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Esta sabrosa Tarta de Salchicha Monterey se ha convertido en mi tradición de fin de semana para los desayunos familiares. La mezcla de salchicha sazonada, queso derretido y natilla esponjosa crea una comida reconfortante que funciona a cualquier hora. Si buscas un plato versátil que agrade a todos en la mesa, esta preparación ofrece pura comida casera en su mejor expresión.
Inventé esta tarta de salchicha cuando recibí visitas sorpresa un fin de semana. Con ingredientes básicos de la despensa y nevera, dejé a todos impresionados sin mucho esfuerzo, y ahora me la piden en casi todas nuestras reuniones familiares.
Ingredientes
- Salchicha de cerdo: un kilo brinda la base de sabor abundante y proteína sabrosa
- Queso Monterey Jack: una taza recién rallado se derrite maravillosamente y añade textura cremosa suave
- Queso cheddar fuerte: una taza recién rallado aporta un toque ácido que balancea la salchicha
- Huevos grandes: cuatro dan estructura y crean el relleno tipo natilla
- Media crema: dos tazas logra la textura sedosa perfecta sin ser muy pesada
- Cebolla: media taza finamente picada añade dulzura aromática al sofreírla
- Pimiento verde: media taza finamente picado aporta color y frescura
- Harina común: una taza ayuda a espesar la natilla y crea una textura que se puede cortar
- Polvo de hornear: media cucharadita da a la tarta un ligero levantamiento
- Sal y pimienta: sazonan la natilla perfectamente
- Cebollín o cebolleta para decorar: añaden frescura a cada porción
Instrucciones paso a paso
- Dorar la salchicha:
- Calienta un sartén grande a fuego medio-alto y añade la salchicha de cerdo. Desmenúzala con una cuchara de madera mientras se cocina hasta que esté bien dorada, unos 7 a 8 minutos. La salchicha debe quedar desmenuzada sin partes rosadas. Escurre en papel absorbente pero guarda una cucharada de grasa en el sartén para el siguiente paso.
- Saltear los vegetales:
- Vuelve a poner el sartén con la grasa reservada a fuego medio. Añade la cebolla y el pimiento verde picados. Cocina hasta que los vegetales se ablanden y la cebolla se vuelva transparente, unos 5 minutos. Los vegetales deben estar tiernos pero no dorados. Reserva para que se enfríen un poco.
- Preparar el molde:
- Precalienta el horno a 175°C. Engrasa bien un molde para tarta de 23 cm, asegurándote de cubrir tanto el fondo como los lados. Esto evita que se pegue y facilita servir. El molde debe tener suficiente profundidad para contener todos los ingredientes sin desbordarse.
- Distribuir los ingredientes base:
- Extiende la salchicha cocinada uniformemente en el fondo del molde preparado. Esto forma la capa base. Distribuye los vegetales salteados sobre la capa de salchicha. Esparce ambos quesos uniformemente sobre todo, creando una barrera que ayudará a evitar que la mezcla de huevo humedezca el fondo.
- Preparar la mezcla de natilla:
- En un bol grande, bate los huevos hasta que estén bien mezclados y espumosos. Añade la media crema y sigue batiendo para combinar. Agrega harina, polvo de hornear, sal y pimienta a la mezcla de huevo y bate vigorosamente hasta que quede completamente suave. La masa debe parecerse a una masa de panqueques ligera sin grumos de harina.
- Ensamblar y hornear:
- Vierte la mezcla de natilla lentamente sobre los ingredientes en capas en el molde. El líquido debe filtrarse a través de las capas. Golpea suavemente el molde contra la encimera unas veces para eliminar burbujas de aire. Coloca el molde sobre una bandeja de horno y hornea por 35 a 40 minutos, hasta que esté dorado por arriba y firme en el centro.
- Reposar y servir:
- Deja reposar la tarta al menos 5 minutos antes de cortarla. Este tiempo de reposo crucial permite que la natilla se asiente adecuadamente para obtener cortes limpios. Si lo deseas, decora con cebollín o cebolleta recién picados justo antes de servir. La tarta debe estar tibia pero no muy caliente al servir.
