Delicia Galletas Banoffee

Estas galletas de Banoffee Pie juntan el clásico sabor de plátano, toffee y chocolate blanco en un solo bocado. Son suaves, masticables y llenas de dulzura reconfortante, una forma genial de darle un giro a las galletas tradicionales y alegrar cualquier merienda o postre.

Probé a hacerlas para una reunión el fin de semana y me sorprendió ver lo rápido que desaparecieron. Son muy acogedoras y divertidas, así que ya son mi opción favorita para compartir con amigos.

Ingredientes Necesarios

• Plátano maduro triturado: aporta dulzura natural y humedad, usa plátanos bien maduros para un sabor mejor
• Mantequilla sin sal: suave para hacer una base cremosa que da galletas esponjosas
• Azúcar moreno claro: para ese tono de caramelo y humedad
• Azúcar blanca granulada: añade dulzor y ayuda a que los bordes queden crujientes
• Huevos grandes: unen la masa y le dan riqueza
• Extracto de vainilla: para realzar todos los sabores con un toque dulce y aromático
• Harina de trigo todo uso: elige una fresca para que las galletas suban bien y queden firmes
• Bicarbonato de sodio: es el impulso suave que hace las galletas tiernas y ligeras
• Sal: para darle equilibrio y resaltar lo dulce
• Trozos de toffee o caramelos blandos picados: para la textura y sabor típico del banoffee
• Chips de chocolate blanco: para ese contraste cremoso con el caramelo
• Galletas digestivas o graham trituradas (opcional): para poner encima y que queden más crujientes

Pasos Para Preparar

Haz La Base Cremosa:

Bate la mantequilla blanda con los azúcares hasta que se vea ligera y cremosa. Esto es clave para que las galletas queden suaves y con buena textura.

Incorpora Los Ingredientes Húmedos:

Añade los huevos uno por uno, mezclando bien después de cada uno para que no queden grumos. Luego pon la vainilla y el plátano triturado mezclando hasta que esté homogéneo y con ese delicioso sabor a plátano en cada mordida.

Mezcla Los Secos Por Separado:

En otro bol, bate bien la harina, el bicarbonato y la sal para que todo quede bien repartido en la masa.

Añade Los Secos A La Mezcla Húmeda:

Agrega los ingredientes secos con cuidado, mezclando solo hasta que no se vean rayas de harina. No te pases mezclando o las galletas podrían quedar duras.

Incorpora Los Toques Dulces:

Mete las chispas de chocolate blanco y los trozos de toffee distribuyéndolos bien por toda la masa para que haya sabor en cada mordisco.

Dale Forma Y Termina:

Con una cuchara pon montones de masa del tamaño de una cucharada sobre una bandeja con papel para hornear, dejando espacio entre ellos. Si quieres, presiona un poco galletas trituradas encima para más textura.

Hornea Hasta Que Estén Listas:

Pon en horno precalentado a 175 grados Celsius y hornea entre 10 y 12 minutos. Sabrás que están listas cuando los bordes se doren y el centro esté fijo pero aún suave.

Deja Enfriar Antes De Servir:

Permite que las galletas se enfríen unos minutos en la bandeja antes de pasarlas a una rejilla para que tomen firmeza sin romperse.

Una de las mejores partes fue hacerlas en una tarde lluviosa con mis hijos, que se divirtieron poniendo migas de galleta encima y eso les dio un toque personal a cada una.

Trucos Para Guardarlas

Guarda las galletas en un recipiente cerrado a temperatura ambiente y así quedan suaves hasta cinco días. Si quieres mantenerlas más tiempo, congélalas primero en una bandeja y luego pásalas a una bolsa con cierre para que duren hasta tres meses. Cuando estén congeladas, déjalas descongelar a temperatura ambiente o caliéntalas suavemente para que parezcan recién hechas.

Cambios En Los Ingredientes

Cambia los trozos de toffee por piezas de fudge o nueces con sabor a toffee para un toque crocante diferente. Las chips de chocolate blanco pueden ser sustituidas por chocolate con leche o negro según qué tan dulce prefieras. También puedes probar con un poco de canela o nuez moscada para darle un sabor cálido que combine perfecto con el plátano.

Ideas Para Acompañar

Dejar reposar las galletas en la bandeja unos minutos antes de moverlas es un consejo que ayuda a que no se rompan y mantengan la forma al servir.

Preguntas Frecuentes Sobre Recetas

→ ¿Por qué estas galletas quedan tan blandas y húmedas?

El puré de plátano aporta humedad natural y suavidad, y batir bien mantequilla con azúcar ayuda a que queden tiernas sin pasarse.

→ ¿Se puede cambiar el toffee por otra cosa?

Claro, caramelo blando picado o chispas de butterscotch sirven igual y dan esa textura dulce y masticable.

→ ¿Cómo evito que las galletas queden duras?

No mezcles demasiado la masa al agregar los ingredientes secos. Solo revuelve hasta que esté todo unido para que queden suaves.

→ ¿Para qué sirve poner galletas trituradas encima?

Aporta un crujido suave y mejora el contraste de texturas, además de complementar los sabores de banoffee.

→ ¿A qué temperatura y tiempo se hornean estas galletas?

Hornea a 175°C (350°F) entre 10 y 12 minutos hasta que los bordes estén dorados y el centro firme.