Jugosos Trozos Pollo Horno

Unas crocantes porciones de pollo al horno son mi solución para cenas rápidas o antojos inesperados. Solo hace falta pechuga de pollo y algunos condimentos comunes como ajo en polvo, pimentón ahumado y queso parmesano—lo que los deja súper jugosos por dentro y doraditos por fuera. Muchísimas veces los preparo cuando alguien pasa de sorpresa o mi familia no aguanta el hambre y quiere algo sabroso al instante.

Cada vez que saco estos bocados de pollo siento que les preparo algo especial sin tanto rollo. Una vez preparé el doble para una noche de juegos entre amigos y ¡todo voló de la charola!

Sabrosos ingredientes

• Pechuga de pollo sin piel ni hueso: busca que estén firmes y bien rosadas para que queden jugosas
• Aceite de oliva: suma sabor y mantiene la humedad, mejor si es extra virgen
• Ajo en polvo: aporta ese toque rico y te ahorra pasos, que sea finito para que mezcle bien
• Pimentón ahumado: añade profundidad y color rojizo, el español va genial si tienes
• Sal: resalta todo el sabor—prueba con sal marina si tienes a la mano
• Pimienta: fundamental para ese picorcito suave, mucho mejor si es recién molida
• Parmesano rallado: da ese toque sabroso y funde increíble si es auténtico, no uses el del sobre
• Miel: endulza suavecito y equilibra el sabor, usa una miel clara si puedes
• Salsa de soja baja en sodio: hace que la salsa para mojar quede más equilibrada y que la miel se luzca

Instrucciones prácticas

Listo el horno:

Pon a calentar el horno a 200°C (400°F) y cubre tu bandeja con spray antiadherente para que nada se pegue y todo se dore parejito.

Corta y sazona el pollo:

Haz cubos pequeños del pollo para que se cocinen iguales, luego échales sal y pimienta por todos lados para que cada pedacito tenga sabor.

Prepara la mezcla de condimentos:

Mezcla en un tazón el aceite de oliva con ajo en polvo, pimentón ahumado y el parmesano. Debe quedar como una pasta espesa para cubrir bien el pollo.

Embada cada trozo:

Revuelca los pedazos de pollo en la mezcla que hiciste. Sí, manos embarradas, pero es la forma de lograr que queden muy sabrosos y doraditos.

Hornea:

Pon todo el pollo en una sola capa sobre la bandeja y mételo al horno. Dale vuelta a la mitad si quieres que se doren de ambos lados. Están listos cuando veas que toman buen color y llegan a 74°C por dentro (165°F).

Haz la salsa rápida:

Mientras el pollo está en el horno, mezcla en un bowl la miel y la salsa de soja para armar la salsa exprés que acompaña perfecto cada mordida.

Sirve y disfruta:

Saca el pollo dorado y ponlo en una fuente, puedes bañarlo con un poco de salsa o ponerla aparte para mojar.

Guardar

El perfume del pimentón ahumado aquí es una maravilla. A la primera, mi peque me dijo que eran los mejores nuggets del mundo. Ahora los pide cada semana, así de fácil.

Consejos para guardar

Guarda lo que te sobre en un recipiente cerrado y mételo al refri hasta por tres días. Para que sigan crocantes, caliéntalos en horno o freidora de aire, así quedan perfectos otra vez y no se ponen aguados como en microondas.

Alternativas de ingredientes

¿No tienes parmesano? Prueba con Pecorino Romano para un punto más fuerte—o bien usa levadura nutricional si buscas algo sin lácteos. ¿Te falta pimentón ahumado? El normal con un toque de chipotle sirve para lograr ese sabor ahumado. ¿Quieres usar muslo? Solo déjalos un ratito más en el horno hasta que estén bien cocidos.

Guardar

Ideas para acompañar

Éstos bocados quedan buenísimos solos o con arroz y verduras asadas si es cena rápida. Si hay fiesta, pínchalos en palillos y ofrece distintos dips como ranch, alioli picante o yogur frío para variar sabores.

Toques culturales

Esta forma de preparar pollo al horno recuerda a la comida reconfortante que se hace en muchas casas, donde asar en horno mantiene todo ligero y sencillo. El toque del parmesano se inspira en Italia y la salsita de miel con soja da una vibra asiática súper simple y rica.

Preguntas y respuestas sobre la receta

→ ¿Cuál es el mejor tipo de pollo para estos trozos?

Lo ideal son las pechugas sin hueso ni piel porque quedan suaves y se cocinan igual. Si te gustan más jugosos, prueba con muslos deshuesados.

→ ¿Cómo logro que queden dorados sin freír?

Pon el horno bien caliente y cubre el pollo con parmesano, aceite de oliva y pimentón. Así logras costra crujiente y sabor increíble sin tanto aceite.

→ ¿Puedo dejar preparado el pollo antes?

Claro, arma y cubre el pollo algunas horas antes, guárdalo en la nevera, y al momento de servir solo hornéalo para que queden súper frescos.

→ ¿Por qué cambiar la miel del dip?

Puedes usar jarabe de maple o agave si no tienes miel, ambos dan dulzura pero con su propio toque.

→ ¿Cómo sé si el pollo está bien hecho?

Está listo cuando se ve dorado y llega a 74°C por dentro. Si al pincharlo sale jugo claro ya está perfecto.