Sabrosos Bolsillos de Pollo Queso

Esta receta de bolsillos de pizza con pollo y queso convierte la noche de pizza en una opción divertida para cenar que tanto niños como adultos devorarán. Cada bolsillo dorado está repleto de sabroso pollo rostizado, pepperoni y tus ingredientes favoritos de pizza, todo envuelto en una masa crujiente perfecta para mojar.

Estos bolsillos se volvieron mi solución favorita para noches agitadas después de crearlos durante una temporada deportiva caótica. Mis adolescentes podían agarrarlos directamente del horno o recalentarlos después de entrenar, y pronto reemplazaron nuestro hábito de pedir pizza a domicilio.

Ingredientes

• 450 gramos de masa para pizza casera o comprada: La base de tus bolsillos. La masa a temperatura ambiente es más fácil de estirar.
• 1 taza de pollo rostizado desmenuzado: Añade proteína y sabor. La carne oscura queda más jugosa dentro.
• 1/3 taza de mini pepperoni: Estas versiones pequeñitas se distribuyen mejor en el relleno que las rodajas normales.
• 1 1/2 tazas de ingredientes variados para pizza: Personaliza con tus favoritos. Los pimientos dan dulzura mientras la espinaca añade verduras discretamente.
• 2/3 taza de queso mozzarella rallado: La base derretida y elástica. El rallado fresco se derrite mejor que el empaquetado.
• 1 taza de salsa marinara dividida: La mitad va dentro, la mitad para mojar. Usa una salsa espesa para evitar bolsillos empapados.
• 1 huevo grande: Crea una corteza dorada y brillante al pintarla por encima.
• 1 cucharada de leche entera: Diluye el huevo batido para pintar más fácilmente.
• 1/4 taza de queso parmesano rallado: Añade un toque salado y con sabor a nuez al exterior.
• 1/2 cucharadita de condimento para pizza o orégano seco: Ese aroma clásico de pizzería viene de este toque final.

Instrucciones paso a paso

Prepara tu espacio:

Calienta el horno a 190°C y forra una bandeja con papel pergamino. Esta temperatura logra el balance perfecto entre exterior crujiente e interior bien cocinado.

Prepara la masa:

Divide la masa en 6 piezas iguales y estira cada una hasta formar figuras de al menos 15 cm de ancho. Los cuadrados son más fáciles de doblar, pero los círculos también funcionan. Busca un grosor de unos 6 mm por todos lados.

Crea el relleno:

Mezcla el pollo, pepperoni, ingredientes, mozzarella y 1/2 taza de marinara en un bol. Revuelve bien para distribuir todo uniformemente. El queso ayuda a unir todos los ingredientes.

Rellena los bolsillos:

Reparte el relleno entre las piezas de masa, colocándolo ligeramente descentrado y dejando un borde alrededor. Unas 3-4 cucharadas por bolsillo es lo ideal.

Sella los bordes:

Bate el huevo con la leche, luego pinta dos bordes de la masa. Dobla el lado sin relleno, creando una media luna o rectángulo, y presiona firmemente para sellar. Asegúrate que no haya huecos por donde pueda escaparse el relleno.

Añade los toques finales:

Pinta las tapas con el resto del huevo batido y espolvorea con queso parmesano. Haz un pequeño corte en cada bolsillo. Esto evita que revienten y libera humedad durante el horneado.

Hornea hasta dorar:

Hornea unos 20 minutos hasta que estén dorados y la masa esté completamente cocinada. Las bases deben estar crujientes y ligeramente doradas.

Termina y sirve:

Saca del horno, espolvorea con condimento para pizza y sirve con el resto de la marinara para mojar. Deja enfriar 2-3 minutos antes de servir para que el relleno se asiente.

Guardar

El mini pepperoni es mi arma secreta en esta receta. Lo descubrí por casualidad cuando me quedé sin pepperoni normal una noche. Su tamaño diminuto distribuye el sabor en cada bocado sin crear bolsas de grasa que a veces dejan las rodajas más grandes.

