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Esta versión de Ember de Canela ofrece un bocado horneado que abriga y reconforta, cargado con ese toque rico y cálido de canela. Su textura suave y ese dulzor leve los hacen perfectos para un antojo en cualquier momento.
Descubrí esta preparación en un fin de semana tranquilo buscando algo rápido y rico. Fue amor a primera mordida, trayendo calidez y un toque dulce incluso a días grises.
Ingredientes Básicos
- Dos tazas de harina común: básica para dar suavidad y cuerpo; lo mejor es usar harina sin blanquear para sabor limpio
- Una cucharada de canela molida: para ese aroma cálido característico, mejor si es canela fresca
- Una taza de azúcar granulada: para endulzar; se puede probar con azúcar de coco para un sabor más profundo
- Dos cucharaditas de polvo de hornear: para que los embers suban y queden suavecitos
- Dos huevos grandes: ayudan a unir y dar humedad a todo
- Media taza de mantequilla sin sal derretida: para dar riqueza; si la conviertes en mantequilla dorada, le das un sabor nuez increíble
- Tres cuartos de taza de leche entera: para que la miga quede tierna y jugosa
Pasos para Cocinar
- Calienta y Prepara:
- Enciende tu horno a 175 grados Celsius o 350 Fahrenheit. Unta un poco de grasa en la bandeja o pon papel para hornear para que no se peguen.
- Mezcla los Ingredientes Secos:
- Junta harina, polvo de hornear, canela y azúcar pasando todo por un colador. Eso no solo une los ingredientes sino que mete aire para que salgan suaves.
- En otro recipiente mezcla lo húmedo:
- Bate la mantequilla derretida, huevos y leche hasta que quede todo uniforme.
- Une las dos mezclas:
- Agrega poco a poco lo húmedo a lo seco. Mezcla suave solo hasta integrar, no exageres o se pondrán duros.
- Pon la mezcla en la bandeja:
- Con una cuchara reparte porciones generosas dejando espacio porque crecen un poco.
- Hornea y deja enfriar:
- En el horno por unos 15 a 20 minutos hasta que estén doraditos. Sácalos y espera que se enfríen un poco en la misma bandeja antes de comerlos.
Me gusta poner un toque de nuez moscada o cardamomo para dar un giro único al sabor que hace cada tanda especial. Una noche doblé la porción para que toda la familia disfrutara mojándolos en sidra caliente junto al fuego.
Trucos para Guardar
Mantén los Ember de Canela en un recipiente hermético a temperatura ambiente para que duren frescos hasta tres días. Si quieres guardarlos más tiempo congélalos en bolsa bien cerrada. Solo descongélalos a temperatura ambiente antes de comer. Caliéntalos suave en horno tibio o tostadora para que vuelvan crujientes sin secarse.
Cambios en los Ingredientes
Prueba cambiar el azúcar blanca por azúcar morena o de coco para darle más profundidad y un toque de melaza. Usa leche de almendra u avena si buscas una versión sin lácteos que igual quede jugosa. La mantequilla dorada en lugar de la derretida normal le da un sabor más intenso y con notas a nuez que resaltan la canela.
Combinaciones Para Disfrutar
Van perfecto con un vaso de chai caliente o té negro clásico para equilibrar dulzura y especias. Ponles un poco de yogurt de vainilla o queso crema para un toque cremoso. Acompáñalos con rebanadas de manzana o pera fresca para un contraste fresco y crujiente con la calidez de la canela.
Estos embers tienen magia para darle calor y recuerdos bonitos a momentos sencillos. Frescos o al día siguiente, siempre traen un rincón acogedor a tu cocina y a tu alma.
Preguntas Frecuentes Sobre Recetas
- → ¿Qué les da el sabor cálido a los bocados?
El sabor cálido viene de la canela molida mezclada bien con la harina y el azúcar, que les da ese toque acogedor y especiado.
- → ¿Cómo se debe manejar la masa antes de hornear?
Se mezclan los ingredientes húmedos y secos suavemente hasta que se unan, sin batir mucho, para que queden tiernos después de hornearse.
- → ¿Se pueden hacer más especiados estos bocados?
Claro, con un poco de nuez moscada o cardamomo junto a la canela se logra un sabor más profundo y calientito.
- → ¿Cómo se puede intensificar el sabor a mantequilla?
Si cambias la mantequilla derretida por mantequilla dorada, el sabor es más rico y con toques a nuez.
- → ¿Cómo guardar estos bocados horneados?
Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente para que mantengan su frescura y suavidad varios días.