01 -
Calienta una sartén grande a fuego medio. Sazona el pollo con ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón, sal y pimienta. Echa un chorrito de aceite en la sartén y dora el pollo unos 3-4 minutos por cada lado hasta que esté doradito. Sácalo y resérvalo.
02 -
En la misma sartén, agrega el arroz sin cocer y tuéstalo 1-2 minutos, moviendo constantemente. Vierte el caldo de pollo, luego mezcla la salsa barbacoa y la miel.
03 -
Regresa el pollo dorado a la sartén, acomodándolo sobre el arroz. Deja que hierva suavemente, luego baja el fuego, tapa la sartén y cocina a fuego lento por 15 minutos.
04 -
Pasados los 15 minutos, esparce las verduras mixtas sobre el arroz. Tapa de nuevo y sigue cocinando 5 minutos más, hasta que el arroz esté tierno y el pollo bien cocido (temperatura interna de 74°C).
05 -
Apaga el fuego y deja reposar 5 minutos antes de esponjar el arroz. Decora con cebollín o perejil picado, ¡y disfruta caliente!