Opciones para preparar con antelación

Estos bolsillos de pizza son geniales para preparar comidas anticipadas. Armalos por completo, incluyendo el huevo batido, luego congélalos sin hornear en una bandeja. Una vez congelados, transfiérelos a una bolsa ziplock. Cuando estés listo para comer, hornéalos directamente congelados, añadiendo unos 7-10 minutos al tiempo de horneado. La textura queda casi idéntica a los recién hechos.

Sustituciones inteligentes

Si buscas alternativas, esta receta se adapta muy bien a lo que tengas a mano. Pavo, jamón o incluso salchicha cocida pueden reemplazar al pollo. Las alternativas de carne vegetal funcionan bien para una versión vegetariana. Para una opción sin lácteos, los sustitutos de queso vegano se derriten sorprendentemente bien dentro de estos bolsillos. La masa incluso puede cambiarse por masa de media luna en caso de apuro, aunque la textura será más hojaldrada.

Sugerencias para servir

Convierte estos bolsillos en una comida completa sirviéndolos con una ensalada sencilla de rúcula aliñada con limón y aceite de oliva. El toque fresco corta perfectamente la riqueza. Para una cena familiar divertida, crea una estación de salsas para mojar con aderezo ranch, alioli de ajo o pesto junto a la marinara. En días de partido, hago versiones mini usando 8 porciones más pequeñas de masa en lugar de 6 para tener aperitivos perfectos.

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Preguntas y respuestas sobre la receta

→ ¿Puedo preparar estos bolsillos con anticipación?

¡Claro! Puedes armar los bolsillos completamente y luego guardarlos en la nevera hasta por 2 días antes de hornear. También puedes congelar los bolsillos armados pero sin hornear en una bandeja, y después pasarlos a una bolsa para congelar por hasta 3 meses. Cuando vayas a cocinarlos, añade 5-7 minutos al tiempo de horneado si los cocinas congelados.

→ ¿Qué otros rellenos puedo usar?

¡Estos bolsillos son muy adaptables! Prueba con chorizo italiano en vez de pollo, usa quesos diferentes como cheddar o provolone, o crea una versión vegetariana con más verduras. También puedes probar una versión de desayuno con huevos revueltos, queso y tocino, o una versión dulce con rellenos de frutas.

→ ¿Por qué mi masa es difícil de trabajar?

La masa de pizza es más fácil de estirar y dar forma a temperatura ambiente. Si tu masa es muy elástica y se encoge al estirarla, déjala reposar unos 5-10 minutos antes de intentarlo de nuevo. Esto permite que el gluten se relaje. También asegúrate de que tu superficie de trabajo tenga un poco de harina para evitar que se pegue.

→ ¿Cómo sé cuando los bolsillos están listos?

Los bolsillos están listos cuando la parte superior está dorada y la masa se siente firme, no blanda ni cruda. El pequeño corte que hiciste arriba también te ayudará a ver si el relleno está caliente y burbujeante por dentro. Si te preocupa el punto de cocción, puedes usar un termómetro de cocina - la temperatura interna debe llegar a 74°C.

→ ¿Cuál es la mejor manera de recalentar los bolsillos sobrantes?

Para mantener la mejor textura, recalienta los bolsillos refrigerados en un horno a 175°C durante 10-15 minutos hasta que estén bien calientes. Esto mantiene el exterior crujiente. El microondas es más rápido (1-2 minutos), pero la masa quedará más blanda. Para los sobrantes congelados, recalienta en horno a 175°C por 15-20 minutos o hasta que estén bien calientes.

→ ¿Puedo usar diferentes tipos de masa?

¡Por supuesto! Aunque la masa de pizza es la tradicional, puedes probar con masa de media luna, hojaldre, o incluso masa de pan casera. Cada una dará una textura y sabor diferentes. Solo ajusta el tiempo de horneado según las instrucciones del paquete de la masa.