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El secreto del éxito de esta tarta es usar queso recién rallado en lugar de queso pre-empacado. Cuando empecé a preparar esta tarta, descubrí que el queso recién rallado se derrite más uniformemente y crea esa textura perfecta cuando sacas una porción. ¡Mi esposo ahora bromea diciendo que se casó conmigo solo por esta tarta de salchicha!
Magia de preparación anticipada
Esta tarta puede ensamblarse completamente la noche antes de servirla. Simplemente cúbrela bien con papel film y refrigérala durante la noche. Por la mañana, sácala del refrigerador mientras precalientas el horno, luego hornea según las instrucciones, añadiendo unos 5 minutos extra al tiempo de cocción ya que empiezas con ingredientes fríos. La comodidad de la preparación anticipada hace que sea perfecta para mañanas festivas cuando prefieres pasar tiempo con la familia en vez de cocinar.
Opciones de personalización
La receta básica sirve como una plantilla fantástica para innumerables variaciones. La salchicha italiana añade un maravilloso sabor de hierbas, mientras que la salchicha para desayuno aporta un dulzor de arce. Los vegetarianos pueden sustituir por una salchicha vegetal o simplemente añadir más vegetales como champiñones, espinacas o pimientos rojos asados. Para quienes disfrutan del picante, añade una pizca de hojuelas de chile o usa queso pepper jack en lugar del Monterey Jack. La base de natilla se mantiene igual independientemente de los rellenos que elijas.
Sugerencias para servir
Para el desayuno o brunch, acompaña esta tarta salada con fruta fresca, parfaits de yogur o una simple ensalada verde con vinagreta ligera. Cuando la sirvas para la cena, acompáñala con vegetales asados o una ensalada de jardín crujiente. La tarta también combina maravillosamente con una sopa de tomate para un almuerzo reconfortante. Una cucharada de crema agria o salsa añade frescura a cada porción. Para invitados, córtala en pequeños cuadrados como aperitivo que puede disfrutarse a temperatura ambiente.
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Preguntas y respuestas sobre la receta
- → ¿Puedo preparar la Tarta de Salchicha Monterey con anticipación?
¡Claro! Puedes preparar los componentes el día anterior - dorar la salchicha, saltear las verduras e incluso rallar el queso. Guárdalos por separado en la nevera. Por la mañana, monta las capas y prepara la mezcla de huevo fresca antes de hornear. También puedes hornear toda la tarta con antelación, refrigerar y recalentar porciones individuales a 165°C hasta que estén calientes.
- → ¿Con qué puedo servir la Tarta de Salchicha Monterey?
Para desayuno o almuerzo, acompáñala con fruta fresca, yogur o una ensalada verde ligera. Para cena, sírvela con una ensalada más contundente, verduras asadas o pan crujiente. Una sopa sencilla de tomate también hace un excelente acompañamiento para la cena.
- → ¿Puedo congelar los restos de la Tarta de Salchicha Monterey?
Sí, esta tarta se congela muy bien. Déjala enfriar completamente, luego envuelve las porciones individuales en film transparente y papel aluminio. Congela hasta por 2 meses. Descongela toda la noche en la nevera y recalienta en horno a 165°C o microondas hasta que esté caliente.
- → ¿Puedo sustituir la salchicha de cerdo por otra cosa?
¡Por supuesto! Tocino cocinado y desmenuzado, jamón en cubitos o incluso salchicha de pollo funcionan de maravilla como alternativas. Para una versión vegetariana, sustituye con salchicha vegetal o añade más verduras salteadas como champiñones y pimientos.
- → ¿Qué tipo de molde funciona mejor?
Un molde de tarta de 23 cm con los lados ligeramente inclinados funciona mejor, pero también podrías usar un molde redondo para pastel de 23 cm o incluso un molde cuadrado de 20×20 cm. Lo importante es usar un recipiente de al menos 4 cm de profundidad para que quepan todos los ingredientes y el flan.
- → ¿Cómo sé cuándo está lista la tarta?
La tarta está lista cuando la parte superior está dorada y el centro cuajado. Mete un cuchillo en el medio - debe salir limpio sin flan húmedo pegado. La tarta se inflará durante el horneado y bajará mientras se enfría. Déjala reposar 5-10 minutos antes de cortarla para obtener porciones más limpias.