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Este pastel con chispas de chocolate es un clásico que siempre cae bien. Tiene una textura húmeda y un equilibrio justo entre dulce y chocolate. Con ingredientes sencillos, haces un bizcocho que todos disfrutan. La miga suave y los trozos derretidos de chocolate lo hacen ideal para cumpleaños, reuniones tranquilas, o una tarde de antojo.
La primera vez que hice este pastel fue para una reunión familiar y se acabó volando de lo rápido que desapareció. Desde entonces es mi opción segura cuando quiero impresionar sin complicarme.
Ingredientes Básicos
- 2 tazas de harina común: la base del pastel y lo mejor es usar harina fresca
- 1 ½ tazas de azúcar granulada: aporta dulzor y ayuda a que quede húmedo
- ½ taza de mantequilla sin sal, blanda: aporta cremosidad, lo mejor es que esté a temperatura ambiente
- 3 huevos grandes: dan humedad y ayudan a ligar la masa
- 1 taza de leche entera: mantiene el pastel suave; evita leche baja en grasa para mejor sabor
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla: realza la dulzura y da aroma
- 2 cucharaditas de polvo para hornear: es lo que hace que el pastel suba
- ½ cucharadita de sal: balancea el dulce y le da profundidad al sabor
- 1 ½ tazas de chispas de chocolate semi-dulce: da explosiones de sabor, mejor si son de buena calidad
- 2 cucharadas de harina común: para rebozar las chispas y evitar que se hundan
- ½ taza de azúcar glass: opcional para espolvorear y darle un toque final lindo
- 2 cucharadas de cacao en polvo: para una cobertura simple, mezclado con un poco de agua o leche
Pasos Para Prepararlo
- Prepara el horno y el molde:
- Enciende el horno a 350 grados Fahrenheit. Engrasa un molde de 9x13 pulgadas o ponle papel vegetal para que se despegue fácil.
- Bate mantequilla y azúcar:
- En un bol grande, mezcla la mantequilla blanda con el azúcar hasta que se vea ligero y esponjoso. Así entra aire y la textura queda suave.
- Incorpora huevos y vainilla:
- Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien tras cada uno. Luego echa la vainilla para ese aroma rico.
- Mezcla secos aparte:
- En otro bol, combina la harina, el polvo de hornear y la sal. Esto asegura que el polvo se distribuya bien y el pastel suba parejo.
- Alterna harina y leche:
- Agrega poco a poco la mezcla de harina a la de mantequilla, alternando con la leche. Empieza y termina con la harina. Mezcla suave para que no quede duro.
- Envuelve las chispas en harina:
- Reboza las chispas con las dos cucharadas de harina que reservaste. Esto evita que se hundan en el pastel al hornearlo.
- Incorpora las chispas y vacía la mezcla:
- Con cuidado dobla las chispas en la masa para repartirlas bien. Luego pon la mezcla en el molde y alisa la superficie.
- Hornea entre 25 y 30 minutos:
- Coloca el molde en el horno y comienza a revisar a los 25 minutos. Mete un palillo al centro; si sale limpio o con migajas, ya está listo.
- Deja enfriar y termina:
- Deja que enfríe bien en una rejilla dentro del molde. Espolvorea con azúcar glass y rocía cacao mezclado con un poco de leche o agua para dar un toque final. Corta en porciones y disfruta.
Si quieres, cambia las chispas de chocolate por nueces o frutas secas según te guste
Consejos Para Guardar
Guarda lo que sobra en un recipiente cerrado a temperatura ambiente hasta tres días para que mantenga humedad. Si lo quieres guardar más tiempo, envuélvelo bien en plástico y congélalo hasta por dos meses. Para preparar, descongela a temperatura ambiente y usa el azúcar glass y el cacao para decorar justo antes de servir.
Cambios En Ingredientes
Puedes usar chocolate amargo o con leche en lugar de semi-dulce. Poner nueces picadas o pacanas le da un toque crujiente y más sabor. Para un giro especial, mezcla una cucharadita de canela o café en polvo con los ingredientes secos para intensificar el aroma a chocolate.
Ideas Para Acompañar
Queda genial con una bola de helado de vainilla para un postre más gordito. Agrégale frutas frescas para un contraste fresco. Un café caliente o un vaso de leche fría van perfectos con el chocolate.
Toques Estacionales
En primavera y verano, mete frambuesas frescas o fresas picadas en la masa para un toque frutal. En otoño, pon nueces tostadas por encima antes de hornear para un crujiente extra. En invierno, decora con trocitos de menta o espolvorea azúcar con canela para un aire festivo.
Este pastel con chispas de chocolate es un éxito seguro en cualquier reunión. Hazlo a tu estilo y disfruta cada mordisco.
Preguntas Frecuentes Sobre Recetas
- → ¿Cómo evito que las chips se hundan?
Mezcla las chips con un poco de harina antes de echarlas en la masa. Así quedan bien repartidas y no caen al fondo.
- → ¿Cuál es la mejor forma de ablandar la mantequilla?
Déjala a temperatura ambiente unos 30 a 60 minutos hasta que se comprima con un toque suave sin que se derrita.
- → ¿Puedo usar otro líquido en lugar de leche entera?
Claro, puedes probar con suero de leche o leches vegetales como almendra para cambiar un poco el sabor y la textura.
- → ¿Cómo sé si el bizcocho ya está listo?
Pincha el centro con un palillo; si sale limpio o con pocas migas, está listo para sacar del horno.
- → ¿Qué consejo ayuda a que quede húmedo este bizcocho?
Meter la harina y la leche de forma intercalada mientras mezclas hace que la masa quede suavecita y el bizcocho más tierno.