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Este camarón chino con coco crujiente mezcla sabores y texturas para convertir una cena sencilla en algo especial. Cada mordida trae un crujido delicioso junto a una salsa cremosa y dulce de coco que encanta a todos.
Hice este plato por casualidad y me encantó lo fácil que fue convertir camarones normales en algo increíble. Ahora es mi opción favorita cuando tengo ganas de algo frío por fuera y suave por dentro.
Ingredientes Imprescindibles
- Una libra de camarones grandes: pelados y desvenados para que queden tiernos; elige frescos o descongelados bien
- Una clara de huevo: ayuda a que el rebozado se quede pegado y crujiente
- Una taza de maicena: es la clave para una capa súper crocante al freír
- Media taza de crema de coco: le da ese sabor cremoso y característico de coco
- Media taza de leche condensada azucarada: le añade dulzura junto con la cremosidad
- Un cuarto de taza de mayonesa: suaviza la salsa y le da cuerpo
- Aceite vegetal para freír: usa uno neutro que aguante bien el calor sin humear
- Dos cebollas verdes: rebanadas finas para dar frescura y color al servir
Pasos Detallados para Cocinar
- Paso 1 Prepara los camarones:
- Lávalos con agua fría y sécalos bien con papel. Bate la clara hasta que haga un poco de espuma y mezcla los camarones hasta que estén cubiertos. Esto ayuda a que la maicena se pegue y que queden crocantes.
- Paso 2 Rebózalos:
- Pon la maicena en un plato plano y pasa los camarones. Quita la maicena sobrante para que no se queden húmedos o mal fritos.
- Paso 3 Fríe hasta que queden crocantes:
- Calienta el aceite en un wok o sartén profunda a fuego medio-alto. Prueba tirando un poco de masa, si burbujea rápido está listo. Fríe los camarones poco a poco 2 a 3 minutos por lado hasta que estén dorados. Usa pinzas para voltearlos con cuidado y ponlos sobre papel para que escurran el exceso.
- Paso 4 Prepara la salsa de coco:
- En una olla pequeña a fuego bajo mezcla crema de coco, leche condensada y mayonesa. Remueve hasta que todo esté bien integrado y la salsa se espese un poco. No dejes que hierva para que no se corte.
- Paso 5 Mezcla y sirve:
- Agrega los camarones a la salsa caliente y revuelve suavemente para cubrirlos bien. Sirve en seguida con cebollín picado encima sobre arroz jazmín o fideos para un plato reconfortante y sabroso.
Una vez lo preparé para una reunión y la salsa gustó tanto que todos pidieron la forma de hacerlo. Cocinar la salsa a fuego bajito hace que quede siempre suave y uniforme.
Cómo Guardar Sobras
Cambios en Ingredientes
Ideas para Combinar
Este camarón chino con coco es algo que vas a querer tener a mano cuando te apetezca un platillo crocante y cremoso que nunca falla.
Preguntas Frecuentes Sobre Recetas
- → ¿Qué tipo de camarón va mejor en este platillo?
Lo mejor son camarones grandes, pelados y sin vena para que se cocinen parejo y queden suaves y crujientes.
- → ¿Cómo mantener los camarones crujientes después de la salsa?
Séquense bien antes de cubrirlos. Frían hasta que estén dorados y escurran bien el aceite. Mezclen con la salsa justo antes de servir para que no pierdan su textura crujiente.
- → ¿Se puede cambiar la crema de coco en la salsa?
La crema de coco da cremosidad, pero si prefieres más ligero, usa leche de coco espesa, aunque la salsa no quedará tan suave.
- → ¿Para qué sirve la mayonesa en la salsa?
La mayonesa le da una textura más cremosa y un toque ácido que equilibra el dulzor de la salsa.
- → ¿Qué aceite es mejor para freír los camarones?
Usa aceite vegetal o uno con punto de humo alto para que queden dorados y crujientes sin afectar el sabor.