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Este pastelito de avena y calabaza blandito y con textura masticable mezcla sabores de especias otoñales con un relleno cremoso de vainilla. Es un bocadillo acogedor que va perfecto en cualquier época. La combinación de avena sólida y un glaseado suave de queso crema hace que cada mordida se sienta como un abrazo lleno de sabor.
La primera vez que hice estos pastelitos fue un fin de semana frío de otoño y al toque se volvieron los favoritos en las reuniones de familia. Sus sabores tan caseros hacen que cualquier día simple se sienta especial.
Lista de Ingredientes
- Harina todo uso: da cuerpo a las galletas — tamízala si quieres que queden más ligeras
- Mantequilla sin sal: suaviza la masa y el relleno — escoge mantequilla fresca de color amarillo pálido
- Azúcar morena clara: aporta humedad y un toque caramelo — aprieta bien para medir
- Azúcar granulada: ayuda en la textura y dulzura de las galletas
- Polvo de hornear: hace que las galletas suban un poco y queden suaves
- Huevos grandes: unen los ingredientes y dan riqueza — usa huevos a temperatura ambiente para mejor mezcla
- Extracto de vainilla: le da aroma cálido a la masa y relleno — mejor si es puro
- Avena tradicional: añade esa textura masticable que tanto gusta — evita la avena instantánea
- Calabaza en puré: hidrata la masa y trae ese sabor de otoño — puede ser casera o de lata, sin especias
- Crema de queso: usa una cremosa con toda la grasa para un relleno suave
- Especias cálidas: canela, nuez moscada, jengibre y clavo crean la esencia clásica
- Azúcar glas: endulza y espesa el relleno — pásalo por un colador para que no tenga grumos
- Sal fina: realza sabores — distribúyela bien
Pasos Detallados
- Haz la masa:
- En un bol grande mezcla la mantequilla sin sal con el azúcar morena y el azúcar blanca hasta que quede esponjoso y claro. Esto ayuda a que las galletas queden suaves.
- Sumar huevos y calabaza:
- Añade los huevos uno a uno con la vainilla y mezcla bien. Luego pon el puré de calabaza hasta que la masa se vea cremosa y con color vibrante.
- Combina las especias y harina:
- En otro recipiente bate la harina con el polvo de hornear, la canela, nuez moscada, jengibre, clavo y la sal para que quede todo parejo.
- Junta ingredientes húmedos y secos:
- Incorpora poco a poco los ingredientes secos a la mezcla de calabaza con cuidado para no batir de más y que las galletas queden suaves.
- Echa la avena:
- Agrega la avena a la mezcla y revuelve suavemente para que se distribuyan bien sin romper la textura de la masa.
- Forma y hornea:
- Con una cuchara pon montoncitos de masa en una bandeja con papel para hornear dejando espacio. Cocina a 350 grados Fahrenheit entre 12 y 15 minutos hasta que los bordes estén dorados y el centro firme pero tierno.
- Deja enfriar:
- Espera un momento en la bandeja para que se pongan firmes y después pasa a una rejilla para que se enfríen del todo antes de rellenar.
- Prepara el relleno:
- Bate la mantequilla sin sal con el queso crema suavizado hasta que quede una mezcla lisa y cremosa. Añade poco a poco el azúcar glas y la vainilla hasta que esté esponjoso y fácil de untar.
- Monta los pastelitos:
- Extiende una buena capa de relleno en la parte plana de una galleta y tapa con otra suave, presionando despacio para que no se salga el relleno.
- Sigue armando:
- Repite hasta terminar con todas las galletas y luego disfrútalas o guarda en la nevera para después.
Una idea que me encanta es poner un poco de polvo de espresso en el relleno para resaltar la vainilla. Una vez hice estos pastelitos para una fiesta de temporada y se acabaron en un abrir y cerrar de ojos.
Tips Para Guardar
Opciones en Ingredientes
Combinaciones Geniales
Inspiración Cultural
Cambios Según Temporada
Disfruta estos pastelitos de avena y calabaza como un antojo especial para compartir. Sus sabores calientitos y textura cómoda harán que cada bocado sea inolvidable.
Preguntas Frecuentes Sobre Recetas
- → ¿Qué tipo de avena es mejor para estas cremas?
La avena tradicional en hojuelas es la mejor opción porque aporta una textura firme y masticable sin arruinar lo suave de la galleta.
- → ¿Se puede cambiar la mezcla de especias por otras?
Sí, usando canela, nuez moscada, jengibre y clavo por separado se logra ese sabor cálido y equilibrado típico de las especias de calabaza.
- → ¿Cómo conservar las cremas para que duren más?
Guárdalas en un envase hermético dentro del refrigerador para mantener la frescura y evitar que se dañe el relleno.
- → ¿Puedo hacer la masa con anticipación?
Claro, la masa se puede preparar un día antes y refrigerar hasta 24 horas para que tome sabor y sea más fácil de manejar.
- → ¿Cómo hacer menos dulce el relleno?
Reduciendo la cantidad de azúcar glas en la crema se logra un sabor más ligero y equilibrado.
- → ¿Cuál es el tiempo y temperatura ideales para hornear?
Hornea a 350°F entre 12 y 15 minutos hasta que los bordes estén dorados pero el centro aún suave.