Delicioso pan de zucchini

Pan de calabacín y chocolate con chips es justo lo que buscas cuando tienes antojo de algo muy chocolatudo y jugoso. El calabacín rallado le da una textura súper suave y las chips de chocolate son ese detalle dulce en cada mordisco. Ni siquiera tienes que tener máquinas especiales solo mezclar, meter al horno y listo para comer.

Nunca pensé que mezclar calabacín con postres fuera gran cosa, pero después de probar esta combinación quedé fascinado. Resultó tan sencillo de hacer y buenísimo que en casa ya es tradición cuando queremos algo dulce a media tarde.

Ingredientes

• Calabacín rallado: lo que hace que todo quede tan jugoso Puedes ponerlo con piel que da extra sabor
• Chips de chocolate: cuando se derriten quedan como pequeños tesoros en cada rebanada Mejor usa chocolate oscuro si te gusta más intenso
• Extracto de vainilla: le suma un toque cálido y perfumado Pon vainilla natural para que resalte más
• Huevos: ayudan a que todo se una y tome cuerpo Si están a temperatura ambiente se mezclan aún mejor
• Aceite neutro: mantiene el pan suave varios días El de girasol o canola va genial
• Leche entera: hace el pan más cremoso y une todos los sabores
• Sal: basta un poco para que el chocolate y lo dulce destacen más
• Polvo de hornear: ayuda a que la miga quede bien aireada y subida Usa uno recién abierto para mejores resultados
• Azúcar: le da el dulzor justo y textura suave Prueba con azúcar moreno si quieres sabor a caramelo
• Harina de trigo: lo básico para que quede esponjoso La de repostería o tipo 405 es ideal

Guía paso a paso

Desmolda y deja enfriar:

Cuando saques el pan caliente deja que esté en el molde unos minutos antes de pasarlo a una rejilla y terminar de enfriar.

Mete la mezcla al molde:

Forra un molde tipo plum cake con papel y reparte bien la mezcla encima. Va al horno precalentado por unos 45 minutos hasta que al pinchar salga el palillo limpio.

Agrega calabacín y chips:

Ya solo necesitas meter el calabacín y el chocolate al batido y remover poquito nada más para no apelmazar.

Junta seco con húmedo:

Baja todo lo líquido sobre los secos. Usa espátula hasta que apenas esté mezclado, así el resultado queda tierno.

Bate ingredientes húmedos:

Ahora mezcla leche, aceite, huevos y vainilla por separado para que todo se reparta mejor.

Mezcla los secos:

Une harina, azúcar, polvo para hornear y la sal en un bol grande con varillas para airear la base.

Pesa y prepara todo antes:

Saca cada cosa y mídela antes de iniciar. Así todo va sobre ruedas y no te olvidas de algo.

Guardar

Lo más rico es probar un trozo mientras las chips aún están algo derretidas. Para mis hijos la mezcla de verdura y chocolate fue súper curiosa y se nos volvió tradición hacer esto en otoño.

Cómo guardarlo

Envuélvelo bien en plástico y aguanta unos tres días fuera de la nevera. Si lo metes al refri dura más. Puedes congelar las rebanadas y luego solo descongelar lo que vas a usar.

Opciones para cambiar ingredientes

Puedes usar mezcla panadera sin gluten en vez de harina de trigo. Agrega nueces o trozos de fruta seca si te gusta. Si no tienes leche normal, usa bebida de avena y va igual de bien.

Ideas para servir

Va increíble con café o té. Solo está buenísimo pero con un poco de queso crema encima queda hasta mejor. Si quieres algo más de postre, tuéstalo y acompaña con helado de vainilla.

Guardar

Origen y tradiciones

Hacer panes dulces con calabacín viene de Estados Unidos. Empezó como modo ingenioso de aprovechar toda la cosecha del verano. Añadir chocolate es la vuelta moderna y encanta tanto a niños como a grandes.

Preguntas y respuestas sobre la receta

→ ¿Cómo hacer que el pan quede bien húmedo?

No exprimas el zucchini después de rallarlo, así mantiene toda la humedad y el pan sale suave y jugoso.

→ ¿Puedo poner otro tipo de chocolate?

Dale tu toque: prueba usar chocolate amargo, con leche o blanco, y juega con los sabores que más te gusten.

→ ¿Es posible congelar este pan?

Sí, espera a que se enfríe, córtalo como quieras y guárdalo en el congelador. Se mantiene fresco por mucho tiempo.

→ ¿Cómo evito que el chocolate se hunda?

Pasa las chispas de chocolate por un poco de harina antes de mezclarlas, así no se van al fondo.

→ ¿Puedo usar menos azúcar o sustituirla?

Puedes echarle menos azúcar o cambiarla por xilitol o azúcar de coco, lo que prefieras.