Deliciosas Zanahorias Ricotta

Estas zanahorias asadas con ricotta batida y miel picante mezclan dulzura natural con un toque de calor suave. La ricotta cremosa es el contraste perfecto para las zanahorias tiernas y caramelizadas, mientras que la miel picosa le da un sabor que despierta cada bocado.

Encontré esta idea buscando algo sencillo pero que impresionara para una cena. Se volvió un éxito porque queda linda al servir y mezcla lo casero con lo elegante.

Ingredientes Clave

• Zanahorias: peladas y limpias para una base dulce y natural. Mejor si están firmes y de color brillante para que queden perfectas al horno
• Aceite de oliva: ayuda a que las zanahorias se caramelicen suaves y jugosas
• Sal kosher y pimienta negra: para sazonar y resaltar los sabores de las zanahorias
• Ricotta de leche entera: crea una capa cremosa y suave que acompaña muy bien. Busca que sea fresca y con buena textura
• Ralladura y jugo de limón: dan un toque cítrico que levanta la ricotta
• Aceite de oliva extra virgen: mezclado en la ricotta le añade untuosidad y sabor frutal
• Miel picante: puesta encima da un dulce picor suave. Usa una de buena calidad para mejores resultados
• Opcional: hojuelas de chile rojo: para quienes quieren más picante
• Tomillo o perejil fresco: dan frescura y aroma al final

Pasos Para Preparar

Lleva las zanahorias al horno:

Primero pon el horno a 220 grados Celsius y cubre la bandeja con papel para que ensucie menos. Mezcla las zanahorias peladas con aceite, sal y pimienta. Ponlas separadas en una capa para que se asen bien. Deja 25-30 minutos y da la vuelta a la mitad. Quieres que estén blanditas y con bordes caramelizados.

Prepara la ricotta batida:

Mientras se asan, pon la ricotta en un bol. Agrega ralladura y jugo de limón más el aceite de oliva y bate bien a mano o con batidora hasta que quede suave y aireada.

Arma el plato:

Extiende la ricotta preparada en una fuente creando una capa cremosa. Encima, acomoda las zanahorias con cuidado.

Finaliza con sabor:

Echa la miel picante generosamente sobre las zanahorias. Si te gusta más picante, espolvorea las hojuelas de chile. Pon unas hojas de tomillo o perejil fresco para dar color y aroma. Sirve enseguida mientras está calentito y rico.

Me encanta poner un poco de tomillo fresco porque resalta sin dominar la mezcla dulce y cremosa. Un amigo dijo que sabe como sol en un plato y no puedo estar más de acuerdo.

Cómo Guardar Lo Que Sobró

Mete lo que queda en un recipiente cerrado al refrigerador hasta dos días. Las zanahorias van a quedar más blandas con el tiempo, así que mejor comer frescas. Guarda la ricotta aparte para que no pierda su textura esponjosa. Calienta las zanahorias despacio en el horno para recuperar el caramelizado y pon la ricotta y miel justo antes de servir otra vez.

Variantes de Ingredientes

Prueba cambiar la ricotta por queso de cabra batido si quieres un sabor más intenso y ácido. Puedes mezclar zanahorias bebé o de colores diferentes al asar para que se vea más bonito. Cambia la miel picante por aceite de chile si prefieres picante sin el toque dulce.

Qué Beber y Acompañar

Un vino blanco fresco como Sauvignon Blanc o Pinot Grigio va perfecto con la dulzura y frescura del plato. Sirve junto con una ensalada sencilla de granos o pan de masa madre tostado para un entrante ligero y rico. Añade nueces tostadas o almendras laminadas para darle un toque crujiente y sabroso.

Este platillo es como una fiesta de ingredientes sencillos que se vuelven elegantes sin complicaciones. Deja que las zanahorias se asen lento y se pongan dulces y tiernas, mientras la ricotta se bate hasta quedar como nube. Así, una verdura cotidiana se vuelve una estrella para compartir. Tómate tu tiempo y disfruta cada sabor que junta en tu plato.

Preguntas Frecuentes Sobre Recetas

→ Cómo asar zanahorias para este platillo?

Pon las zanahorias en una sola capa sobre papel para hornear y ásalas a 220°C hasta que estén suaves y doradas, dales la vuelta a la mitad para que se cocinen bien.

→ Cómo hago que la ricotta quede suave al batir?

Bate la ricotta con ralladura y jugo de limón y aceite de oliva extra virgen usando un batidor o batidora eléctrica hasta que esté cremosa y sin grumos.

→ Se puede controlar el picante en este platillo?

Sí, las hojuelas de chile son opcionales. Puedes poner menos o nada para que quede a tu gusto.

→ Qué puedo usar si no tengo miel picante?

Usa miel normal mezclada con hojuelas de chile o una salsa suave picante para lograr esa mezcla de dulce y picante.

→ Cómo sirven este platillo?

Pon las zanahorias sobre la ricotta batida, échales miel picante, decora con hierbas frescas y disfruta al instante para que esté fresco.