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Este bizcocho de crema con plátano y nueces es un capricho delicioso que mezcla la humedad y sabor intenso del plátano con el toque crujiente de las nueces tostadas y una cobertura de crema batida bien suave. Su textura acogedora y capas ricas lo hacen ideal para reuniones o una tarde tranquila.
Este bizcocho fue mi opción segura en fiestas familiares y pronto se volvió un clásico en casa. La mezcla de sabores siempre sorprende y pone sonrisas en todos.
Ingredientes Clave
- Nueces picadas: tostadas para realzar sabor y dar crujiente mejor tuéstalas tú mismo para más frescura
- Crema para batir: con mínimo 36% grasa para que monte bien y quede firme
- Huevos grandes: a temperatura ambiente ayudan a que quede esponjoso usa frescos para mejor resultado
- Plátanos maduros: machacados para dar humedad y dulzura elige los muy maduros con manchas oscuras
- Mantequilla sin sal: blanda para lograr suavidad y sabor compra buena calidad
- Harina de trigo: para estructura ligera y tierna usa harina fresca
- Azúcar granulada: para endulzar de manera uniforme prefiera azúcar fina para mejor mezcla
- Polvo para hornear: levanta el bizcocho y lo hace esponjoso
Pasos Para Preparar
- Prepara La Mezcla Seca primero
- Calienta el horno sin falta a 175 grados Celsius y engrasa bien el molde para que no se pegue. Junta la harina con el polvo para hornear y mézclalo todo.
- Mezcla Los Ingredientes Húmedos
- Machaca los plátanos hasta que estén suaves. Luego bate la mantequilla con el azúcar hasta que tengas una crema ligera. Incorpora los huevos uno a uno, mezclando bien sin apurarte.
- Une Todo Con Cuidado
- Agrega poco a poco la harina a la mezcla húmeda sin batir demasiado. Para terminar, agrega las nueces tostadas con movimientos suaves para que mantengan su textura.
- Hora de Hornear
- Vierte la mezcla en el molde y nivélala. Mete al horno en la rejilla del medio por unos 30 a 35 minutos o hasta que al meter un palillo salga limpio. No abras el horno seguido o bajará la temperatura.
- Enfriar y Decorar
- Saca el bizcocho y déjalo enfriar por completo dentro del molde. Mientras tanto, bate la crema hasta que forme picos suaves y úntala generosamente sobre el bizcocho frío para que tenga ese toque cremoso y fresco.
Me encanta el aroma de las nueces tostándose, me llena la cocina y me recuerda esos domingos relajados horneando y compartiendo con amigos y familia.
Consejos Para Guardar
Mantén el bizcocho en un recipiente cerrado y mételo al refrigerador para cuidar la crema y evitar que se seque. Envuelve bien las porciones sobrantes para que no pierdan jugosidad y sabor hasta por 3 días. Antes de comerlo, déjalo a temperatura ambiente para que sepa mejor y tenga mejor textura.
Cambios En Los Ingredientes
Prueba cambiar las nueces por pacanas si quieres un sabor un poco más dulce. Puedes añadir una cucharadita de canela o nuez moscada para un toque cálido y especiado. Si necesitas algo sin lácteos, la crema de coco batida es una buena opción para variar la cobertura.
Ideas Para Acompañar
Acompáñalo con un té chai especiado o un café recién hecho para resaltar la dulzura. Pon unas frutas frescas al lado para darle un toque ácido y colorido. Un bola de helado de vainilla hace que sea un postre aún más especial.
Disfruta este bizcocho cremoso con plátano y nueces como ese favorito reconfortante que saca sonrisas y calidez en cualquier momento.
Preguntas Frecuentes Sobre Recetas
- → ¿Qué plátanos son mejor?
Los plátanos maduros con manchas cafés funcionan mejor porque están más dulces y agregan humedad.
- → ¿Cómo preparar las nueces?
Solo tuéstalas un poco en sartén o en horno sin aceite para mejorar su sabor y darles más crujido.
- → ¿Puedo cambiar la crema batida?
Claro, puedes usar crema batida normal o cobertura de queso crema según si quieres otro sabor o textura.
- → ¿Cómo sé si ya está listo?
Pincha el centro con un palillo, si sale limpio o con unas migas húmedas, está perfecto.
- → ¿Mejor usar batidora de pie o manual?
La de pie hace todo más fácil pero con batidora manual o batidor también sale bien.