
Preparar pan con ajo nunca fue tan sencillo ni rápido. Solo necesitas pan mantequilla ajo fresco y unas hierbitas encima y le das vida a cualquier comida. Ya sea para acompañar una gran pasta o simplemente como botana acogedora esto es comfort food fácil y delicioso que nunca falla.
Desde que improvisé este pan un día de apuros ya no vuelvo atrás cada vez que quiero ese toque casero sin complicaciones. El aroma simplemente reúne a todos a la mesa rapidísimo.
Fantásticos Ingredientes
- Pan francés o italiano: Busca uno con corteza crujiente y miga suave para la mejor textura
- Mantequilla sin sal: Déjala a temperatura ambiente para mezclar bien Usar mantequilla fresca hace toda la diferencia
- Ajo fresco: Bien picadito Elige dientes firmes con piel apretada para más sabor
- Perejil fresco: Da color y un toque fresco Escoge hojas bien verdes y sin señales de marchitarse
- Sal: Lleva muy poca pero despierta todos los sabores
- Pimienta negra: Agrega un punto cálido y aromático Si la mueles en el momento aún mejor
- Opcional queso parmesano rallado: Le da ese plus sabroso Si puedes rállalo tú mismo y escoge parmesano verdadero
Sencillos Pasos a Seguir
- Deja Listo el Pan:
- Con un cuchillo de sierra corta el pan a lo largo en dos partes para que tenga mucho espacio donde poner la mantequilla
- Mezcla la Mantequilla con Ajo:
- En un bowl mezcla bien mantequilla ablandada ajo picado perejil sal y pimienta Dale unas vueltas hasta que todo quede bien repartido y haya puntitos verdes por toda la mezcla
- Unta la Mezcla:
- Con una espátula o cuchara pon buena cantidad en cada mitad Lleva mantequilla hasta los bordes para que no falte sabor
- Añade Parmesano:
- Si quieres, espolvorea queso rallado encima Se va a derretir y dorar súper rico en el horno
- Lleva al Horno:
- Pon las mitades de pan boca arriba en una charola Hornea en horno precalentado a ciento noventa grados Celsius o trescientos setenta y cinco Fahrenheit unos diez a doce minutos Tiene que dorar apenas por las orillas y ponerse crujiente
- Sirve Calientito:
- Saca del horno, corta rebanadas anchas Sirve en cuanto esté listo para que la mantequilla siga derretida y huela delicioso

Me gusta ponerle perejil porque le da color vibrante y corta un poco lo pesado de la mantequilla. No olvido cuando mi hija se asomaba impaciente al horno para llevarse las esquinas crujientes apenas saliera.
Consejos para Guardar
Si te sobra, envuelve el pan en papel aluminio y guárdalo en el refri. Para recalentarlo ponlo en el horno a ciento setenta y cinco grados hasta que vuelva a estar calientito y crocante. Si tienes prisa mete una o dos rebanadas en la freidora de aire un par de minutos quedan doradas y no se humedecen como en microondas.
Cambios de Ingredientes
¿Sin ajo fresco? Usa ajo en polvo pero échale menos porque es más fuerte. Si no tienes perejil prueba con hierbas secas italianas para hacerlo distinto. Y si necesitas que quede vegano una mantequilla sin lácteos queda perfecto también.
Formas de Disfrutarlo
Este pan con ajo siempre gana con una pasta y salsa de tomate pero también es delicioso para mojar en sopas de jitomate o absorber el aderezo de las ensaladas. A veces corto pedacitos pequeños, los pongo en tabla de quesos y desaparecen en minutos.

Un Poco de Historia
El pan con ajo tal como se conoce hoy viene de italianos en América aunque toma ideas de la bruschetta y crostini clásicos de Italia. En mi casa no puede faltar cuando cenamos pasta, hasta se siente como un pequeño festejo aunque sea algo simple.
Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Qué pan va mejor?
Lo ideal es un pan francés o italiano de corteza dura porque queda crujiente por fuera y tierno por dentro.
- → ¿Se puede usar ajo en polvo?
Sí, si no tienes ajo fresco, el ajo en polvo también queda bien y es más suave.
- → ¿Cómo logro que quede súper crujiente?
Ponlo un par de minutos bajo el grill después de hornear para que quede más crocante.
- → ¿Hace falta usar parmesano?
No es necesario, pero si lo pones le da un toque delicioso y sabroso.
- → ¿Dónde y cómo guardo lo que sobra?
Guárdalo en un táper cerrado y recaliéntalo en el horno o la freidora de aire para que no pierda el crujiente.
- → ¿Con qué platos va bien el pan?
El pan de ajo queda buenísimo con pastas, sopas y ensaladas frescas.