Sabroso Pollo Arroz Cremoso

Este platillo cremoso de pollo y arroz en olla lenta convierte ingredientes sencillos en una comida reconfortante perfecta para noches ocupadas. La olla hace todo el trabajo mientras tú sigues con tu día, dando como resultado pollo tierno y arroz perfectamente cocinado envueltos en una salsa cremosa y sabrosa.

Preparé esta receta por primera vez durante una semana particularmente agitada cuando necesitaba algo que se cocinara solo mientras yo me ocupaba de mis pendientes. Mi familia la devoró tan rápido que ahora forma parte de nuestro menú regular cuando queremos algo rico sin complicaciones.

Ingredientes

• Arroz integral de grano largo: Da una base consistente y aguanta muy bien en la olla lenta
• Caldo de pollo: Crea un líquido sabroso que el arroz absorbe
• Zanahorias frescas: Aportan un dulzor natural y color vibrante
• Chalotes: Ofrecen un sabor más suave que las cebollas normales
• Mostaza Dijon: Aporta un toque ácido que equilibra la cremosidad
• Pechugas de pollo sin piel ni hueso: Quedan jugosas cuando se cocinan bien
• Ajo en polvo y tomillo seco: Crean una base aromática
• Guisantes congelados: Añadidos al final mantienen su color y textura
• Yogur griego: Aporta cremosidad sin necesidad de crema o sopas enlatadas
• Queso cheddar fuerte: Se derrite maravillosamente para ese toque irresistible

Instrucciones paso a paso

Prepara el arroz:

Lava bien tu arroz integral bajo agua fría hasta que salga clara para quitar el almidón. Este paso evita que quede pegajoso. Luego precuécelo en caldo hirviendo por exactamente 10 minutos. Este arranque asegura que tu arroz quedará perfectamente tierno al final.

Coloca los ingredientes:

Pon tu arroz precocido en la olla lenta seguido de las zanahorias picadas, chalote y mostaza Dijon. Revuelve bien estos ingredientes base. Luego coloca las pechugas de pollo encima como una segunda capa. El pollo soltará sus jugos hacia el arroz mientras se cocina, dando sabor a todo.

Sazona y empieza a cocinar:

Espolvorea generosamente tu pollo con ajo en polvo, tomillo, sal y pimienta. Vierte el caldo por los bordes en vez de directamente sobre el pollo para no quitar los condimentos. Tapa y cocina en ALTO por unas 2 horas hasta que el pollo esté cocido.

Termina el arroz:

Una vez que saques el pollo cocido, revuelve bien la mezcla de arroz. El arroz necesitará tiempo adicional sin el pollo para lograr esa consistencia perfecta. La cocción extra permite que absorba más líquido y desarrolle más sabor.

Crea el acabado cremoso:

Cuando el arroz esté tierno, añade los guisantes congelados. Su calor residual calentará los guisantes sin pasarlos. Luego mezcla el yogur griego mientras está caliente pero no hirviendo. Esto crea una salsa cremosa sin usar nata. Regresa el pollo picado a la olla junto con la mitad del queso, mezclando suavemente.

Guardar

Mi parte favorita de este plato es cómo la mostaza Dijon añade una profundidad inesperada que la mayoría no puede identificar pero les encanta. Mi abuela solía añadir una cucharada a su cazuela de pollo y arroz, y mantener esa tradición hace que esta receta sea aún más especial para mí.

Por qué precocinar el arroz importa

El arroz integral normalmente tarda mucho más en cocinarse que el pollo, creando un desajuste de tiempo en la olla lenta. Al precocinarlo primero, le das ventaja para que todo termine perfecto junto. Sin este paso, probablemente acabarías con pollo demasiado cocido o arroz crudo. La precocción también ayuda a que los granos mantengan su textura en vez de volverse papilla en la olla lenta.

Hazlo a tu manera

Esta receta permite personalización según lo que tengas disponible. Cambia las zanahorias por batatas o calabaza para un perfil de sabor distinto. ¿No te gustan los guisantes? Prueba con maíz o edamame. Para las hierbas, romero o salvia pueden reemplazar el tomillo para una experiencia aromática totalmente diferente. Incluso puedes añadir un chorrito de vino blanco con el caldo para elevar el sabor. La base sigue siendo la misma, permitiendo infinitas variaciones.

Guardar

Almacenamiento y recalentamiento

Este pollo con arroz mejora después de una noche en la nevera cuando los sabores se mezclan. Guarda las sobras en recipientes herméticos hasta 4 días. Al recalentar, añade un poco de caldo o agua ya que el arroz seguirá absorbiendo líquido incluso después de cocinado. Calienta en el micro en intervalos cortos, removiendo entre cada uno, para evitar sobrecalentar el yogur que puede separarse. Para congelar, divide en porciones individuales antes de que el arroz absorba todo el líquido para mantener mejor textura al descongelar.

Preguntas y respuestas sobre la receta

→ ¿Puedo usar arroz blanco en vez de integral?

La receta menciona específicamente no sustituir con arroz blanco, ya que se cocina diferente al arroz integral y quedaría pastoso en la olla lenta. La precocción y el tiempo más largo están diseñados específicamente para la textura y propiedades del arroz integral.

→ ¿Cómo evito que el arroz quede crujiente?

Precocinar el arroz durante 10 minutos antes de añadirlo a la olla lenta es clave para evitar que quede crujiente. También asegúrate de lavar bien el arroz para quitar el exceso de almidón y usar la cantidad recomendada de caldo. El arroz más viejo puede necesitar tiempo o líquido adicional.

→ ¿Puedo usar muslos de pollo en lugar de pechugas?

¡Claro! La receta indica que puedes usar tanto pechugas de pollo sin piel ni hueso como muslos (675 gramos). Los muslos pueden aportar más jugosidad y sabor, pero ambas opciones funcionan bien en este plato.

→ ¿Qué puedo usar en lugar de yogur griego?

Si no tienes yogur griego, podrías usar crema agria para conseguir una cremosidad similar. Para una opción sin lácteos, prueba con una alternativa de yogur vegetal natural, aunque la textura y sabor serán algo diferentes de la receta original.

→ ¿Puedo preparar este plato con anticipación?

Este plato se recalienta bien y puede prepararse con antelación. Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera durante 3-4 días. Al recalentar, quizás necesites añadir un chorrito de caldo de pollo si la mezcla parece seca, ya que el arroz seguirá absorbiendo líquido mientras reposa.

→ ¿Cómo ajusto si mi arroz no se cocina correctamente?

Si tu arroz no está tierno después del tiempo recomendado, primero intenta añadir más del caldo de pollo reservado y extender el tiempo de cocción. Asegúrate de que tu olla lenta calienta adecuadamente y que estás usando la configuración ALTA como se indica. Diferentes modelos pueden requerir pequeños ajustes en los tiempos de cocción.