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Estas galletas con masa madre sobrante son una forma linda de celebrar el amor y sacar tu lado creativo en la cocina. Convierten ese descarte en un dulce suave y lleno de sabor con chispas de chocolate y adornos coloridos, ideales para compartir o disfrutar solo.
Empecé haciendo estas galletas para usar masa madre sobrante y me sorprendió cómo el toque ácido hacía resaltar lo dulce. Ya son mis favoritas para San Valentín y cualquier día.
Ingredientes Clave
- Masa madre sobrante: una taza aporta humedad y un toque ácido, mejor si es recién alimentada
- Mantequilla sin sal: media taza a temperatura ambiente para una textura cremosa y suave
- Azúcar granulada: una taza para un poco de dulzura con un pequeño crujido
- Huevo grande: uno para unir todo y darle suavidad a la galleta
- Extracto de vainilla: una cucharadita para aroma y sabor
- Harina todo uso: dos tazas, recomienda usar sin blanquear para mejor sabor y textura
- Bicarbonato de sodio: media cucharadita para que estén más esponjosas
- Sal: un cuarto de cucharadita para resaltar los sabores
- Chispas de chocolate: media taza que se derriten y endulzan el bocado
- Adornos de colores: media taza que alegran con su sabor y color
Pasos Para Prepararlas
Las hice con amigos en San Valentín y ver cómo cosas simples traían sonrisas es algo que nunca olvido.
Cómo Guardarlas Bien
Cambios En Los Ingredientes
Ideas Para Acompañar
Estas galletas le dan un giro suave y ácido a lo clásico con chispas de chocolate y convierten ingredientes sencillos en algo especial. Deja reposar la masa un ratito antes de hornear para intensificar el sabor y compartirlas frescas siempre es un detalle que llena el corazón.
Preguntas Frecuentes Sobre Recetas
- → ¿Qué aporta la masa de sourdough en estas galletas?
La masa sobrante de sourdough ayuda a que las galletas queden húmedas y les da un sabor ligeramente ácido que no tapa lo dulce.
- → ¿Puedo cambiar las chispas de chocolate por otro ingrediente?
Claro, puedes probar con nueces, frutas secas o chocolate blanco para variar la textura y el sabor.
- → ¿Cómo guardar las galletas para que duren frescas?
Guárdalas en un recipiente cerrado a temperatura ambiente y te aguantan suaves hasta una semana.
- → ¿Cuál es el truco para que se horneen parejo?
Deja espacio de unos 5 cm entre cada porción sobre la bandeja con papel para que el calor pase bien y no se peguen.
- → ¿Puedo preparar la masa antes de hornear?
Sí, la masa puede estar un día en la nevera y deja que se suavice un poco antes de formar las galletas.