Guardar
Estas galletas italianas con ricotta son un dulce suave y cremoso, perfectas para darle un toque especial a tus meriendas. La masa es suave y mantequillosa, mientras que el relleno mezcla ricotta con canela y ralladura de naranja. También llevan chispas de chocolate que le dan un extra de sabor y textura. Ideales para compartir en fiestas o para consentirte en casa con algo rico y sencillo.
Recuerdo que las hice en una fiesta de Navidad y todo el mundo quería más. Su sabor ligero y el olor que desprendían las volvieron la sensación de la mesa de postres.
Ingredientes claves
Pasos sencillos para preparar
Lo que más me gusta es que las hendiduras parecen mini tazas comestibles listas para rellenar. Siempre alegran las reuniones familiares y piden que les pases la receta.
Cómo conservarlas mejor
Sustituciones y toques diferentes
Combinaciones ideales
Disfrútalas con gente querida y saborea cada mordida de este clásico dulce italiano.
Preguntas Frecuentes Sobre Recetas
- → ¿Cómo evitar que el centro quede húmedo?
Es clave escurrir bien la ricotta antes de mezclar. Ponla en un paño de cocina o colador y deja reposar 30 minutos para sacar el exceso de agua y así el centro queda firme.
- → ¿Se puede hacer la masa antes?
Sí, la masa aguanta en el fridge hasta dos días. Esto ayuda a que tome mejor sabor y sea más fácil de manejar.
- → ¿Con qué puedo rellenar si no tengo ricotta?
Usa queso mascarpone, tiene una textura más rica y cremosa que va perfecto con la masa con mantequilla.
- → ¿Cómo darle forma para que aguante bien el relleno?
Haz bolitas con la masa y luego aprieta en el centro con el pulgar o la parte de atrás de una cucharita para hacer un hueco donde pondrás el relleno.
- → ¿Qué toppings le van bien a estas galletas?
Pistachos picados, más chispas de chocolate o un poco de azúcar glas les dan textura y quedan muy bonitas.
- → ¿A qué temperatura y cuánto tiempo se hornean?
A 175°C (350°F) por 12 a 14 minutos hasta que se noten las orillas doradas. Déjalas enfriar bien antes de rellenar.