Guardar
Estas galletas de masa madre para San Valentín mezclan el toque ácido de un fermento activo con coloridos confites en forma de corazón. Son perfectas para compartir con la gente que quieres o para disfrutar con un café en una tarde tranquila.
Los confites con forma de corazón las hacen ideales para cualquier celebración o el Día de San Valentín
Ingredientes Claves
- Fermento madre: una taza aporta humedad y un sabor ácido rico, mejor si está activo
- Mantequilla sin sal: media taza a temperatura ambiente para que la masa quede cremosa y suave, usa buena mantequilla para más sabor
- Azúcar: una taza equilibra la acidez y ayuda a que las galletas se doren
- Huevo: uno que actúa como pegamento y añade humedad, debe estar fresco para la textura
- Extracto de vainilla: una cucharadita que realza el aroma y sabor, mejor si es puro
- Harina de trigo: dos tazas tamizadas para que la masa quede sin grumos y con estructura
- Bicarbonato de sodio: media cucharadita para que levanten un poco y la miga quede suave
- Sal: media cucharadita que equilibra dulzura y sabores, mejor si es sal marina fina
- Confites en forma de corazón: un cuarto de taza para un toque colorido y crujiente, elige confites que no destiñan en la masa
Pasos Para Preparar
- Prepara la masa:
- Arranca precalentando el horno a 175 grados Celsius y pon papel para hornear en la bandeja así no se pegarán y limpiar será fácil. Mezcla el fermento con la mantequilla hasta que quede suave y cremoso, te va a encantar la base que creas.
- Agrega lo dulce:
- Incorpora el azúcar, el huevo y la vainilla. Usa batidora o batidor de mano hasta que todo quede bien integrado y la mezcla tenga textura pareja.
- Mezcla los ingredientes secos:
- En otro bol, bate la harina con el bicarbonato y la sal para repartir bien los polvos y el sabor.
- Une todo:
- Ve agregando poco a poco los secos a la mezcla de húmedos y remueve despacio para formar una masa lisa. No mezcles de más, así las galletas quedan tiernas.
- Incorpora los confites:
- Con cuidado mezcla los confites con forma de corazón por toda la masa para que cada galleta tenga un toque divertido y de color.
- Dale forma y hornea:
- Con una cuchara coloca porciones separadas unos cinco centímetros en la bandeja. Hornea entre 10 y 12 minutos hasta que los bordes estén doraditos, eso indica que están listas.
- Deja enfriar y disfruta:
- Saca las galletas y déjalas enfriar en la bandeja unos minutos antes de pasarlas a una rejilla para que terminen de asentarse perfecto.
Los confites en forma de corazón hacen que unas galletas comunes se vean muy alegres para regalar o fiestas temáticas
Consejos Para Guardar
Guarda las galletas en un recipiente cerrado a temperatura ambiente para que sigan blanditas hasta cuatro días. Si quieres conservarlas más, congélalas ya horneadas en bolsa sellada y descongélalas antes de comer. Si decides congelar la masa, forma las galletas sobre papel y congélalas hasta que estén duras, así después las guardas en bolsa y las horneas cuando quieras.
Otras Opciones De Ingredientes
Prueba cambiar los confites de corazón por chips pequeños de chocolate o arándanos secos para variar colores y sabores. Puedes usar harina integral para un gusto más rústico y fibra extra, solo baja un poco la cantidad y checa cómo queda la textura. También añade una pizca de canela o cardamomo al mezclar los secos para un toque especiado ideal en días fríos.
Acompañamientos Perfectos
Estas galletas suaves quedan geniales con un latte cremoso o té chai con especias para darte energía en la tarde. Sírvelas con frutas frescas y crema batida para un postre elegante. Un vaso de leche fría o un té suave también va muy bien para resaltar el equilibrio dulce y ácido de las galletas.
Es bueno dejar las galletas enfriar por lo menos cinco minutos en la rejilla para que desarrollen todo su sabor y textura antes de guardar o servir
Preguntas Frecuentes Sobre Recetas
- → ¿Qué hace la masa madre en la textura de las galletas?
La masa madre aporta fermentación natural, dando un toque ácido suave y profundidad al sabor, además de que hace que sean bien tiernas.
- → ¿Se pueden usar otras chispas en esta preparación?
Claro que sí, las chispas de corazón van con el tema, pero puedes usar cualquier chispita decorativa o mezclas para cambiar sabor y aspecto.
- → ¿Cómo suavizar la mantequilla para esta masa?
Deja la mantequilla a temperatura ambiente hasta que se pueda untar fácil, pero ojo que no se derrita, así se mezcla bien con lo demás.
- → ¿Por qué dejar dos pulgadas entre cada porción de masa?
Porque al hornearse las galletas crecen y se expanden. Si están muy juntas, se pegan y no quedan igual.
- → ¿Qué papel tienen el bicarbonato y la sal aquí?
El bicarbonato hace que las galletas queden más esponjosas y ligeras, y la sal resalta todos los sabores de la masa.