Delicioso Gnocchi Pesto Cremoso

Esta cena de ñoquis con pesto cremoso convierte ingredientes básicos en una comida deliciosa en solo 15 minutos. Los suaves bocados de patata nadan en una salsa aterciopelada que combina las notas frescas del pesto con la dulce intensidad de los tomates secos.

Encontré esta receta durante una semana super agitada cuando necesitaba cenar rápido. Lo que empezó como una búsqueda desesperada en la despensa se ha convertido en la cena rápida más pedida por mi familia, especialmente cuando queremos algo reconfortante sin pasar horas en la cocina.

Ingredientes

• Paquete de ñoquis de 16 onzas: Los de larga duración funcionan perfecto pero los frescos son aún mejores si los consigues
• Tomates secos en aceite: Aportan un dulzor intenso y su aceite forma parte de la base de la salsa
• Nata para cocinar: Crea la textura lujosa que cubre cada ñoqui
• Pesto: El comprado va bien pero uno casero lleva este plato a otro nivel
• Sal: Justo lo necesario para equilibrar y realzar todos los sabores

Instrucciones paso a paso

Prepara los ñoquis:

Hierve agua ligeramente salada. Añade los ñoquis y cocínalos según el envase hasta que floten, señal de que están en su punto pero todavía suaves. Normalmente toma solo 2 o 3 minutos.

Crea la base de sabor:

Pon una cucharada del aceite de los tomates secos en una sartén grande a fuego medio. Cuando esté caliente, añade los tomates secos picados y dóralos por un minuto. Este paso libera su sabor concentrado en el aceite, creando una base intensa para tu salsa.

Prepara la salsa cremosa:

Vierte la nata en la sartén con los tomates salteados. Deja que se cocine suavemente un minuto, vigilando que no hierva para evitar que se corte. Retira del fuego y mezcla el pesto hasta que se integre completamente. La salsa debe quedar sedosa y de un bonito color verde claro con trocitos rojos de tomate.

Mezcla y cubre:

Con una espumadera, pasa los ñoquis cocidos directamente a la sartén con la salsa. Revuelve con cuidado hasta que cada ñoqui esté bien cubierto de salsa cremosa. El almidón de los ñoquis ayudará a espesar ligeramente la salsa hasta lograr la consistencia perfecta.

Guardar

Mientras probaba esta receta, descubrí por casualidad que la salsa sabe aún más increíble si la dejas reposar un minuto fuera del fuego antes de añadir los ñoquis. Algo mágico ocurre cuando los sabores se mezclan durante ese breve periodo de reposo que transforma la salsa de buena a extraordinaria.

Hazla a tu manera

Esta receta acepta infinitas variaciones según tus gustos o lo que tengas a mano. Prueba a cambiar el pesto normal por uno de tomate seco para un toque extra de tomate o usa un pesto picante de rúcula para darle un toque picante. Para añadir proteínas, considera gambas salteadas aparte y añadidas al final o incorpora pollo asado desmenuzado para hacerlo más contundente.

Guardar

Combinaciones perfectas

Una simple ensalada de rúcula aliñada con zumo de limón y aceite de oliva es el acompañamiento ideal para este plato sustancioso. Las hojas picantes y la acidez contrastan maravillosamente con la salsa cremosa. Para una comida completa, añade pan de ajo para mojar hasta la última gota de esta deliciosa salsa. Un vino blanco fresco como un Pinot Grigio o Sauvignon Blanc complementa las notas herbáceas del pesto.

Consejos de conservación

Aunque este plato sabe mejor recién hecho, puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta tres días. Al recalentar, añade un chorrito de leche o nata para revitalizar la salsa, que tiende a espesarse bastante cuando se enfría. Siempre recalienta suavemente, ya sea en microondas a potencia media o en una cazuela pequeña a fuego lento para evitar que la salsa se separe.

Preguntas y respuestas sobre la receta

→ ¿Puedo usar pesto comprado para este plato de gnocchi?

Claro, el pesto comercial funciona bien si buscas comodidad, aunque el pesto casero dará un sabor mucho mejor. Las notas de la receta sugieren alternativas usando espinacas, kale, rúcula o tallos de zanahoria si quieres hacer tu propia versión.

→ ¿Este gnocchi con pesto cremoso es apto para vegetarianos?

Este plato puede ser vegetariano, pero debes asegurarte que tu pesto sea adecuado ya que algunas variedades contienen productos de origen animal como quesos hechos con cuajo animal. Igualmente, confirma que cualquier queso duro que uses para decorar sea apto para vegetarianos.

→ ¿Cómo recaliento las sobras de gnocchi con pesto cremoso?

Calienta las sobras en microondas por unos 2 minutos, revolviendo a mitad del proceso. Si la salsa se ha espesado mucho durante el almacenamiento, añade un chorrito de agua para que quede con la consistencia que prefieras.

→ ¿Puedo congelar este plato de gnocchi con pesto cremoso?

No te recomiendo congelar este plato. La salsa a base de crema tiende a separarse al congelarse y descongelarse, y la textura de los gnocchi puede volverse demasiado blanda o pastosa.

→ ¿Qué puedo servir con gnocchi de pesto cremoso?

Este plato tan rico combina muy bien con una ensalada verde simple aliñada con vinagreta de limón para equilibrar lo cremoso. El pan de ajo es un acompañamiento excelente para mojar en la salsa extra, o verduras asadas como espárragos o broccolini añaden color y balance nutricional.

→ ¿Puedo añadir proteínas a este plato de gnocchi?

¡Por supuesto! Pollo a la parrilla, camarones salteados o alubias blancas son fantásticas adiciones proteicas. Cocina la proteína aparte y agrégala a la salsa junto con los gnocchi, o sírvela encima del plato terminado.