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Estas galletas de calabaza con s'mores mezclan el sabor cálido de la especia de calabaza con lo clásico de los s'mores en un dulce suave y chewy. Ideal para esos momentos en que quieres algo otoñal que sorprenda y encante en cada mordida.
Una versión divertida del clásico s'mores, genial para el otoño o cuando quieras algo reconfortante
Ingredientes Básicos
- Azúcar granulada: para balancear el dulce y darle consistencia
- Galletas graham trituradas: agregan crocante y ese toque clásico de s'mores
- Harina todo uso: la base para la masa, busca que esté fresca y guardada bien
- Mini malvaviscos: para una textura pegajosa y ese toque típico de s'mores
- Mantequilla sin sal: suavizada para añadir humedad y sabor rico, mejor usar buena calidad
- Azúcar morena clara: bien compacta para aportar dulzura y un toque caramelo que resalta la calabaza
- Canela y nuez moscada: especias cálidas que no pueden faltar en lo de calabaza
- Bicarbonato y polvo de hornear: juntos ayudan a que la masa quede esponjosa
- Chocolate semi amargo en chispas: para esos huequitos de chocolate derretido que contrastan con las especias
- Purée de calabaza: aporta humedad natural y el sabor otoñal, usa calabaza fresca o enlatada (no relleno de pay)
- Huevo grande: une todo y le da estructura
- Extracto de vainilla: potencia los sabores y equilibra el dulzor
- Sal: resalta todos los sabores y suaviza lo dulce
Pasos Detallados
- Prepara la base de la masa
- En un bol grande, bate la mantequilla blanda con el azúcar morena y el azúcar granulada hasta que la mezcla sea ligera y aireada. Esto hace que las galletas queden suaves.
- Incorpora la calabaza y sabores
- Agrega el purée de calabaza, el huevo y la vainilla. Mezcla hasta integrar bien. La calabaza trae humedad y las especias harán su magia justo después.
- Combina los secos
- En otro bol, mezcla harina, bicarbonato, polvo de hornear, canela, nuez moscada y sal. Así se reúne todo para que quede parejo en la masa.
- Une todo con cuidado
- Vierte poco a poco la mezcla seca sobre la húmeda y remueve suave hasta que quede justo unido. Si mezclas demasiado, las galletas pueden salir duras.
- Añade los ingredientes de s'mores
- Con delicadeza, incorpora las chispas de chocolate, los mini marshmallows y las galletas trituradas. Eso le da el toque clásico y la textura especial.
- Forma y hornea
- Con una cuchara o scoop para galletas, pon porciones redondeadas en la bandeja con espacio entre ellas para que crezcan. Hornea a 175°C por 10 a 12 minutos hasta que los bordes estén dorados y el centro aún suave.
- Deja enfriar y sirve
- Espera unos 5 minutos en la bandeja para que los malvaviscos se asienten antes de pasar a una rejilla. Sirve tibias para que queden melosas y deliciosas.
Un capricho divertido que junta dos clásicos reconfortantes en un solo bocado
Consejos para Guardar
Mantén las galletas en un recipiente cerrado a temperatura ambiente y disfrutarás su suavidad hasta 4 días
Cambios en Ingredientes
Puedes cambiar las chispas semi amargas por chocolate blanco para un toque más dulce
Mejor para Acompañar
Una taza caliente de chai o un latte especiado le dan calor y un plus de sabor a tu pausa
Disfruta estas galletas de calabaza con s'mores siempre que quieras algo calientito, casero y con ese sabor de temporada que abraza.
Preguntas Frecuentes Sobre Recetas
- → ¿Qué hace que estas galletas sean suaves y blandas?
La mezcla de puré de calabaza con azúcar morena y blanca aporta humedad y suavidad, además de cuidar la mezcla para no batir demasiado la masa.
- → ¿Puedo cambiar el puré de calabaza por otro ingrediente?
El puré de calabaza da textura y sabor, pero puedes usar puré de camote o manzana, aunque cambiarán el gusto y la textura.
- → ¿Cómo influyen los malvaviscos al hornear?
Los malvaviscos pequeños se derriten un poco creando bolsitas dulces que combinan bien con el chocolate y la galleta crocante.
- → ¿Es necesario enfriar la masa antes de hornear?
No es obligatorio; si horneas la masa al instante, las galletas quedan suaves con bordes extendidos. Pero enfriar ayuda a que no se expandan tanto si lo prefieres.
- → ¿Cómo guardar estas galletas para que mantengan su textura?
Guarda las galletas ya frías en un recipiente hermético a temperatura ambiente para conservar su humedad y suavidad varios días.
- → ¿Cómo evito que las galletas queden muy planas?
Usa mantequilla a temperatura ambiente y no mezcles demasiado la masa para que mantenga forma. También deja buen espacio entre cada bola en la bandeja.