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Este sustancioso Arroz con Pollo a la Miel y BBQ se ha convertido en mi salvador para cenas entre semana, ofreciendo un confort dulce y ahumado en una sola sartén con mínima limpieza.
Inventé esta receta durante una semana particularmente ocupada cuando necesitaba algo rápido pero satisfactorio. Mi familia ahora la pide con frecuencia, especialmente mi adolescente quien dice que es "mejor que en un restaurante".
Ingredientes
- Muslos o pechugas de pollo sin hueso ni piel opción de proteína ideal ya que se mantienen jugosos y absorben los sabores maravillosamente
- Arroz de grano largo da la textura esponjosa perfecta que no se vuelve pastosa
- Caldo de pollo añade profundidad y notas sabrosas mientras cocina el arroz perfectamente
- Salsa BBQ crea ese sabor ahumado característico elige tu marca favorita
- Miel equilibra la acidez de la salsa BBQ con dulzura natural
- Ajo en polvo infunde sabor aromático sin el trabajo de preparar ajo fresco
- Cebolla en polvo añade profundidad sabrosa por todo el plato
- Pimentón ahumado crucial para ese auténtico perfil de sabor BBQ
- Verduras mixtas añaden color nutrición y completan la comida
- Cebolletas o perejil guarnición opcional que aporta frescura y atractivo visual
Instrucciones paso a paso
- Dorar el pollo
- Sazona generosamente tus trozos de pollo con ajo en polvo cebolla en polvo pimentón ahumado sal y pimienta. Calienta tu sartén hasta que esté bien caliente antes de añadir un poco de aceite. Al dorar el pollo busca un exterior dorado que cree una costra de sabor. No sobrecargues la sartén o el pollo se cocinará al vapor en lugar de dorarse. El objetivo es dar color no cocinarlo completamente.
- Cocinar el arroz
- Después de quitar el pollo este paso es crucial. Tostar el arroz seco en la misma sartén captura todo el sabor del dorado del pollo y evita que el arroz se pegue. Asegúrate de remover constantemente para evitar que se queme. Notarás un sutil aroma a nuez cuando el arroz esté bien tostado. Al añadir la mezcla de caldo salsa BBQ y miel raspa el fondo de la sartén para incorporar esos trocitos caramelizados.
- Cocinar todo junto
- Coloca los trozos de pollo cuidadosamente sobre la mezcla de arroz. Deben estar parcialmente sumergidos pero con las partes superiores expuestas. Mantén un hervor muy suave no un hervor fuerte para evitar que se queme el fondo. Resiste la tentación de mirar o remover durante estos 15 minutos ya que liberar el vapor afectará el tiempo de cocción.
- Agregar las verduras
- Distribuye las verduras uniformemente sobre la superficie sin mezclarlas. Esto les permite cocinarse al vapor suavemente sin sobrecocerse. Para verduras congeladas no hace falta descongelarlas antes. Las verduras frescas pueden necesitar uno o dos minutos más dependiendo de su firmeza.
- Servir y decorar
- El período de reposo es esencial para que la humedad se distribuya uniformemente por todo el plato. Al esponjar el arroz usa un tenedor en vez de una cuchara para mantenerlo ligero y suelto. Sirve inmediatamente mientras está caliente para la mejor experiencia de sabor.
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La miel en esta receta es mi arma secreta. Una vez accidentalmente dupliqué la cantidad y descubrí que creaba la caramelización más increíble alrededor de los bordes del arroz. Ahora a veces añado un chorrito extra justo al final de la cocción para un toque dulce que hace este plato verdaderamente especial.
Magia para preparar comidas
Este Arroz con Pollo a la Miel y BBQ es perfecto para preparar comidas por adelantado. Los sabores realmente se intensifican durante la noche haciendo que las sobras sean algo a lo que mirar con ilusión. Porciona en recipientes aptos para microondas y refrigera hasta 3 días. Al recalentar añade una cucharada de agua para evitar que se seque y el arroz se revivirá maravillosamente. Para semanas ocupadas a menudo duplico la receta específicamente para asegurar que tengamos sobras.
Variaciones de sabor
La receta básica sirve como una excelente plantilla para innumerables variaciones. Prueba sustituyendo con salsa teriyaki y trozos de piña para un giro hawaiano. Para una versión del suroeste usa una salsa BBQ de chipotle frijoles negros y maíz con un poco de cilantro. ¿Te sientes aventurero? Añade una cucharada de mantequilla de cacahuete a la mezcla de salsa junto con un poco de pimiento rojo para una versión inspirada en Tailandia que sorprenderá a tus papilas gustativas.
Modificaciones para toda la familia
Este plato se adapta fácilmente para complacer a todos en la mesa. Para los amantes del picante sirve con salsa picante aparte. Para los comensales exigentes puedes separar los componentes antes de cocinar servir las verduras por separado o elegir sus favoritas. Hazlo más saludable usando arroz integral ajustando el líquido a 2¼ tazas y extendiendo el tiempo de cocción unos 10 minutos. La dulzura natural hace que este plato sea particularmente popular entre los niños que de otra manera podrían resistirse a probar nuevos alimentos.
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Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Puedo usar arroz integral en vez de arroz blanco?
Claro que sí, puedes cambiar por arroz integral, pero tendrás que ajustar el tiempo de cocción y la cantidad de líquido. El arroz integral normalmente necesita unos 40-45 minutos para cocinarse y aproximadamente 2.5 tazas de caldo en lugar de 2. Añade el pollo durante los últimos 20 minutos para evitar que se cocine demasiado.
- → ¿Qué verduras van mejor con este plato?
Este plato va genial con muchas verduras diferentes. Las verduras mixtas congeladas (guisantes, zanahorias, maíz) son muy prácticas, pero pimientos frescos, brócoli, tirabeques o calabacín también quedan estupendos. Escoge verduras que se cocinen rápido y se ablanden en los 5 minutos finales de cocción.
- → ¿Puedo preparar este plato con antelación?
Sí, este arroz con pollo a la barbacoa y miel se mantiene bien en la nevera durante 3-4 días. Guárdalo en recipientes herméticos y caliéntalo en el microondas con un chorrito de agua o caldo para que el arroz no se seque. Para mejor textura, los adornos deberían añadirse frescos antes de servir.
- → ¿Qué tipo de salsa barbacoa funciona mejor?
Cualquier salsa barbacoa que te guste funcionará, pero distintas variedades crearán perfiles de sabor diferentes. Para un sabor dulce y ahumado tradicional, usa una salsa de nogal americano o mezquite. Para menos dulzor, elige una salsa estilo Carolina. La miel ya aporta dulzura, así que ajusta según el nivel de dulzor natural de tu salsa barbacoa.
- → ¿Cómo puedo hacer este plato más picante?
Para añadir picante, incorpora pimienta de cayena o copos de chile con las otras especias al sazonar el pollo. También puedes usar una salsa barbacoa picante o añadir salsa picante a la mezcla líquida. Para un picante suave que vaya aumentando, añade un jalapeño picado cuando tuestes el arroz.
- → ¿Puedo cocinarlo en una Instant Pot?
Sí, se adapta muy bien a la Instant Pot. Usa la función de salteado para dorar el pollo y luego retíralo. Añade el arroz, los condimentos y los líquidos, coloca el pollo encima y cocina a alta presión durante 5 minutos con 10 minutos de liberación natural. Añade las verduras después de la cocción a presión y deja que se calienten con el calor residual.