Deliciosa Ensalada de Frutas Frescas

Esta ensalada refrescante de sandía y melocotón se ha convertido en mi arma secreta para los encuentros veraniegos. La mezcla de sandía jugosa con melocotones dulces crea un equilibrio perfecto de sabores que hace que los invitados repitan una y otra vez.

Creé esta ensalada por primera vez durante una barbacoa cuando las temperaturas alcanzaron niveles altísimos. La combinación fresca y refrescante gustó tanto que ahora mis amigos me piden que la lleve a todas las reuniones de verano.

Ingredientes

• Sandía sin semillas: Cubos o bolitas que aportan la base jugosa y la dulce hidratación que hace esta ensalada tan refrescante
• Chalota: Da un sabor suave a cebolla que complementa la fruta dulce sin dominar
• Menta fresca: Aporta un efecto refrescante y un brillo aromático que eleva todo el plato
• Aceite de oliva: Ayuda a unir los sabores y añade riqueza para equilibrar la fruta
• Queso feta: Contribuye con una cremosidad salada que contrasta perfectamente con la fruta dulce
• Melocotones amarillos: Traen un tipo diferente de dulzura y textura para complementar la sandía
• Pepinos persas: Añaden un crujido refrescante y sabor sutil que une todos los elementos
• Vinagre de vino tinto: Proporciona en la vinagreta la acidez necesaria para equilibrar los elementos dulces
• Ajo y orégano: Añaden en el aderezo profundidad mediterránea y complejidad

Instrucciones paso a paso

Marina la base:

Mezcla cubos de sandía con chalotas finamente picadas y hojas de menta rasgadas en un bol grande. Rocía con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Este paso permite que la sandía absorba los sabores mientras libera parte de su jugo para crear la base de la ensalada. Deja reposar esta mezcla en el frigo de una a tres horas para un desarrollo óptimo del sabor.

Monta la ensalada:

Saca la mezcla marinada de sandía del refrigerador y añade con cuidado los melocotones en rodajas, los pepinos en rodajas y el queso feta en cubos. Maneja los ingredientes con delicadeza para mantener su integridad y evitar que el feta se desmigaje demasiado. Traslada la ensalada a una fuente con un pequeño borde para contener los jugos.

Aliña y sirve:

Bate aceite de oliva, vinagre de vino tinto, ajo picado, chalota finamente picada, orégano seco, sal y pimienta hasta que esté bien emulsionado. Vierte esta vibrante vinagreta sobre la ensalada justo antes de servir. Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Para una presentación más atractiva, decora con hojas adicionales de menta.

Guardar

La menta es realmente mi elemento favorito en esta receta. Cultivo varias variedades en mi jardín, y encuentro que la menta chocolate añade un giro inesperado pero delicioso a esta ensalada que siempre sorprende a los invitados.

Sustituciones de ingredientes

Esta ensalada acepta adaptaciones según lo que tengas disponible. El melón o el melón verde pueden reemplazar parte o toda la sandía para un perfil de sabor diferente. Si los melocotones no están en temporada, las nectarinas o incluso las fresas funcionan muy bien. Para quienes evitan los lácteos, el aguacate proporciona una textura cremosa similar sin la salinidad del feta. En ese caso, piensa en añadir un poco más de sal para compensar.

Variaciones estacionales

Aunque esta ensalada brilla más con productos de verano, puedes adaptarla todo el año. La primavera pide fresas en lugar de melocotones. El otoño da la bienvenida a manzanas o peras con un queso más fuerte como el gorgonzola. Las versiones de invierno funcionan sorprendentemente bien con segmentos de cítricos y granos de granada en lugar de las frutas de verano.

Guardar

Consejos para preparar con antelación

Aunque la ensalada completa es mejor montarla poco antes de servir, puedes preparar componentes por adelantado. Corta la sandía en cubos y guárdala separada de otros ingredientes hasta 24 horas. Haz la vinagreta un día antes y mantenla refrigerada. Corta los pepinos y melocotones como máximo unas horas antes de servir para evitar la oxidación y mantener su textura.

Sugerencias para servir

Esta ensalada versátil combina maravillosamente con carnes a la parrilla, especialmente pollo o cordero con condimentos mediterráneos. También complementa platos picantes proporcionando un contrapunto refrescante. Para una comida vegetariana completa, sírvela junto a queso halloumi a la parrilla y pan pita caliente. La ensalada es un entrante elegante cuando se sirve en porciones individuales en platos fríos.

Preguntas y respuestas sobre la receta

→ ¿Puedo preparar esta ensalada de sandía y melocotón con anticipación?

Sí, puedes preparar algunos componentes antes. Marina la mezcla de sandía hasta 3 horas antes de servir. La vinagreta puede hacerse un día antes y guardarse en la nevera. Sin embargo, para obtener la mejor textura y presentación, añade los melocotones, pepinos y queso feta justo antes de servir, y aliña la ensalada justo antes de llevarla a la mesa.

→ ¿Qué puedo usar en lugar del queso feta?

Si prefieres una alternativa al feta, prueba con queso de cabra para una cremosidad ácida similar, o burrata para una opción más suave y lujosa. Para una versión sin lácteos, el aguacate ofrece una buena textura cremosa, o simplemente omite el queso para una ensalada más ligera centrada en las frutas.

→ ¿Cómo escojo la mejor sandía y melocotones?

Para la sandía, busca una que se sienta pesada para su tamaño y produzca un sonido hueco profundo al golpearla. La parte inferior debe tener una mancha amarilla cremosa (donde reposaba en el suelo). Para los melocotones, elige frutas que cedan ligeramente a una presión suave y tengan una fragancia dulce. Deben sentirse pesados para su tamaño y tener un color vibrante, pero evita cualquiera con tonos verdosos porque estarán poco maduros.

→ ¿Puedo usar hierbas diferentes además de la menta?

Sí, esta ensalada queda muy bien con otras hierbas. La albahaca combina maravillosamente con los melocotones y la sandía, mientras que el cilantro añade una nota brillante y cítrica. El estragón fresco ofrece un sabor sutil a regaliz que complementa las frutas muy bien. También puedes probar una combinación de hierbas para sabores más complejos.

→ ¿Qué platos principales combinan bien con esta ensalada?

Esta ensalada refrescante combina excelentemente con proteínas a la parrilla como pollo, pescado o gambas. También complementa platos mediterráneos como cordero a la parrilla o falafel. Para una comida vegetariana, sírvela junto a un pilaf de quinoa o con otros platos de verduras de verano. Los sabores brillantes y frescos también la hacen perfecta con comidas picantes ya que proporciona un contrapunto refrescante.

→ ¿Cuánto tiempo se conservan las sobras?

La ensalada aliñada se disfruta mejor el día que se prepara, ya que la sandía y los pepinos seguirán soltando humedad. Sin embargo, las sobras pueden guardarse en un recipiente hermético en la nevera hasta 24 horas. La textura cambiará un poco, pero los sabores suelen mezclarse bien. Para mejores resultados, reserva una porción sin aliño si crees que tendrás sobras.