Pollo Cremoso Arroz Lento (Impresión)
Pollo tierno cocinado a fuego lento con arroz integral, verduras y una salsa cremosa de queso para la comida perfecta en una sola olla.
# Ingredientes:
→ Ingredientes Principales
01 -
1 cucharadita de tomillo seco
02 -
1 ½ libras de pechugas de pollo o muslos deshuesados y sin piel
03 -
1 taza de guisantes congelados
04 -
¼ cucharadita de pimienta negra molida
05 -
1 cucharada de mostaza Dijon
06 -
½ taza de queso cheddar blanco fuerte recién rallado (preferiblemente dividido en porciones)
07 -
½ taza de yogur griego natural y sin grasa
08 -
1 taza de arroz integral de grano largo
09 -
1 ½ cucharaditas de ajo en polvo
10 -
½ cucharadita de sal kosher
11 -
1 chalote pequeño, picado fino (aproximadamente 1/4 de taza, o sustituir con la mitad de una cebolla pequeña)
12 -
1 ½ tazas de zanahorias en cubitos (alrededor de 4 medianas)
13 -
4 ½ a 5 ½ tazas de caldo de pollo bajo en sodio
14 -
Perejil fresco picado (opcional, para adornar)
# Instrucciones:
01 -
Enjuaga bien el arroz para eliminar el almidón extra. Pon 2 tazas de caldo de pollo a hervir, añade el arroz y cocina previamente durante 10 minutos. Escurre el exceso de agua.
02 -
Engrasa ligeramente una olla de cocción lenta de 5 cuartos o más con spray antiadherente. Mezcla el arroz semi cocido con las zanahorias, el chalote y la mostaza Dijon. Luego acomoda las pechugas de pollo encima y sazona con ajo en polvo, tomillo, sal kosher y pimienta negra. Vierte 2 ½ tazas de caldo de pollo sobre todo.
03 -
Cubre la olla y cocina en ALTO durante 1 hora y media a 2 horas, o hasta que el pollo esté completamente cocido.
04 -
Retira el pollo ya cocido y cúbrelo para mantenerlo caliente. Mezcla en la olla los vegetales, el caldo restante y el arroz. Cocina en ALTO por 1 a 1 hora y media más o hasta que el arroz esté tierno. Si el arroz se ve seco, agrega un poco más del caldo restante.
05 -
Destapa la olla e integra los guisantes junto con el yogur griego. Corta en trozos el pollo y mézclalo con todo junto a 1/4 de taza de queso cheddar.
06 -
Espolvorea el queso cheddar restante en la mezcla, tapa de nuevo y cocina en ALTO por unos minutos hasta que el queso se derrita. Sirve caliente con perejil fresco si lo deseas.
# Notas:
01 -
El arroz viejo o que no se enjuague puede tardar más en cocinarse. Ajusta los tiempos según el modelo de tu olla lenta.
02 -
Cocinar previamente el arroz ayuda a evitar que quede duro en la olla lenta.