Guardar
Este cheesecake de calabaza combina dos postres otoñales en un solo bocado delicioso. La mezcla cremosa y especiada de calabaza descansa sobre una base crujiente de galleta de graham, creando un sabor que abraza tu paladar.
La primera vez que hice este cheesecake fue en Acción de Gracias y nos encantó a todos. Desde entonces es mi opción para sorprender sin complicarme.
Ingredientes Básicos
- 16 onzas de queso crema: a temperatura ambiente para que se mezcle suave y sin grumos
- 1 1/2 tazas de migas de galleta graham: la base perfecta, usa migas frescas y bien trituradas para compactar bien
- 1 taza de puré de calabaza enlatada: aporta el sabor y cremosidad; evita mezcla para pay con azúcar y especias
- 3 huevos grandes: le dan estructura y textura sedosa
- 1/2 taza de mantequilla sin sal: derretida para unir la base y darle sabor
- 3/4 taza de azúcar blanca: endulza justo para resaltar la calabaza sin taparla
- 1 cucharadita de canela molida: la especia que le da el toque cálido y tradicional
- 1/2 cucharadita de nuez moscada: para profundizar las especias sin saturar
Pasos Para Prepararlo
- Armar la Base
- Mezcla las migas con la mantequilla derretida hasta que parezca arena mojada. Presiona bien y parejo en el molde de 9 pulgadas con base desmontable para que soporte el relleno.
- Hacer el Relleno
- Bate el queso crema suave en un bol grande hasta que quede sin grumos. Añade el azúcar poco a poco mezclando hasta que la mezcla sea ligera y cremosa. Agrega los huevos uno por uno, batiendo bien tras cada uno para un toque sedoso.
- Mezclar la Calabaza y Especias
- Incorpora con cuidado el puré de calabaza junto con la canela y nuez moscada. Mezcla hasta que se vea uniforme, pero no batas mucho para que quede aireado.
- Hornear
- Vierte el relleno sobre la base y alisa la superficie. Hornea a 350 grados Fahrenheit por 50 a 60 minutos. Sabes que está listo cuando los bordes se ven firmes y el centro se mueve un poco al sacudir el molde suavemente.
- Enfriar y Refrigerar
- Deja que el cheesecake se enfríe a temperatura ambiente. Luego refrigéralo mínimo cuatro horas o mejor toda la noche para que los sabores se asienten y se corte bien.
- Presentar
- Antes de servir, pon un poco de crema batida encima y espolvorea canela para que luzca espectacular.
Me encanta usar canela recién molida de mi especiero. Llena la cocina de aroma cálido y otoñal. Cada vez que horneo esto pienso en tardes acogedoras con gente querida compartiendo historias y postre.
Cómo Guardarlo
Guarda las sobras bien tapadas con plástico o en un envase hermético dentro del refrigerador por hasta cinco días. Eso mantiene la textura cremosa y lo fresco. Para más tiempo, congela porciones en papel aluminio dentro de bolsas para congelar. Descongela en la nevera toda la noche antes de servir para mejor sabor.
Cambios en Ingredientes
Prueba cambiar la base por galletas de jengibre o speculoos para un sabor diferente y con más especias. Si quieres un cheesecake más dulce, sustituye el azúcar blanca con azúcar morena o un poco de jarabe de arce. Un toque de extracto de vainilla sube el sabor sin opacar la calabaza.
Ideas Para Acompañar
Combínalo con un té chai caliente o café recién hecho para complementar las especias. Agrega un chorrito de salsa de caramelo o unos pecanes tostados para texturas y dulzura extra. Crema batida con canela o nuez moscada encima eleva cada bocado.
Este cheesecake de calabaza es un clásico para compartir. Suma sabores otoñales y cremosidad sin complicarte. Perfecto para cualquier ocasión cuando quieres un postre especial y sencillo.
Preguntas Frecuentes Sobre Recetas
- → ¿Cómo evito que se raje la superficie?
Coloca una bandeja con agua en la parte baja del horno para crear vapor, eso ayuda a que no se seque y no se agriete.
- → ¿Por qué conviene usar queso crema suave?
El queso crema blando se mezcla mejor y el relleno queda sin grumos y cremoso.
- → ¿Puedo usar calabaza fresca en vez de puré enlatado?
Claro, pero debes cocinar y hacer puré bien la calabaza fresca. El enlatado siempre da textura y humedad igual.
- → ¿Qué especias van mejor con la calabaza?
La canela y la nuez moscada le dan ese sabor cálido y especiado que realza el dulzor natural de la calabaza.
- → ¿Cuánto tiempo lo dejo enfriar antes de servir?
Enfría al menos cuatro horas en la nevera o mejor toda la noche para que los sabores se integren y quede firme.