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Este parfait de calabaza y caramelo es un postre con capas que mezcla el sabor cálido de las especias de calabaza con la dulzura del caramelo. No necesitas encender el horno y queda perfecto para esos días en que quieres algo rico sin complicarte mucho.
Hice este postre para celebrar el inicio del otoño con mis amigos y de inmediato se volvió uno de los favoritos gracias a su sabor acogedor y lo sencillo que es prepararlo.
Ingredientes Básicos
- Crema para batir fría: aporta la textura ligera y esponjosa que hace especial este postre; para mejores resultados, que esté bien fría
- Puré de calabaza: la base suave con ese sabor auténtico de temporada, puedes usar fresco o en lata
- Canela molida: da ese toque de especia cálida que combina muy bien con la calabaza, lo mejor es molerla al momento
- Sal: sólo un poquito para equilibrar lo dulce y resaltar las especias
- Nuez moscada: un toque sutil que añade profundidad, úsala con cuidado para que no opaque
- Azúcar morena: suma un sabor a melaza que intensifica el dulzor natural de la calabaza
- Salsa de caramelo: la capa pegajosa y dulce que resalta cada capa; si la haces en casa, mejor aún
Pasos Para Cocinar
- Mezcla De Calabaza:
- Combina en un bol el puré de calabaza, azúcar morena, canela, nuez moscada y sal. Revuelve bien hasta que quede una mezcla pareja y cremosa con especias acogedoras.
- Bate La Crema:
- Con la crema bien fría y en un bol frío, bate hasta que forme picos suaves. Esta crema aireada hará que el postre sea liviano.
- Integra La Crema A La Mezcla:
- Incorpora con cuidado un tercio de la crema batida a la mezcla de calabaza. Así la textura se vuelve más suave y cremosa sin ser pesada.
- Arma Las Capas:
- En copas o vasos transparentes pon una capa de la mezcla de calabaza, después una de caramelo pegajoso. Repite para hacer más capas y termina con calabaza arriba.
- Toque Final:
- Pon encima la crema que quedó. Para que quede más lindo, échale un poco más de caramelo.
- Deja Enfriar:
- Mete los parfaits al refri mínimo una hora. Así los sabores se mezclan y el postre se asienta perfecto.
Este parfait me recuerda la primera reunión de otoño que hice tras mudarme. Fue un éxito y juntó a todos en sonrisas y charlas. Desde entonces es mi postre favorito para cenas familiares de otoño.
Consejos Para Guardar
Variaciones En Ingredientes
Maridajes Que Van Bien
Disfruta este postre fácil y lleno de sabor siempre que se te antoje algo especial de temporada. Seguro se vuelve un favorito tanto para días especiales como para momentos casuales.
Preguntas Frecuentes Sobre Recetas
- → ¿Se puede usar puré de calabaza enlatado?
Sí, el puré enlatado es práctico y tiene buen sabor para este postre.
- → ¿Cómo hacer que la crema batida quede perfecta?
Enfría bien la crema y bate hasta que forme picos suaves para que quede liviana y se mezcle bien con la calabaza.
- → ¿Se puede preparar caramelo casero?
Claro que sí, el caramelo hecho en casa da más sabor y puedes controlar el dulzor y la textura.
- → ¿Qué toppings van bien para darle textura?
Nueces picadas o un poco de canela espolvoreada le dan crunch y resaltan los sabores cálidos.
- → ¿Cuánto tiempo hay que enfriar los parfaits antes de servir?
Deja los parfaits en la nevera al menos una hora para que las capas se pongan firmes y los sabores se unan.