabe mejor
- Concentrado de jugo de naranja congelado: lo cítrico de fondo, trata de evitar el que dice extra endulzado
- Concentrado de limonada congelada: el toque ácido, elige uno solo de limón para que tenga más punch
- Jugo de piña: refuerza el sorbete y equilibra el resto, si puedes elige que diga no-de concentrado
Usar todo lo más frío posible es clave y si encuentras jugo auténtico el sabor explota todavía más.
Guía Paso a Paso
- Deja listo el jugo base:
- Saca el jugo de piña del congelador unas dos horas antes de servir. Así queda medio congelado y fácil de mezclar. Haz el jugo de naranja y la limonada con agua como diga la etiqueta y ponlos en el refri. Esto hace que después todo se mezcle superbien.
- Trocea y Mezcla:
- Cuando sea casi hora de servir, corta el sorbete de piña en cubotes y mételo en el bowl con el jugo de piña semi slush y los jugos preparados. Mueve suavemente. Así la mezcla queda refrescante y llena de pedacitos fríos.
- Ponle las Burbujas:
- Justo cuando lleguen los invitados, vierte la jengibre helada y revuelve con cuidado para no perder espuma. Quedará con capa cremosa y burbujeante arriba. Sirve enseguida para que esté perfecto.
Guardar
Es un favorito por nostalgia porque el sorbete de piña hace una costra congelada y cremosa arriba que todos quieren. Lo mejor es cuando los primos pedían más en las reuniones de verano.
Ideas para Guardar
Si al final sobra, guárdalo muy tapado en el refri hasta tres días. Si necesitas más tiempo, mete lo que queda en un recipiente que aguante el congelador, congela hasta un mes y descongela en la nevera una noche antes. Siempre revuelve bien una vez descongelado para unir la espuma y los jugos otra vez. Si ves que ya no burbujea, ponle un poco de jengibre fresco y listo.
Cambios de Ingredientes
No hay sorbete de piña? El de limón o el de naranja salen igual de buenos. Cambia el refresco por uno de lima-limón si quieres quitarle un poco el picante, aunque perderás ese toque. Si prefieres más ácido, ponle más limonada o cambia la mitad del jugo de piña por jugo de uva blanca para variar.
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Formas de Servirlo
Queda genial en vasos o copitas transparentes para lucir la espuma de arriba. Si le pones una rodajita de naranja o limón se ve más especial. A mí me gusta soltar trozos de piña al ponche para meterle textura y color. No falla junto a botanas saladas en reuniones, graduaciones o parrilladas hacia el patio.
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Cómo logro que el ponche se mantenga con burbujas?
Pon el ginger ale apenas antes de servir y revuelve con cuidado para no perder esas burbujas tan ricas.
- → ¿Puedo dejar el ponche preparado con anticipación?
Puedes cortar las frutas, dejar el jugo de piña listo y congelado, y mezclar los jugos antes, pero junta todo cuando vayan a servir.
- → ¿Algún tip para servir este ponche?
Saca un bowl grande, ten hielo de sobra, pon el helado de piña y sirve con cuchara por copas. Si quieres, agrega rodajas de naranja o limón arriba.
- → ¿Y si viene más gente, qué hago con el ponche?
Agrega más ginger ale y jugo de naranja para rendirlo. No es tan exacto, solo ve probando hasta que te guste.
- → ¿Cuánto aguanta el ponche ya hecho?
Se guarda en la nevera hasta tres días sin problema o lo congelas un mes. Al descongelar, mézclalo otra vez y listo.