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En mi casa, esta Buffalo Chicken Pizza se volvió un hit total desde la primera vez que la preparé. La combinación del pollo con salsa buffalo, el queso azul bien fuerte o ranch súper cremoso, y ese toque de color con cebolla morada y aros de ají banana se vuelve irresistible. Sabe como ese dip buffalo clásico, pero en una porción crocante y llena de queso que siempre se acaba volando.
La primera vez que mezclé salsa buffalo con pizza, mi familia se quedó muda y después todos pidieron repetir. Ahora, siempre la hacemos para las tardes de partido.
Jugosos Ingredientes
- Pollo deshebrado: añade proteína y hace que la pizza sea bien sustanciosa Si tienes pollo asado es súper fácil
- Salsa buffalo: ese toque picantito y ácido Elije la que te guste según lo que aguantas el picor
- Aderezo de queso azul o ranch: sube la cremosidad El de grumos de Marie para el azul es mi favorito
- Masa para pizza: es la base blandita Deja que se temple para estirarla mejor
- Salsa para pizza: le da más sabor Usa una buena marca o prepárala casera
- Queso mozzarella: elástica y cremosa, balancea lo picante Rállala tú mismo para que se derrita mejor
- Cebolla morada: crujiente y con punch Busca una que esté bien dura fácil de cortar
- Aros de ají banana: sabor suave y un poco de chispa Seca los aros para que la pizza no se empape
- Manteca para los bordes: bordes doraditos y tentadores Usa manteca sin sal real
- Queso parmesano: sabor intenso Puedes rallar tú o usar el ya rallado
- Ajo en polvo: se siente en la masa y perfuma toda la pizza
- Cebollín, ciboulette, perejil y ají en escamas para decorar: un plus de frescura y color con un toquecito de picor
Instrucciones Paso a Paso
- Garnish y Sirve:
- Apenas sale del horno échale encima cebollín, ciboulette, perejil y ají en escamas para que se vea y sepa increíble. Corta mientras sigue caliente y lánzate de una.
- Segunda Horneada:
- Devuelve la pizza al horno para que los bordes se doren bien con la mezcla de ajo y manteca. Quédate cerca para que no se pase de color.
- Hacemos y Pincelamos con Ajo y Manteca:
- Mezcla manteca derretida, parmesano y ajo en polvo. Unta eso en todo el borde para que quede como de panadería.
- Primer Horneado:
- Mete la pizza en el horno caliente hasta que el queso chisporrotee y los bordes se vean bien dorados, más o menos trece minutos.
- Un chorrito por arriba:
- Ponle por encima más aderezo ranch o blue cheese y un poquito más de salsa buffalo. Así cada bocado tiene mucho sabor.
- Ponemos el Pollo y Toppings:
- Echa por encima el pollo mezclado con buffalo. Luego cebolla en rodajas, aros de ají banana y la mozzarella que sobró para mejor derretida.
- Capas de Salsa y Queso:
- Esparce la salsa de pizza en la masa. Luego pon casi todo el queso mozzarella encima para que todo quede bien cubierto y derretido.
- Estira la Masa:
- Pon la masa sobre una bandeja aceitada o piedra de pizza. Si usas piedra, caliéntala antes para que el fondo quede crujiente. Hazle agujeritos con un tenedor así no quedan burbujas.
- Mezcla el Pollo:
- Junta el pollo desmenuzado con salsa buffalo y un poco de aderezo. Déjalo reposar mientras preparas todo lo demás, así se impregna bien el sabor.
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Algo que no cambio de esta versión es el pollo marinado, porque absorbe todo el sabor buffalo y queda super jugoso en cada pedazo. Todavía me acuerdo del día que mis hijos discutieron por el último trozo, fue una noche de pizza inolvidable.
Cómo Guardarla
Si sobra, guárdala en un tupper bien cerrado y aguanta en la heladera hasta tres días. La base queda más crocante si calientas las porciones en horno fuerte y no en microondas. Todos los toppings aguantan perfecto después del recalentado.
Cambia Fácil los Ingredientes
No hay queso azul? El ranch va de diez. Y si quieres que pique más, usa Pepper Jack en vez de mozzarella. El pavo cocido desmechado sirve igual que el pollo, y en vez de ají banana puedes poner jalapeños en vinagre.
Ideas Para Servirla
Acompaña tu pizza buffalo chicken con una buena ensalada verde crocante o bastones de apio, como si estuvieras en un bar. Zanahorias y un poco más de aderezo también van bien. Si quieres para fiestas, córtala en cuadraditos pequeños y listo para picar.
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Un Poco de Historia
Los sabores buffalo chicken nacieron en el norte del estado de Nueva York, famosos por la salsa de alas del Anchor Bar. Combinar esa salsa bien picante y ácida con quesos cremosos se convirtió en algo clásico para los que buscan sabores intensos en su pizza.
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Cuál pollo queda mejor aquí?
Pollo deshebrado de rosticería o sobras de pollo cocido son ideales, así agarran toda la salsa buffalo.
- → ¿Se puede poner aderezo ranch en vez de blue cheese?
Claro, el ranch queda cremoso y suave y va de maravilla con el pollo picante.
- → ¿Cómo lograr que el borde quede top?
Usa una piedra bien caliente para hornear y un toque al final de mantequilla con ajo y parmesano por encima. Así queda crujiente y con sabor extra.
- → ¿Qué hago para que no se humedezca demasiado?
Seca bien los pepperoncini, pon nada más la salsa justa y pincha un poco la masa para dejar salir el vapor en el horno.
- → ¿Qué le puedo poner después de hornear?
Cebollín fresco, unas hojitas de perejil y flakes de chile rojo dan color y frescura para cada rebanada.