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Este pollo hawaiano en olla de cocción lenta se arma rapidísimo y queda increíblemente sabroso. Mientras te olvidas de todo, el pollo se hace solo y se impregna de piña jugosa, teriyaki, un toquecito de jengibre y llena tu casa de un olor veraniego irresistible.
La primera vez que lo preparé lo dejé cocinando mientras íbamos a la playa y al volver cenamos directo. Desde entonces lo hago cada vez que quiero algo fácil y alegre.
Deliciosos Ingredientes
- Pechuga de pollo sin piel ni hueso: proteína que toma todo el sabor del jugo, compra local u orgánica si puedes
- Piña en trozos: aporta dulzor y acidez, la fresca es más vibrante pero la de lata soluciona rápido
- Salsa teriyaki: base del sabor, busca una con pocos conservadores o hazla casera para un toque especial
- Azúcar moreno: agrega profundidad y ese toque dulce extra, el azúcar moreno oscuro es más intenso
- Salsa de soja: sube todo con su toque salado, la baja en sal es ideal para equilibrar
- Ajo en polvo: le da ese olorcito y base sabrosa, revisa siempre que sea fresco
- Jengibre: pone el toque cálido tipo tropical, lo recién rallado pica más
- Pimientos en tiritas: se cocinan dulces y suaves, suman color y un crunch rico, los rojos o amarillos destacan un montón
- Cebollita verde: dale frescura al final, busca manojos bien verdes y sin marchitar
Fáciles Pasos a Seguir
- Prepara la olla:
- Pon primero el pollo en el fondo, en una capa. Así todo se cocina parejo y los jugos circulan bien.
- Haz la salsa:
- Echa la piña en trozos, la salsa teriyaki, azúcar moreno, soja, ajo en polvo y jengibre por encima. Revuelve despacio para bañar todos los trozos con la mezcla.
- Agrega el pimiento:
- Pon las tiras de pimiento encima del todo. Se hacen al vapor y se mezclan en la salsita al cocinarse.
- Enciende y espera:
- Tapa y pon la olla en bajo 6-8 horas o en alto 3-4 horas. Así el pollo queda ultra suave y los sabores se juntan ricos.
- Desmenuza al final:
- Cuando el pollo está bien hecho, desmenúzalo directamente en la olla. Así captura toda la salsa y queda más jugoso.
- Decora y sirve:
- Antes de llevar a la mesa ponle cebollín por encima para dar frescura. Sirve todo junto, ¡y no olvides recoger bien esos trocitos de piña y pimiento para ponerlos sobre el arroz o los fideos!
Guardar
La piña es la gran favorita aquí. Absorbe todo el sabor de la salsa y al morder explota dulzura en cada trozo. Un día le echamos más pimientos del huerto y quedó colorido, fue como una fiestita tropical en casa.
Consejos Para Guardarlo
Guarda lo que sobre en un tupper bien cerrado en la nevera y aguanta tres días sin problema. Con el tiempo mejora aún más el sabor. Si lo vas a congelar deja que se enfríe, pasa a bolsas o tuppers aptos y descongela luego en la heladera para que quede tierno otra vez.
Variantes de Ingredientes
Cambia la pechuga por muslos sin hueso si te gusta más jugoso. ¿No tienes teriyaki? Mezcla partes iguales de soja, jugo de piña, un poco de miel y jengibre. Si tienes apuro usa piña de lata, aunque la fresca tiene más onda. Dale picante agregando unas hojuelas de chile seco si quieres.
Formas de Disfrutarlo
Sirve este pollo hawaiano dulce sobre arroz jazmín bien esponjoso, o mézclalo con fideos para que llene más. Va genial con ensalada verde crocante o acompaña con brócoli y tirabeques al vapor para agregar frescura. Hasta he metido el pollo desmechado en mitades de piña para algo divertido.
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Contexto Cultural
Este plato inspirado en Hawái juega siempre con lo dulce y lo salado, igual que muchos allí. Mezclar salsa de soja, teriyaki y jengibre con piña es súper típico de las islas. Si lo haces hasta el invierno se siente como una mesa llena de sol y relajo en tu casa.
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Qué tipo de pollo queda mejor aquí?
Lo mejor son las pechugas sin hueso ni piel, aunque con muslos sale más sabroso.
- → ¿Puedo usar piña fresca en vez de enlatada?
Sí, con piña natural el plato queda más rico y la textura mejora bastante.
- → ¿Se puede nivelar el dulzor?
¡Claro! Echa más o menos azúcar moreno, como a ti te guste.
- → ¿Cómo guardo lo que sobra?
Déjalo en un tupper en la nevera y aguanta bien tres días. Caliéntalo suave cuando vayas a comerlo.
- → ¿Con qué acompaña bien?
El arroz al vapor o unos fideos quedan perfectos con estos sabores y así tienes una comida completa.
- → ¿Puedo hacerlo sin gluten?
Solo cambia la soya y la teriyaki por opciones sin gluten y listo.