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Esta coliflor al aire queda súper crujiente y llena de sabor. Es un acompañante o snack que se arma rapidísimo. Por fuera tiene un toque dorado y un poco quemadito que le da vida a cualquier plato, y por dentro queda blandita y rica.
La primera vez que la hice estaba buscando algo sano en vez de frituras y al instante se volvió un clásico en casa para ver partidos o cenas sin complicaciones.
Ingredientes Básicos
- Coliflor: un kilo más o menos, en florecitas que queden para picar y con un punto crujiente. Siempre elige cabezas blancas firmes sin manchas marrones
- Aceite de oliva: dos cucharadas para que las especias se peguen bien y se dore rico. Extra virgen es lo mejor
- Sal: una cucharadita que encuentres el balance entre los sabores
- Pimienta negra: también una cucharadita para sumar un picorcito suave y profundidad
- Ajo en polvo: otro toque de cucharadita, que da aroma y calidez en cada bocado
- Pimentón dulce: una cucharadita que aporta color y un sabor entre ahumado y dulce
- Queso parmesano rallado opcional: un cuarto de taza para rematar con un toque salado y cremoso que casi se funde al posar sobre la coliflor caliente
- Jugo de limón fresco opcional: de un limón que le da frescura y resalta las especias
Cómo Prepararla Paso a Paso
- Prepara la base:
- Arranca calentando tu freidora a 200 °C o 400 °F. Lava bien la coliflor y sécala con papel o un trapo, porque así queda más crocante.
- Condimenta bien:
- Mete todo en un bol grande. Pon el aceite, la sal, pimienta, ajo y pimentón. Revuelve para que todas las florecitas queden bien cubiertas y llenas de sabor.
- Colócala para que se ponga crocante:
- Esparce la coliflor en una capa dentro de la freidora sin llenar de más para que el aire caliente pueda girar y hacerla crocante de todos lados.
- Cocina perfecta:
- Deja la coliflor en la freidora unos 12 a 15 minutos. A mitad del tiempo mueve la canasta para que se dore por igual y quede súper crocante.
- Últimos detalles:
- Pon el parmesano encima mientras sigue caliente para que se derrita un poco. Rocía con limón fresco justo antes de servir y disfruta el crocanti al máximo.
Me encanta darle un toque con pimentón ahumado para un sabor más profundo. Una vez lo llevé a una reunión familiar y voló en minutos, todos quedaron sorprendidos de lo simple pero rico que estaba.
Ideas Para Guardar
Cambios en Los Ingredientes
Qué Combina Mejor
Esta preparación es de esas que entran sin problema a cualquier rutina diaria pero tienen su toque especial en el sabor. Toma tu freidora y prepárate para disfrutar la coliflor crocante, fresca y rica siempre.
Preguntas Frecuentes Sobre Recetas
- → Cómo dejo la coliflor bien crujiente?
Primero seca bien la coliflor antes de echarle sazón y no llenes demasiado la canasta para que el aire caliente circule mejor.
- → Puedo usar jugo de limón fresco para mejorar el sabor?
Claro, un chorrito de limón fresco le da un toque ácido que resalta las especias y el parmesano.
- → Es necesario el queso parmesano para esta preparación?
El parmesano es opcional pero le da un sabor intenso y un toque cremoso al final.
- → Cuál es la temperatura y tiempo ideales para cocinar?
Pon la freidora a 200°C (400°F) y cocina la coliflor por 12 a 15 minutos, sacudiendo a mitad para que se dore parejo.
- → Puedo cambiar el sazón según el gusto?
Por supuesto, puedes ajustar o agregar especias como pimentón ahumado, comino o chile en polvo según prefieras.