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Estas galletas decoradas para San Valentín son pura felicidad en forma de corazones dulces cubiertos con glaseado real colorido. Crujientes en los bordes y suaves por dentro, aportan alegría y calidez a cualquier reunión o tarde de té.
La primera vez que las hice la cocina olía a vainilla y almendra, y decorar terminó siendo una fiesta divertida y desordenada que todos disfrutaron
Ingredientes Básicos
- Harina común: da la forma y firmeza; busca que esté fresca y bien molida para mejor textura
- Bicarbonato y polvo de hornear: se combinan para dar un leve levantamiento sin hinchar mucho las galletas
- Mantequilla sin sal: aporta sabor y suavidad; tiene que estar blanda pero no derretida para lograr cremosidad
- Azúcar blanca: endulza y ayuda a crear algo de crocancia; emplea azúcar granulada fina para que se integre bien
- Huevo: une la masa y da humedad, por eso es clave que sea fresco
- Extracto de vainilla: suma calidez y algo profundo; el puro se nota mucho
- Extracto de almendra: trae un aroma suave a nuez que complementa la vainilla
- Sal: equilibra el dulce y resalta sabores, úsala con medida
- Glaseado real: es tu lienzo para decorar; compra ya listo o hazlo en casa para controlar mejor
- Colorantes comestibles: para darle vida al glaseado; los de gel funcionan mejor porque no lo hacen líquido
Paso a Paso Fácil
- Calienta el horno:
- Sube la temperatura a 190°C (375°F) y espera que llegue bien para que las galletas se cocinen parejo y queden doraditas en los bordes
- Junta los secos:
- Mezcla harina, bicarbonato y polvo en un bol mediano para que el levante quede uniforme
- Bate mantequilla y azúcar:
- Con batidora, mezcla la mantequilla blanda y el azúcar hasta que se aclare y quede esponjoso. Esto es clave para unas galletas suaves
- Agrega huevo y esencias:
- Incorpora el huevo, extracto de vainilla y de almendra hasta que todo quede bien mezclado y la mezcla huela a esas esencias cálidas
- Forma la masa:
- Ve añadiendo poco a poco la mezcla seca a los ingredientes húmedos y remueve despacio hasta que quede una masa suave. No la trabajes mucho para que no se endurezca
- Extiende y corta:
- Espolvorea un poco de harina sobre la mesa y estira la masa hasta que tenga más o menos un cuarto de centímetro de grosor. Usa cortadores en forma de corazón para hacer las figuras con cuidado y bordes limpios
- Coloca y hornea:
- Acomoda las galletas en una bandeja sin untar, dejando espacio de un centímetro entre ellas para que no se peguen. Hornea entre 8 y 10 minutos o hasta que apenas se doren las puntas
- Enfría y decora:
- Pon las galletas en una rejilla para que se enfríen bien antes de ponerles glaseado real y colores. Usa mangas pasteleras para hacer dibujos simples o elaborados según quieras
Hornear estas galletas se volvió una tradición familiar cada San Valentín. Nos sentábamos todos alrededor de la mesa, turnándonos para estirar la masa y decorar con destreza mientras contábamos historias y reíamos. Al final, esas charlas hacían las galletas mucho más dulces.
Cómo Guardarlas Bien
Guarda las galletas ya decoradas en un recipiente cerrado con capas de papel para que no se peguen y el glaseado se conserve intacto. Mantén el frasco en un lugar fresco y seco, fuera de la luz directa para que los colores no se borren y la cobertura no se humedezca. Si quieres guardarlas por más tiempo congela las galletas sin decorar, bien envolvidas, y decóralas después de descongelar para que se vean frescas y deliciosas.
Cambios en Ingredientes
Cambia el extracto de almendra por uno de menta para una versión festiva y fresca, ideal para épocas de invierno. También puedes añadir fresas secas picadas o polvo de frambuesa liofilizada en la masa para un toque frutal sorpresa. Para quienes necesitan evitar gluten, usa mezclas sin gluten sin sacrificar la textura suave.
Qué Tomar o Poner Junto
Hornear y decorar galletas para San Valentín es una experiencia llena de alegría que mezcla arte y calidez diaria. Estas galletas traen sonrisas y recuerdos dulces que son perfectos para compartir cariño en cada mordida.
Preguntas Frecuentes Sobre Recetas
- → ¿Qué harina funciona mejor para estas galletas?
La harina común es la indicada para que las galletas queden suaves y mantengan bien la forma de corazón.
- → ¿Puedo cambiar el extracto de almendra por otro?
Claro, usar solo extracto de vainilla o agregar un poco de ralladura de limón funciona muy bien para un sabor parecido.
- → ¿Qué grosor debe tener la masa al estirarla?
Alrededor de 6 mm es ideal para que las galletas queden tiernas y con bordes crocantes.
- → ¿Cómo es mejor decorar estas galletas?
Con glaseado real teñido y usando mangas pasteleras para hacer diseños detallados que se secan firmes y mantienen el color.
- → ¿Cómo guardar las galletas ya decoradas?
Guárdalas en un recipiente cerrado a temperatura ambiente, poniendo papel entre capas para no dañar la decoración.
- → ¿Se puede hacer la masa con antelación?
Sí, la masa aguanta en la nevera hasta un día. Antes de usarla, déjala a temperatura ambiente para manejarla mejor.