Galletas Banoffee (Versión para Imprimir)
Galletas blanditas que juntan plátano, toffee y chocolate blanco en un postre al horno ideal.
# Ingredientes Necesarios:
→ Ingredientes líquidos
01 -
Unos 226 g de mantequilla sin sal, blanda
02 -
2 huevos grandes
03 -
1 cucharadita de esencia de vainilla
04 -
120 g de puré de plátano maduro (más o menos 1 plátano mediano)
→ Azúcares
05 -
200 g de azúcar morena clara
06 -
100 g de azúcar blanco
→ Ingredientes secos
07 -
312 g de harina de trigo común
08 -
Media cucharadita de bicarbonato
09 -
Media cucharadita de sal
→ Extras para la mezcla
10 -
90 g de chispas de chocolate blanco
11 -
150 g de trocitos de toffee o caramelos blandos picados
→ Adorno opcional
12 -
Galletas digestive o graham trituradas
# Instrucciones Paso a Paso:
01 -
Primero bate en un bol grande la mantequilla con el azúcar moreno y el blanco hasta que quede cremoso y suave.
02 -
Agrega los huevos uno por uno y mezcla bien cada vez. Luego añade la vainilla y el puré de plátano y remueve hasta que esté todo integrado.
03 -
En otro bol mezcla la harina con el bicarbonato y la sal. Añádelos despacito a la mezcla húmeda y remueve con cuidado hasta que todo se una.
04 -
Agrega los trozos de toffee y las chispas de chocolate blanco con movimientos suaves para que queden repartidos.
05 -
Pon cucharadas de masa en una bandeja con papel de horno dejando unos 5 cm entre ellas. Si quieres, presiona un poco las migas de galleta encima para darle textura.
06 -
Hornea a 175°C durante 10 a 12 minutos hasta que los bordes se doren y el centro esté firme. Deja reposar un rato en la bandeja y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen del todo.
# Consejos Adicionales:
01 -
Usa mantequilla blanda para que la masa quede bien. No mezcles demasiado o quedarán duras.
02 -
El toque de galleta triturada encima le da un crujiente extra y contraste en cada bocado.